El pan es uno de los alimentos presente en la dieta de la mayoría de los países, está considerado como alimento básico. Se consume en Europa, Oceanía, y América, entre otros lugares de nuestro globo terráqueo.
El pan es un alimento que atrapa los paladares, en sus distintas presentaciones: suaves, esponjosos, tostados, crocantes, salados, semidulce, dulces, con rellenos. Los comensales siempre están dispuestos a degustarlo solo o acompañado.
El gusto de querer comer pan, alimento preparado a base de harina, la cual puede ser de distintos cereales, siendo uno de los más comunes el trigo, aumenta si se trata de un pan fresco, casero, elaborado con ingredientes que acentúan su agradable sabor.
El pan casero boliviano es muy popular, se encuentra en casi todos los hogares. Este pan es consumido como merienda, también es servido en los hogares como acompañante de las comidas, su textura y forma permiten ser consumido relleno, es un pan que se usa con frecuencia en los desayunos.
El pan casero boliviano se prepara con una masa a la que se le puede incluir algún vegetal, como la cebolla, también se puede usar para la elaboración de pizzas.
Es común elaborar el pan con la receta base a la que se le incorpora una capa de queso, o bien una capa de harina dulce para obtener dos variaciones de este pan:
- Con costra de queso o
- Con costra dulce.
Receta del Pan Casero Boliviano
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de leudar: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Plato: Desayuno, Merienda, Acompañante
Cocina: Boliviana
Porciones: 16
Calorías: 219 Kcal
Autora: Lizet Bowen
Instrumentos:
- Dos bandejas para horno
- Dos Boles para mezclar
- Dos boles pequeños
Ingredientes:
- Primer paso:
- 1- ½ taza de leche, a temperatura ambiente (250ml)
- 2 cucharadas de azúcar (25g)
- 2 cucharaditas de levadura seca (7g)
- 1 taza de harina (120g)
- Segundo paso:
- 3- ¼ tazas de harina (394g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla o grasa de chancho, a temperatura ambiente (28.5g)
- Capa de queso:
- ½ huevo batido
- 1/ cucharada de leche
- 1 taza de queso rallado (100g)
- ½ cucharadita de sal
- Capa de harina dulce:
- ½ taza de harina (64g)
- ½ taza de azúcar (100g)
- ½ taza de grasa vegetal, grasa de res, o mantequilla a temperatura ambiente (113g)
¿A quién no le gustaría elaborar pan en casa? Siempre nos han creado la idea de que es muy difícil y de que cuesta mucho dinero. Pero, de antemano te decimos: la realidad es otra. En este post te enseñaremos como preparar pan casero de una manera fácil y sencilla. ¡Solo lee hasta el final y entérate!
Ingredientes necesarios para preparar pan casero
Los ingredientes que necesitas para elaborar pan casero son:
- 150 mililitros de leche.
- 100 gramos de queso.
- 50 gramos de mantequilla.
- 70 gramos de azúcar.
- 10 gramos de levadura.
- 300 gramos de harina.
- 5 gramos de sal.
- 2 huevos.
- Aceite vegetal.
Preparación del pan casero bien explicado – PASO A PASO
Después de tener los ingredientes listo, lo único que necesitas para preparar pan casero es seguir los siguientes pasos al pie de la letra:
PASO 1 – PREPARAR MASA
En una taza pequeña, agregas 200 gramos de harina, 10 gramos de levadura, 50 gramos de azúcar y 100 mililitros de leche y mezclas bien hasta juntar todos los ingredientes de manera homogénea. Cubres con una toalla y dejas reposar durante 45 minutos.
Luego, busca un bol grande y añade 100 gramos de harina, 5 gramos de sal, 1 huevo y mezcla bien todos los ingredientes. Al tener dicha mezcla, añade la masa que dejaste reposando y sigue mezclando.
