Jūras velšu cienītājiem mums ir garšīgs ēdiens, kas jums noteikti patiks, tas ir Garneles zupa. Šo ēdienu var viegli izmantot kā pamatēdienu vai uzkodu.
Šī ir oriģināla recepte no Peru un tā ir svarīga tās tradicionālo ēdienu sastāvdaļa, tā ir izplatījusies arī pārējās Andu valstīs, tādējādi vairākās no tām ir pielīdzināta savējam.
Šis buljons ir izgatavots no pārējā pasaulē nedaudz retas kombinācijas, tajā tiek izmantoti vairāki proteīni, piemēram, garneles un olas, rīsi un iztvaicēts piens, kā arī kartupeļi un kukurūzas gabaliņi. Peru tas ir ļoti atzīts gardums, tāpēc ir vērts iemācīties to pagatavot un nogaršot garšīgi plalīdz.
Garneļu Chupe recepte
Sastāvdaļas
- ¾ kg. Vidēja izmēra garneles
- 2 cojinova galvas
- ½ kg. Cojinova fileja
- ½ kg. Zaļo zirņu kauss
- ½ glāzes zaļās pupiņas, nomizotas
- 3 ēdamkarotes rīsu
- 100 gr. Svaigs siers (kazas vai govs)
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces
- ¼ kg. Ļoti sarkani un svaigi tomāti
- 1 vidēja sīpola galva
- ½ kg. Dzelteni kartupeļi
- 1 ēdamkarote ķiploku malta
- ¼ tējkarotes smaržīgo piparu
- Sāls, pipari, ķimenes un oregano, ērts daudzums.
- ¼ glāze eļļas
- 1 glāze iztvaicēta piena
- 2 koriandra zariņi
Garneļu Chupe sagatavošana
- Labi nomazgājiet garneles lielā ūdens daudzumā un ļaujiet tām iztukšot atsevišķā sietiņā. Līdzīgi rīkojas ar cojinova galviņām un, kad tās uzvārās, liek katlā ar 2 un ½ litriem ūdens, galviņas izņem un sasmalcina, buljonu izkāš, lai neveidotos ērkšķi vai zvīņas.
- Turklāt mērci gatavo ar maltiem ķiplokiem, pipariem, ķimenēm, oregano un sāli, labi apcep 3 ēdamkarotes eļļas, kad šī mērce ir kārtīgi izcepta, pievieno buljonu, nomizotus un uz pusēm pārgrieztus dzeltenos kartupeļus, tad pupiņas. , zirņus un rīsus, ļaujot tiem vārīties 5 minūtes, ik pa laikam pārbaudot sastāvdaļu vārīšanos un buljona garšvielu, atkal pievieno nomazgātās garneles, ļauj vārīties vēl 5 minūtes,
- Un visbeidzot pievieno 8 porcijās sagrieztas kojinovas filejas, atkal pārbauda garneļu un zivju gatavošanas stāvokli. Lai pievienotu pienu, koriandru un nedaudz sāli, pagaidiet jaunu vārīšanu un pārbaudiet garšvielas un zināšanas, pirms pasniegšanas noņemiet katlu no uguns, atstājot kādu laiku atpūsties.
Padomi gardas garneļu čupas pagatavošanai
Pirms receptes sākšanas vislabāk ir uzņemt garneļu buljonu, to varat izdarīt, izmantojot to pašu garneļu galviņas un ādu, ko izmantosit gatavošanā.
Vēl viens vēl vienkāršāks veids ir izmantot fasētu jūras velšu buljonu, ko varat iegādāties lielveikalos.
Oriģinālajā receptē ir iekļautas olas, kas ir vārītas buljonā, šo sastāvdaļu var iztikt, ja vēlaties.
Citās Latīņamerikas valstīs tiek pievienoti baltie siera kubiņi, varat pievienot šo sastāvdaļu, lai izmēģinātu citas šī paša ēdiena ārzemju versijas.
Pikantā ir sastāvdaļa, kuru receptē varat izlaist vai likt uz galda atsevišķi, lai to izmantotu pēc garšas.
Garneļu čupas pārtikas īpašības
Garneļu čups ir sautējums, kam ir daudz uzturvērtības īpašību, un tās ar dažādām sastāvdaļām sniedz daudz priekšrocību organismam.
Garneles piedāvā selēnu, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, un tajā ir maz tauku un zemu kaloriju proteīna. Tie nodrošina arī D, B12 vitamīnu un ir lielisks omega 3 avots. Olas ir lielisks olbaltumvielu, A, D, E un K vitamīnu un minerālvielu, piemēram, fosfora, dzelzs, selēna un cinka avots.
Kopā ar rīsiem uz šķīvja atrodas graudaugi, kas nodrošina ogļhidrātus, šķiedrvielas un vitamīnus, piemēram, E, K un B kompleksu.
Zirņi ir arī ogļhidrātu un olbaltumvielu avots, kā arī aminoskābes, piemēram, lizīns.
Piena produkti, piemēram, iztvaicēts piens un siers, nodrošina svarīgus minerālus, piemēram, kalciju.
