Jūras augļi ir viena no būtiskām sastāvdaļām tipiskajos Ekvadoras gastronomijas ēdienos, īpaši piekrastes gastronomijā.
sīpols Tas ir viens no tiem gardajiem tipiskajiem ēdieniem Ekvadoras piekraste, kuras galvenā sastāvdaļa ir tunzivis vai garspuru tunzivis.
Sīpols ir pazīstams arī ar nosaukumu pikanta zivs. Šis tipisks ēdiens ir zupa, patīkama garša.
Gatavojot Ekvadoras encebolado izmantots tuncis, manioka, un citas sastāvdaļas, piemēram, tomāti un koriandrs.
Sīpols, lai gan tas ir pazīstams kā a kaldo, var būt dažādas atkarībā no vietas, kur tas ir sagatavots. Dažos Ekvadoras apgabalos tas ir sagatavots kā a tunča sautējums.
Citi encebollado varianti ietver garneles vai astoņkājus tunzivju vietā.
Ekvadoras encebolado recepte
Trauku: Pamatēdiens, Zupa
Virtuve: Ekvadorietis
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes
Grūtības de sagatavošana: Baja
Porcijas: 4
autors: Karolīna. Bezmaksas receptes
Sastāvdaļas:
- 1 kg tunzivis vai garspuru tunzivis
- 1 kg yuca
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 2 tomāti
- 1 sīpols morada
- 1 karote no pipari zeme
- 2 karote no ķimenes zeme
- 8 tases Ūdens (1920 mililitri)
- 5 filiāles koriandrs vai cilantro.
- Sāls pēc garšas.
Kā pagatavot Ekvadoras encebolado
- Lai sāktu sagatavošanos, jums ir nepieciešams sautēt la sīpols, tomāti.
- Kad sīpols un tomāts ir gatavi, pievienot el ķimenes, malta paprika un sāls.
- Lai turpinātu gatavošanos pievienot el Ūdens un koriandrs.
- Kad ūdens sāk vāra, iekļaut tunzivis vai garspuru tunzivis. Šis preparāts ir atstāts pavārs apmēram 15 minūtes.
- El kaldo jau pagatavots, ielīst un ir jārezervē vēlākam laikam pavārs la yuca.
- Tas turpinās līdz sadalīt el tuncis en gabaliņos vai šķēlēsIr rezerve būt pievienots tad uz sagatavošanos.
- Buljonu uzvāra del zivs (tunzivis vai garspuru tunzivis), tas iekļauj la yuca par pagatavojiet to līdz mīkstam.
- Reiz yuca ir pagatavots, ja Corta mazā gabalā.
- Se viņi piebilst atpakaļ buljonā gabaliņus yuca un tā gabaliņus vai šķēles tuncis. pats izlabot la sāls. pats uzsilst līdz gatavs pasniegšanai.
- Al kalpot el zivju zupa ar sīpoliemIr vietām virs katras zupas bļodas nedaudz marinēts sīpols un tomāts.
Ekvadoras encebolado izcelsme
Izmeklējot šīs lietas izcelsmi tipisks ēdiens de Ekvadora sauc zivju zupa ar sīpoliem, tiek pasniegti interesanti stāsti, ar dažām atšķirībām, tomēr tie visi parāda tautu šarmu izgudrot, būvēt, pielāgot, apvienot elementus maģiskajā kultūras radīšanas uzdevumā.
Virtuve, ēdienu gatavošana, bez šaubām, ir būtisks dažādu tautu kultūras identifikācijas aspekts.
Gatavojot sīpolus, daudzi tipiskas gastronomijas izpētei veltīti cilvēki piekrīt, ka šim ēdienam ir savs Origens brīžos pamatiedzīvotāju vēsture.
Ekvadoras pamatiedzīvotāji gatavoja tunzivis, īpaši tās kolonisti kurš dzīvoja izmaksāt. Tā ir šī prakse sagatavo tunci ko viņš deva Origens al Ekvadoras encebolado.
