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Mollejitas de Pollo

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Te animas a preparar hoy unas riquísimas Mollejitas de pollo? No se diga mas y preparemos juntos esta increíble receta muy fácil de preparar, hecho a base de unos deliciosas mollejas de un generoso pollo, que ademas nos aporta muchos beneficios para la salud. Toma nota de los ingredientes porque ya arrancamos a prepararlo. Manos a la cocina!

Receta de Mollejitas de Pollo

Mollejitas de Pollo

Plato Aperitivo
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de mollejitas de pollo
  • 1/2 taza de chicha de jora
  • 1 taza de cebolla roja picada muy finita
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 4 cabezas de cebolla china picada
  • 1 taza de ají amarillo licuado
  • 1/2 taza de loche rallado con su cascara
  • Culantro al gusto
  • 1 rocoto
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

Preparación de Mollejitas de Pollo

  1. Hacemos un aderezo con una taza de cebolla roja picada muy finita, la sudamos lentamente por 5 minutos y añadimos 1 cucharada de ajo molido, sudamos dos minutos más y añadimos cuatro cabezas de cebolla china picada, una taza de ají amarillo licuado y media taza de loche rallado con su cascara.
  2. Dejamos sudar 10 minutos más y añadimos culantro picado al gusto, sal, pimienta, comino, medio kilo de mollejitas de pollo y 1/2 taza de buena chicha de jora.
  3. Cubrimos con agua, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que podamos cortar las mollejas con las manos con facilidad.
  4. Agregamos una rodaja de rocoto, probamos la sal y listo!

Secretos de cocina para preparar unas deliciosas Mollejitas de Pollo

Sabias que…?

Las mollejas son una parte del sistema digestivo de las aves y al igual que otras partes del pollo son una buena fuente de proteínas, pero por su alto nivel de grasa y colesterol, es recomendable su consumo moderado. Una porción de mollejitas de pollo aporta el hierro necesario para producir hemoglobina, además de calcio y las vitaminas A y C.

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