La Tīģera piens To var pagatavot daudzos veidos, mainās tikai sastāvdaļas un nosaukumi, atkarībā no iedvesmas, kas tos gatavo. Ir, piemēram, tie ar melniem gliemežvākiem, garnelēm vai krabjiem. Arī tās, kuras pasniedz ļoti karstas kā Peru ziemeļos, pagatavotas ar krabju vai jūras velšu buljonu, viss atkarīgs no sajūtas un daudzveidīgās atmiņas par mūsu zemi. Šoreiz gatavosim klasisko Leche de Tigre versiju, visām gaumēm! 🙂
Tīģera piena recepte
Sastāvdaļas
- 50 grami sudraba filejas
- 50 grami kalmāru
- 50 grami ventilatora apvalka
- 50 grami zivju lūžņu
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 1 ķiploka daiviņa
- 4 ēdamkarotes rocoto sašķidrinātas
- 2 koriandra zari
- 1 selerijas kātiņa
- 1/4 sīpola
- 1 čili pipars bez vēnām un sēklām
- 1/2 aso piparu bez vēnām un sēklām
- 3 glāzes citronu sulas
- 1 šķipsniņa kiona
Tīģera piena pagatavošana
- Sākam ar 50 gramu silverside filejas vai jebkuras svaigas zivs malšanu. Turklāt 50 grami kalmāru iepriekš izlaisti ar karstu ūdeni un 50 grami jūras velšu, kas jums visvairāk garšo: ķemmīšgliemene, gliemene, Lampa, čanka, jūras ezis, garneles, garneles. Neatkarīgi no tā, kurš tiek izvēlēts, šī summa ir uz vienu glāzi.
- Bez tam sablenderējam četrām glāzēm, 50 gramus zivs gabala, sāli, piparus, ķiploka daiviņu, divus koriandra zarus, selerijas kātu, ceturtdaļu sīpola, čili piparu bez vēnām un sēklām, pusi asie pipari bez vēnām bez sēklām un 3 glāzes citrona sulas. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu kiona. Kārtīgi sablenderē, izkāš un pievieno 4 ēdamkarotes sablenderētu aso piparu.
- Nogaršojam sāli un pievienojam sasmalcinātas jūras veltes. Tagad pievienojiet sīpolus, ají limuzīnu un sasmalcinātu cilantro pēc garšas. Vēlreiz pagaršojam sāli un citronu. Tam jābūt skābam, asam un sāļam. Visbeidzot pievienojam lobītu kukurūzu un kukurūzu. Un gatavs!
Dažiem patīk pievienot šļakatu iztvaicētu pienu. Ja tas kļūst pārāk silts vai pārāk daudz sālīts, ledus gabals palīdz līdzsvarot visu, temperatūru, skābumu un sāli.
Padomi un gatavošanas padomi garda Tīģera piena pagatavošanai
- Mēģiniet sašķidrināt dažas eža mēles tīģera pienā un pēc tam pievienojiet vēl eža mēles beigās.
- Lai lieliski atpazītu svaigas jūras veltes, tām vispirms ir jābūt pēc smaržas, tām jābūt ar patīkamu aromātu, ja smaržo pēc amonjaka, tā ir bēgšanas pazīme. Ievērojiet arī, lai čaumalas, gliemenes, gliemenes paliktu aizvērtas vai nedaudz atvērtas un, saskaroties, tās aizveras.
Vai tu zināji…?
Jūras veltes nodrošina pamata uzturvielas, kas ir ļoti līdzīgas vistas gaļai. Tie satur arī lielu daudzumu ūdens un to sastāvā atradīsiet tādas minerālvielas kā kalcijs, nātrijs, kālijs, dzelzs un jods. Tas arī palīdz nedaudz regulēt vairogdziedzeri. Tie nodrošina arī B kompleksa vitamīnus, kas kalpo jūsu nervu sistēmas stiprināšanai. Tāpēc nevilcinieties baudīt barojošu Tīģera pienu.
