Pilsētu kultūra ir niansēta ar aspektiem, ko tajā pārnes attiecīgās vietas identitāte. Viens no identificējošajiem aspektiem ir kulinārijas paražas, īpaši Meksikā, viens no šiem aspektiem ir prieks palutināt aukslēju ar uzkodām ārpus svarīgākajām ēdienreizēm.
Meksikā to sauc par uzkodu, ko citās valstīs sauc par pasa palos, tapa vai bocadillo. The žāvētu garneļu uzkoda to izmanto, lai novērstu izsalkumu pirms galvenās ēdienreizes, kas paredzēta konkrētam salidojumam. Žāvētu garneļu garšošanai parasti izmanto mērci, ko sauc par bataneru.
Uzkodas ar savu pikantumu un nedaudz pārspīlēto sāli bārmeņi izmantoja, lai pasūtītu vairāk dzērienu, lai atsvaidzinātu muti un kaklu. Noteikti veidojot daļu no šīm uzkodām, starp tām bija arī žāvētu garneļu uzkoda ar savu pikanto mērci.
Žāvētas garneles parasti žāvē saulē, un žāvēšanas procesā tiek koncentrētas garneļu garšas. Tos izmanto uzkodās, apcepot mērcē ar gatavotāja iecienītākajām garšvielām, kā arī gatavo citus izsmalcinātus ēdienus.
Žāvētu garneļu uzkodu vēsture
Tiek apgalvots, ka vārds botana sākotnēji tika lietots, lai apzīmētu spraudni, ko izmantoja ādas zābakos, kas tika izmantoti vīna saturēšanai. Tad radās ieradums cita starpā dzēriena glāzei likt virsū desas vai maizes šķēli, līdz beidzot uzkodas, kas tiek patērētas dzerot, tiek sauktas par uzkodām.
Meksikā parasti izmantoja uzkodas, starp kurām bija žāvētu garneļu uzkoda, lai remdētu badu pagātnes frizieros un ēdnīcās. Tagad tos patērē restorānos un mājās, lai nogaršotu vīnu, tekilu vai kādu citu dzērienu.
Kopš seniem laikiem Meksikā un citās kultūrās mutes atvēršanai ir izmantotas uzkodas, rozīnes, nūjas, sviestmaizes vai kā vēlaties tos saukt. Tādā veidā neļaujot dzērienam agri iedarboties, gaidot attiecīgo svētku pamatēdienu. Starp šim nolūkam izmantotajām uzkodām bieži vien ir žāvētu garneļu uzkoda par savu īpatnējo garšu, ko ļoti novērtē meksikāņi.
Neapšaubāmi, spāņu iekarotāji arī veicināja uzkodu izplatību Meksikā. Spānijā tiek apstiprināts, ka "tapas" lietošanas paradums ir dzimis Andalūzijā. Tie ir minēti Servantesa Dona Kihota de la manča darbā. Iekarotāju spāņu iestādēs, kuras viņi bieži apmeklēja, tie bija izveidoti kā tā laika vīriešu pulcēšanās centri, kur degustēja uzkodas.
Žāvētu garneļu uzkodu recepte
Sastāvdaļas
1 kg žāvētu garneļu
2 žāvēti sarkanie čili
Pusi kg sīpolu
1 kg tomātu
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
Puslitru eļļas
Sagatavošana
- Uzmanīgi notīriet čili, noņemot dzīslas un sēklas, atstājiet tos karstā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Visbeidzot izkāš tos.
- Sasmalciniet sīpolu, apcepiet un ļaujiet tam iegūt tumši zeltainu krāsu.
- Cepiet tomātus uz režģa vai cepeškrāsnī.
- Sausajām garnelēm tiek noņemtas kājas un galva, atstājot asti, lai tās satvertu, un tās netiek mizotas. Rezerve.
- Sablendē sīpolus, grauzdētus tomātus un sarkanos čili, sezonu un vāra uz lēnas uguns. Apcep un tad pievieno rezervētās žāvētās garneles. Turpina cept uz mazas uguns.
- Visbeidzot ļaujiet tiem atpūsties, lai garšas integrētos vēl vairāk.
- Gatavs, atliek tos pasniegt un nogaršot.
- Jūs varat tos papildināt ar trauku ar savu iecienītāko mērci, lai iegremdētu garneles lietošanas laikā.
Citas idejas žāvētu garneļu lietošanai
Papildus sagatavojot izcilu uzkoda ar žāvētām garnelēm Tāpat kā to, ko prezentējām iepriekš, arī no kaltētām garnelēm var pagatavot gardas zupas, pievienojot tiem sastāvdaļas, kas jums visvairāk garšo, vai sautējumiem, kā arī citiem ēdieniem.
Ķīnā kaltētas garneles izmanto dažādos pildījumos ēdienos, kas gatavoti ar rīsiem, piemēram, suši, tās izmanto arī sautējumos un zupās. Katra valsts savos galvenajos ēdienos iekļauj žāvētas garneles atbilstoši savai gaumei.
Vai tu zināji….?
Olbaltumvielas, ko nodrošina garneles, kas veido žāvētu garneļu uzkoda Tas sniedz lielu labumu ķermenim, jo, cita starpā, tas stiprina imūnsistēmu un palīdz veidot muskuļus.
Žāvētas garneles nodrošina arī tādus vitamīnus kā: B12, kas, cita starpā, uztur smadzeņu neironus veselus un palīdz veidot ķermeņa šūnu DNS, B6, kas, cita starpā, palīdz nodrošināt pietiekamu skābekļa piegādi ķermeņa šūnām. lai paliktu vesels.
Žāvētās garneles ir bagātas ar Omega 3 un beta karotīnu, kam, domājams, piemīt pretvēža īpašības. Tie ir bagāti ar minerālvielām, no kurām katrs sniedz atbilstošu labumu organismam, tostarp: dzelzs, kālijs, fosfors, kalcijs, selēns, magnijs, varš, mangāns, cinks un nātrijs.
Tie ir arī bagāti ar A vitamīnu, kas palīdz uzturēt veselīgu redzi, kā arī veicina šūnu dalīšanos un imūnsistēmas aizsardzību. Un E vitamīns ir labs redzei, ādai, smadzenēm un asinīm.
Jā žāvētu garneļu uzkoda To lieto kopā ar čili mērci, uzkodas uzturvērtību paaugstina čili piparu sniegtais uzturvērtības devums. Tie, cita starpā, satur olbaltumvielas, vitamīnus: A, C un B6.
Čili pipari satur arī "kapsicīnu", kas papildus tam, ka rada raksturīgo niezi, izraisa endorfīnu izdalīšanos smadzenēs tiem, kas lieto čili piparus. Šīs vielas rada cilvēkā labsajūtas efektu, turklāt tām tiek piedēvētas pretmikrobu un fungicīdu īpašības.
Meksikāņiem patīk eksperimentēt ar jaunām garšām un modificēt tos atbilstoši pikantajām garšām, kas viņiem patīk. Viņi pielāgo un pārveido citās valstīs ražotus ēdienus, vienmēr pievienojot ēdienam garšu.