Šī plāksne, Manabi ar sīpoliem vai manaba, pieņem šo nosaukumu kā rašanos in Manabi province, tāpat kā Gvajas provincē, kas atrodas valsts dienvidrietumos.
Buljons kurā tiek pagatavota zivs, to gatavo ar manioku, ko sablenderē un pēc tam pievieno garšvielām.
Līdz ar kolonizatoru ierašanos šajā kontinentā, ko šodien sauc par Ameriku, Ekvadoras encebolado, tradicionāls ēdiens, rada izmaiņas, jo sākotnējie iedzīvotāji zina jaunas sastāvdaļas.
Tā, sajaucot zivis, ar maniokas buljonu un jaunajām garšvielu sastāvdaļām (sastāvdaļas, kas atvestas no vecā kontinenta), radās pasaulē pirmā sīpolu mērce.
Šis ēdiens tika plaši pieņemts spāņu vidū, viņi to lietoja bieži, tādēļ recepte no šīm zemēm pārgāja uz Eiropas kontinentu, recepte mainījās, līdz kļuva par ēdienu, ko mūsdienās sauc par Ekvadoras encebolado, kas ir tipisks Ekvadora .
Tuncis un citas zivju sastāvdaļas no Ekvadoras piekrastes
El tuncis, tāpat kā citi zivis, tā sastāvdaļas daudzās garšīgās plāksnes tradicionāli no Ekvadoras gastronomija. Tie dominē galvenokārt tipiskajos ēdienos Ekvadoras piekrastes reģions. Šīs Dienvidamerikas valsts tipiskie ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir tuncis vai citas zivis, ir:
- Ceviche
- zivju sautējums
- zivju āda
Ekvadora, daudzveidīgu zupu valsts
Pārskatiet gastronomija ekvadorietis, pārsteigs jūs ar dažādas zupas kas veido šīs Dienvidamerikas valsts virtuvi.
Ir ierasts, ka visos mājsaimniecības kalpot sava veida zupa katru dienu, un tas var notikt no rīta brokastis vai citā diennakts laikā par pusdienas vai vakariņas. Starp dažādiem ēdieniem, kas tiek piedāvāti restorāni, ir dažādi zupas veidi un tāpat kā Ekvadoras māju virtuvēs restorānos, zupas tiek pieprasītas jebkurā diennakts laikā, gan brokastīs, gan pusdienās vai vakariņās.
Jaunākā informācija liecina, ka Ekvadora, ieņem otro vietu pasaulē kā valsts kam pieder vairāk veidu zupas.
Šīs lielās zupas tiek gatavotas, ņemot vērā katra valsts reģiona sastāvdaļas.
the zupas ir apsvērti pārtiku galvenais Uzturā ir zupu receptes kalnos, piekrastē, džungļos, tās neizvairās no šīs īpašības, Galapagu salām.
Laukos, pilsētās vienmēr ir zupa, kas ir būtiska dažādu ēdienkartes sastāvdaļa.
Zupas Ekvadoras piekrastē
Piekrastes zonās, tas ir, pilsētās Klusā okeāna piekrastē, zupas kas sastāvdaļās ietver dažāda veida zivis vai krabji.
Zupas Ekvadoras augstienēs
Kalnos viņi gatavojas zupas pamatojoties dārzeņus, biezs un ar vairāk tauku.
Slavenākās zupas Ekvadorā
Katrai no Ekvadorā gatavotajām zupām ir īpašs šarms, tām piemīt kāda īpašība, kas padara katru no šiem izstrādājumiem par unikālu recepti. Katrā apgabalā daži izceļas, kļūstot par iecienītāko vietējo iedzīvotāju vidū vai par tipisku reģiona ēdienu. Starp lielajām šķirnēm ir zupas, tie, kas kļuvuši slavenākais Ekvadorā, Šeit ir šo zupu saraksts:
- Zivju sautējums.
- Kartupeļu locro
- Chichas sāls buljons.
- Viņš viche de pescado.
- Lojano rep.
