Lai pagatavotu garšīgu Pejerrejs Cevičs, svarīgi ir meklēt silverside ar maksimālu svaigumu. Patiesība ir tāda, ka, lai gan tam vajadzētu būt vieglam uzdevumam, tas tā nav. Gadās, ka nereti daži pārdevēji pievieno sāli, lai tas nedaudz piestāvētu un tas absolūti maina visu receptes burvību. Tā svaigā tekstūra un garša priecē pat visprasīgāko garšu. Tagad gatavs zīmulis un papīrs, ar kuru mēs sākam nosaukt šīs vienkāršās Peru receptes sastāvdaļas.
Pejerrey Ceviche recepte
Sastāvdaļas
- 500 grami sudraba zivju
- 4 sarkanie sīpoli
- 2 šķipsniņas maltu ķiploku
- 2 koriandra kāti
- 2 ēdamkarotes rocoto sašķidrinātas
- 2 čili pipari
- 16 citroni
Ceviche de Pejerrey sagatavošana
- Sākam filēt sudraba malu un noņemt ērkšķus.
- Bļodiņā pievienojam sasmalcināta sarkanā sīpola gabaliņus, 1 šķipsniņu malta ķiploka, koriandra stublājus un koriandra lapas, 2 ēdamkarotes rocoto vai sašķidrināta ají limuzīna, sasmalcināta ají limo gabaliņus, sasmalcinātas selerijas gabaliņus, sāli, piparus, šķipsniņu kionu, 4 citronu sulu uz porciju ceviche un visu sasmalciniet ar koka karotes ārējo pusi. Mēs vēlamies, lai katra elementa sulas dotu dzīvību gardajam tīģera pienam. Mēs ielīst.
- Citā bļodā pievienojam sudrabainus, pieberam sāli, samaisām.
- Pievienojiet sloksnēs sasmalcinātu ají limuzīnu, sasmalcinātu cilantro un sīpolu. Tad pievienojam tīģera pienu un ļaujam 2 minūtes atpūsties. Samaisām un ejam! Izbaudiet gardo Pejerrey Ceviche! Priekšrocība!.
Padomi un gatavošanas padomi gardas Pejerrey Ceviche pagatavošanai
Vai tu zināji…?
- Silverside ir viena no zivīm, kurai ir liela proteīna deva ar gandrīz 20 gramiem katros 100 gramos gaļas, tā satur arī lielu daudzumu kalcija un tajā ir ļoti maz tauku.
- Leche de tigre ir sula vai mērce, kas piešķir dzīvību Peru ceviche. Principā tā ir sula, kas iegūta no ceviche, kas laika gaitā tiek pārveidota par atjaunojošu ēdienu vai dzērienu. Mūsdienās visā pasaulē slavenais tīģera piens liek dažiem tūristiem domāt, ka Peru tīģeru ir daudz. 🙂
