La peru nestuves Tas ir iecienīts ēdiens no mana Peru ēdiena jūras ēdienkartes, kas gatavots no zivju un vēžveidīgo koncentrāta, kas nodrošinās mūs ar lielu daudzumu augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu.
Parihuela recepte
Sastāvdaļas
- 1 kilograms zivs (Tas var būt zivju tramboy, pejesapo, pitadilla, gepards, cabrilla, conger zutis, cachema vai grouper)
- 4 lieli krabji
- 4 lielas garneles
- 8 lielas mīdijas
- 8 lieli gliemežvāki
- 4 vidēji kalmāri
- 1 glāze nomizotu un sasmalcinātu tomātu
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Ķimenes pēc garšas
- Oregano pulveris pēc garšas
- 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra
- 1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu
- 1/2 tase yuyo vai sasmalcinātu jūras aļģu
- 1 glāze chicha de jora (vai tā var būt arī 1 glāze alus)
- 1/4 glāzes dzeltenā čili pipara sašķidrināta
- 1/4 no tases aji mirasol glāzes sajauc
- 1/4 tases ají panca sašķidrinātas
- 2 ēdamkarotes malta ķiploka
- 1 glāze smalki sagrieztu sarkano sīpolu
- 200 ml eļļas
- 1 asā paprika
- 1 citronu
Materiāli
Parihuela gatavošana
- Kastrolī vai panna pievienojiet augu eļļas strūklu un 5 minūtes apcepiet tasi smalki sagrieztu sarkano sīpolu.
- Pievienojam divas ēdamkarotes maltu ķiploku. Pēc minūtes mēs pievienojam ceturtdaļu tasi sašķidrinātu dzelteno piparu un ceturtdaļu tasi sašķidrināta aji mirasol un 1/4 tasi sašķidrinātu pankas piparu. Mēs gatavojam 15 minūtes.
- Pievienojam 1 glāzi nomizotu un sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet sāli, piparus, ķimenes, oregano pulveri, ceturtdaļu tases sasmalcināta koriandra, ceturtdaļu tases sasmalcinātu pētersīļu, pusi tases yuyo vai sasmalcinātu jūras aļģu, glāzi chicha de jora un pēc izvēles 1 glāzi vīna. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
- Tagad pieskarieties zivij. Mēs meklējam pēc gadalaika tās zivis, kuras ir visbagātīgākās, lai atrastu tās par labāko cenu un kvalitāti. Ideālas ir klinšu zivis: trambojs, pejesapo, pitadilla, gepards, kabrilla, kongera zutis, kašmi vai sīpoli.
- Zivis liekam veselas vai gabalos ar ādu un asakām atkarībā no garšvielas (uz klasiskajām nestuvēm fileja neder).
- Pēc tam iepazīstinām ar vēžveidīgajiem, izvēlamies 4 lielus krabjus, 4 lielas garneles, 8 lielas mīdijas, 8 lielas čaulas un 4 vidējos kalmārus, kas sagriezti četrās daļās.
- Visu aplej ar mīkstu buljonu, kas pagatavots ar lielo zivju galvām un pārklāj.
- Ļaujiet tai pagatavot, noņemot to, kas ātri gatavojas, piemēram, vilnas čaumalas, kalmārus vai trauslākās zivis. Kad pārējais izcepies, pagaršojam sāli, pievienojam aso piparu šķēli, citrona sulu un atdodam izņemto. Ļaujam nostāvēties 2 minūtes un viss!
Dažiem, lai sabiezinātu, pievieno tējkaroti buljonā atšķaidīta čuņjo, man garšo bez nekā, bet tā jau gaumes lieta.
Parihuela receptes uzturvērtības īpašības
A nestuves Tas nodrošina mūs ar svarīgām minerālvielām, piemēram, fosforu un dzelzi, kas palīdzēs mums uzturēt labu centrālo nervu sistēmu. Atcerieties, ka ļaunprātīga jūras velšu lietošana var paaugstināt urīnskābes un holesterīna līmeni. Tāpēc alerģiskiem un migrēnas slimniekiem nav ieteicams to lietot pārmērīgi, jo tas var kaitēt viņu veselībai.
