receta de la sopa de maní.
Fue cultivado por los indígenas durante siglos.
Se tienen pruebas de que los Incas, al igual que las culturas que datan de periodos anteriores, aprovecharon el maní, no solo como alimento.
Los aborígenes peruanos lo utilizaron como alimento, lo comían crudo, también tostado, molido, comían una combinación de maní con miel. Este fruto era servido frito, hervido, en polvo, en crema. Su utilizo en la elaboración de salsas, bebidas y como espesante de sopas. También tuvo uso medicinal.
En México también fue cultivado desde épocas prehistóricas.
En el siglo XVII se inició la exportación del maní a Europa.
Los portugueses llevaron el maní a África, específicamente llevaron esta planta a los territorios que hoy se conocen como Congo y Angola.
De África esta planta paso a Asia y al igual que en África, en el continente asiático la planta de maní encontró condiciones climáticas para cultivo, al igual que comunidades dispuestas a aprovechar este fruto al máximo.
Actualmente, se conoce y es utilizado en todo el mundo.
El maní constituye un maravilloso legado de las culturas originarias del territorio, ahora llamado, Suramérica.
Usos del Maní
Este fruto es consumido habitualmente como aperitivo.
Es utilizado en países como Perú y países africanos en platos a base de carne.
Se emplea en la elaboración de salsas.
El maní también constituye ingrediente básico en la preparación de aceite, mantequilla, harina, puré.
Comúnmente se consigue pelado y salado o en su concha para el consumo directo.
Valor nutricional del maní
El maní aporta nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasa, minerales, también aporta vitaminas.
Cada 100 gramos de maní aportan:
Calorías 567.
Grasas totales 49 g.
Sodio 18 mg.
Potasio 705 mg.
Carbohidrato 16 g.
Fibra 9 g.
Proteínas 26 g.
Hierro 4.6 mg.
Magnesio 168 mg.
Calcio 92 mg.
Vitamina B6 0.3 mg.
Algunos beneficios del maní.
El consumo del maní aporta grandes beneficios a la salud, algunos de esos beneficios son:
- Actúa como antioxidante.
- Aporta proteínas, vitaminas y minerales.
- Fortalece el sistema inmunológico, y los huesos.
- Ayuda en la prevención de enfermedades cardiacas.
- Beneficia el sistema circulatorio.
- Nutre la piel.
- Reduce el colesterol.
