La liellopa gaļas kastrolis Tas ir ēdiens, kam ir sena popularitāte čīliešu vidū, tā pagatavošana ir nodota no paaudzes paaudzē. Katrs valsts reģions piešķir tai savu īpašo pieskārienu, un katrā ģimenē tas ir arī diferencēts atbilstoši pusdienotāju vajadzībām un gaumei.
La liellopa gaļas kastrolis, Kā norāda nosaukums, tā sastāvā ietilpst liellopu gaļa, kā arī ķirbis, kukurūza, kartupeļi, burkāni, sāls un citas garšvielas. Pagatavotais ēdiens ir garšas un uzturvērtības bumba ķermenim, kas ir izsmalcināta, ko siltu baudīt ziemas dienās. Tā nav nejaušība, ka ēdiena svinēšanas diena ir katra gada 30. jūlijs.
Ziemā liellopa gaļas kastrolis To gatavo ar kukurūzu, kartupeļiem, burkāniem un citām piedevām, bet vasarā ar zirņiem vai pupiņām. Lai gan sastāvdaļas nosaka tas, kurš kastrolis gatavo, ņemot vērā sastāvdaļas, kas viņam ir attiecīgās pagatavošanas laikā.
Kā čīlietis, atceroties a liellopa gaļas kastrolis un tā izsmalcinātais aromāts neatceras ģimenes salidojumus, kur tā tika kopīgota un baudīta silti, piemēram, mīlošas ģimenes locekļu savstarpējās attiecības. Parasti šajās atmiņās ir ģimeņu piekrišanu vecmāmiņu klātbūtne, kuras izmantoja senču padomus un ar praksi māca jaunajām paaudzēm turpināt saglabāt Čīles kulinārijas tradīcijas.
Liellopu gaļas kastroļa vēsture
Trauka vēsture Čīles liellopa gaļas kastrolis Šķiet, ka pagājušais laiks ir izplūdis. Tomēr ir divas versijas par šī ēdiena izcelsmi, viena no versijām apgalvo, ka tad, kad spāņi ieradās savās zemēs, mapuči jau gatavoja kastroli vai putnu buljonu, kam deva nosaukumu "corri achawal", kam pievienoja kartupeļus. , skvošs, kvinoja, cita starpā. Otra versija apliecina, ka tieši spāņi šo ēdienu ieviesuši Amerikā, pamatojoties uz to, ka darbā El quijote de la Mancha minēts ēdiens ar līdzīgām īpašībām.
Pieņemot, ka abas minētās versijas ir patiesas, jāpieņem, ka viena ir bagātinājusi otru. Tā bija kā dažādu ideju sadursme, no kuras katrs paņēma no otras puses to, kas viņam visvairāk patika, lai bagātinātu savu versiju. Noteikti no vietējo versijas kaut kas aizceļojis uz Spāniju ar konkistadoriem. Vismaz kukurūza, starp citām sastāvdaļām, ko spāņi nezināja un kuri brīnījās par to lietojumu un garšu.
Svarīgi ir tas, ka tas ir ēdiens ar augstām ģimenes tradīcijām katrā no valstīm, kur tiek patērēta tā konkrētā versija. Versijas ir tik dažādas ēdienam pievienoto sastāvdaļu dēļ, ka tās ne tikai atšķiras dažādās valstīs, bet arī versijas atšķiras dažādos Čīles reģionos, un vēl jo vairāk katras ģimenes versijas ir atšķirīgas.
Teļa gaļas kastroļa recepte
Sastāvdaļas
1 kilograms gaļas kastrolim vai tapapečo
8 gabaliņi ķirbju (ķirbju vai auyama)
8 kartupeļi
1 zanahoria
8 kukurūzas frakcijas
2 ēdamkarotes rīsu
Zirņi
1 glāze slīpas zaļās pupiņas
Puse sīpola
puse piparu
oregano pipari un sāls pēc garšas
smalki sakapātus pētersīļus
Eļļa
Sagatavošana
- Liellopu gaļu kārtīgi nomazgā, sagriež 8 gabalos un nokāš graudu sietiņā.
- Burkāniem noņem mizu, nomazgā un sarīvē. Sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos.
- Eļļā apcep sīpolu, rīvētu burkānu, piparus un oregano. Pievienojiet 8 gaļas gabalus, apzīmogojiet, apbrūniniet no abām pusēm, pievienojiet piparus un sāli.
- Lielā katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens pievienojiet iepriekšējā solī pagatavoto gaļu un vāriet apmēram 45 minūtes vai līdz gaļa ir mīksta.
- Notīriet un nomazgājiet ķirbi un sagrieziet 8 daļās
- Kartupeļiem noņem mizu, nomazgā.
- Nomazgājiet zaļās pupiņas, rīsus un zirņus.
- Atveriet kastroli un pārbaudiet, vai gaļa ir kļuvusi mīksta. Tad pievienojiet visu rezervēto: ķirbi, kartupeļus, zaļās pupiņas, rīsus un zirņus.
- Kad viss pievienotais ir mīksts, garšvielu pārbauda, pievienojot sāli vai citas garšvielas.
- Visbeidzot tas tiek pasniegts liellopa gaļas kastrolis un uz katra šķīvja var pārkaisīt ar pētersīļiem. Nav vairs ko garšot. Izbaudi!
Padomi garda liellopa gaļas kastroļa pagatavošanai
- izsmalcināts liellopa gaļas kastrolis tas ir ļoti pilnīgs ēdiens pats par sevi. Taču maizes gabaliņus var sagriezt tiem, kam patīk pievienot šķīvī ēšanas laikā.
- Atbilstoši pusdienotāju gaumei liellopu gaļu var aizstāt ar vistu vai zivi. Tos var arī mainīt, mainot vai izdzēšot dažas citas ēdienā iesaistītās sastāvdaļas.
Vai tu zināji ….?
- Liellopu gaļa veicina šķīvi liellopa gaļas kastrolis, augsta uzturvērtība. Tas nodrošina olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas un nepieciešamos mikroelementus pareizai ķermeņa darbībai, kas sniedz tam izcilas priekšrocības. Turklāt tas palīdz pareizi funkcionēt muskuļiem, pateicoties tajā esošajam sarkozīnam.
- Čīliešu iecienītais skvošs, kas atrodas šķīvī kastrolis no liellops, Tas ienes traukā daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanas procesos. Satur vitamīnus: A, C, B un E satur arī: fosforu, kāliju, kalciju un magniju. Palīdz stiprināt redzi, kaulus, ādu un matus.
- Ēdienā iestrādāts kartupelis liellopa gaļas kastrolis, Ķermeņa labā un labas ķermeņa veselības uzturēšanai tas nodrošina ogļhidrātus, kurus organisms pārvērš enerģijā un satur vitamīnus: B1, C, B3 un B6, kā arī minerālvielas: magniju un fosforu u.c.