PASO 2 – AMASAR
Después de haber preparado la masa, solo debes colocar la misma en una superficie plana para poder amasarla durante unos 5 u 8 minutos aproximadamente. Luego, agregas la mantequilla y sigues amasando hasta que quede suave. Trata de que la masa nunca esté pegajosa. Si lo está, enharínate las manos.
PASO 3 – REPOSO
Después de que ya tengas una masa amasada y perfecta, deberás buscar un bol grane y echarle un poco de aceite vegetal. Luego, colocarás la masa allí y la cubrirás con una toalla. La colocarás en un lugar caliente para que la misma repose durante 2 horas y con ello, logre volverse como el doble de su tamaño.
PASO 4 – CAPAS
Mientras que la masa reposa, puedes ir preparando capas en bols pequeños. Para preparar una capa de queso, simplemente debes batir un huevo en una taza y luego agregarle el queso y la leche restante. Posteriormente, mezclar hasta que esté homogénea.
Para preparar una capa dulce, buscas un bol pequeño y bates la mantequilla con azúcar y harina hasta que se torne homogénea.
PASO 5 – ENGRASAR BANDEJAS
Es importante engrasar las bandejas para que el pan no se pegue. Aunque, muchas personas actualmente, también usan papel para horno (puedes usar ambas).
PASO 6 – COMPLETAR MASA
Después de que la masa ya haya obtenido el doble de su tamaño, deberás colocarla en una superficie plana para dividir las porciones. Puedes picar la misma en 16 pedazos iguales (puedes usar un peso para que te de una medida exacta). Luego, dale forma de una bolita usando la palma de tu mano. Luego, colócala en la bandeja ya preparada para el horno.
PASO 7 – HORNEAR
Deberás precalentar el horno a 180°C y, cuando ya el mismo esté caliente; añades las bandejas con los panes. Luego, agrega las capas de queso o de dulce que hayas creado (puedes dividir mitad y mitad) y dejas hornear durante 30 minutos o hasta que estén bien dorados. Retiras y colocas sobre una rejilla para que se enfríen.
Finalmente, luego de que los panes se enfríen, podrás degustarlos con un buen vaso de leche junto a tu familia y amigos. ¿Qué tal te ha parecido esta receta? ¡Déjanoslo saber en los comentarios!
Notas de la autora de la receta (Lizet Bowen)
- El pan se puede guardar a temperatura ambiente en una fuente hermética hasta por 3 días. Más si donde vives no es húmedo.
- También puedes congelar hasta por 2 meses. Antes de consumir, sacar del congelador 20 minutos antes, o usar el microondas para descongelar.
- Si deseas hacer solo con queso, usa todo el huevo y una taza más de queso.
- Si deseas hacer solo con harina dulce, dobla la receta también.
- También puedes darle una forma larga, y no poner nada encima.
- Para la realización de la receta se han utilizado medidas de taza. Las medidas en gramos son una aproximación.
Valor nutricional del pan casero
Para 1 porción de 188 gramos
Carbohidratos 79.2 gramos
Grasas saturadas 11.2 gramos
Fibras 6.8 gramos
Grasa total 15.2 gramos
Proteínas 14.1 gramos
Azúcar 11.2 gramos
Otros valores nutricionales del pan casero boliviano
El pan casero boliviano posee entre sus nutrientes minerales como el sodio, potasio, hierro, magnesio y calcio. El valor de estos nutrientes en porciones de 100 gramos se detalla a continuación:
- Sodio 491 mg
- Potasio 115 mg
- Hierro 3,6 mg
- Magnesio 25 mg
- Calcio 260 mg
El pan en la dieta del boliviano.
El pan constituye uno de los alimentos básicos en la alimentación del ciudadano boliviano. El consumo de pan es fundamental. Se considera que esto ocurre, entre otras razones, por el bajo costo de este alimento, porque las familias lo pueden elaborar fácilmente y muy especialmente porque es considerado alimento que aporta nutrientes a la dieta diaria, favoreciendo, de esta manera, la alimentación.
El pan, junto a la papa, el arroz, constituye el grupo de alimentos (carbohidratos) que más se consumen en Bolivia.
