Choritos a la Chalaca

La receta de Choritos a la chalaca que prepararemos el día de hoy te dejará sin aliento. Así que relájate y déjate encantar por estos generosos choritos que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MicomidaPeruana . Manos a la cocina!

Receta de Choritos a la chalaca

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Ingredientes

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• 2 docenas de choros
• 12 limones
• 1/2 kilo de cebollas
• 1/2 kilo de tomate
• 4 ají limo
• 2 hojas de culantro
• 4 choclos
• 4 hojas de lechuga fresca
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación de Choritos a la chalaca

1. Lo primero será mezclar todo en un bol 2 tazas de cebolla roja picada en cubitos, 1 taza de tomate picado chiquito y media taza de ají limó o rocoto picado muy chiquito sin venas ni pepas. También agregamos dos cucharadas de culantro picado y tres cuartos de taza de choclo desgranado y cocido. Mezclamos bien y añadimos el jugo de 12 limones con sal y pimienta al gusto.
2. Añadimos una cucharada del concentrado de choros que guardamos y cubrimos cada choro con bastante salsa chalaca y listo! Lo acompañamos si deseamos de unas lechugas frescas.
3. También podemos hacer unas almejas a la chalaca, unas conchitas a la chalaca, unas conchas negras a la chalaca, un pulpo a la chalaca, unos langostinos a la chalaca o unos champiñones a la chalaca si es vegetariano.

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Para preparar una salsa a la chalaca, mezclamos choclo cocido desgranado, arvejas cocidas, cebolla china picada muy finita, pizca de kion rallado y gotas de aceite. Sabroso!

Consejos para hacer un delicioso Chorito a la chalaca

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• Lo primero que debemos de tener en cuenta antes de hacer unos churritos deliciosos, es que estos deben de estar vivos a la hora de comprarlos, si están abiertos y no reaccionar al golpearlos, no los lleve. Debe de estar bien cerrados o cerrarse al momento de darles un golpe.
• Lo segundo es que siempre se tienen que enjuagar en el caño con agua fría para limpiar sus impurezas.
• Lo tercero es que deben ser cocidos en una olla bien tapada, echándole sólo un chorrito de agua, y dándoles un ligero aroma con Una ramita de apio.

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Sabias que...?

El choro es un molusco que vive en las rocas, en la zona de las mareas. Es un alimento rico en proteínas y bajo en colesterol. Aporta micro nutrientes que enriquecen tu dieta, tales como el calcio, el zinc, la niacina y la vitamina B3. Además es una excelente fuente de hierro ya que una porción de 100 gramos cubre cerca del 36% del requerimiento diario. El choro es una muy buena opción para la prevención de la anemia.