Salmón al horno con patatas

A la hora de hacer una receta al horno con pescado, una de las mejores opciones a escoger es el salmón. Este pescado posee unas cualidades realmente deliciosas y muy sanas, y con él que podemos preparar muchos platos distintos y suculentos, y como la cocina es un arte, todo queda a la imaginación y creatividad de cada quien.

Pero hoy queremos hablar sobre una maravillosa receta donde este pescado será el protagonista, podremos degustar su sabor y textura obtenidas por el horneado y acompañado con unas deliciosas patatas que le irán como anillo al dedo. Si quieres aprender esta receta, sigue con nosotros, te aseguramos que te encantará.

Receta del salmón al horno con patatas

Ingredientes

Preparación del salmón al horno con patatas

1. Como las patatas llevan un tiempo de cocción mayor que la tierna carne del salmón, las trataremos desde antes, así que las lavaremos y pelaremos bien para cortarlas en gajos o rebanadas. Tomaremos las cebollas y las picaremos en rodajas delgadas al igual que los dientes de ajo.
2. Tomaremos un recipiente adecuado para hornear donde colocaremos las patatas junto con la cebolla y el ajo, agregaremos un poco de aceite, las salpimentaremos y meteremos en el horno a unos 200°C durante unos 5 a 10 minutos.
3. Las sacaremos del horno, les daremos vuelta y colocaremos sobre ellas las piezas de salmón, que cubriremos con un poco de aceite de oliva, las hojas de laurel junto al tomillo, la sal y pimienta al gusto. Dejaremos que se horneen de 10 a 15 minutos. Es recomendable darles unas movidas a las patatas de vez en cuando.
4. Una vez que el salmón haya tomado color y esté cocido, retira del horno y sirve el salmón en su cama de patatas para degustar al instante.

Consejos y tips de cocina para preparar salmón al horno con patatas

Normalmente el tiempo de cocción del salmón en el horno está entre los 7 a 8 minutos, pero todo es cuestión de gusto.
Algo que podemos hacer para evitar que el salmón se reseque, es cubrirlo con un trozo de papel aluminio.
Un truco para que el salmón quede jugoso por dentro y sellado por fuera, es que una vez que lo saquemos del horno, lo pasemos por un sartén durante unos minutos, lo suficiente para sellar su superficie.

Puedes acompañar esta preparación elaborando una emulsión a base de mantequilla, aceite, sal y limón, lo que le dará un sabor mucho más resaltante al salmón.

Propiedades alimenticias del salmón al horno con patatas

El salmón es un alimento muy saludable, ya que posee gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, los cuales nos ayudan a regular nuestros niveles de colesterol y triglicéridos, entre otros beneficios para nuestro sistema circulatorio. Además, es excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, potasio, selenio y yodo.
Las patatas por su parte, aportan hidratos de carbono, excelentes por la energía que nos proporcionan. Son buena fuente de potasio, ácido fólico y vitaminas B y C además de otros minerales como el hierro y el magnesio.