Mollejitas de Pollo

Te animas a preparar hoy unas riquísimas Mollejitas de pollo? No se diga mas y preparemos juntos esta increíble receta muy fácil de preparar, hecho a base de unos deliciosas mollejas de un generoso pollo, que ademas nos aporta muchos beneficios para la salud. Toma nota de los ingredientes porque ya arrancamos a prepararlo. Manos a la cocina!

Receta de Mollejitas de Pollo

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Ingredientes

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• 1/2 kilo de mollejitas de pollo
• 1/2 taza de chicha de jora
• 1 taza de cebolla roja picada muy finita
• 1 cucharada de ajo molido
• 4 cabezas de cebolla china picada
• 1 taza de ají amarillo licuado
• 1/2 taza de loche rallado con su cascara
• Culantro al gusto
• 1 rocoto
• Sal
• Pimienta
• Comino

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Preparación de Mollejitas de Pollo

1. Hacemos un aderezo con una taza de cebolla roja picada muy finita, la sudamos lentamente por 5 minutos y añadimos 1 cucharada de ajo molido, sudamos dos minutos más y añadimos cuatro cabezas de cebolla china picada, una taza de ají amarillo licuado y media taza de loche rallado con su cascara.
2. Dejamos sudar 10 minutos más y añadimos culantro picado al gusto, sal, pimienta, comino, medio kilo de mollejitas de pollo y 1/2 taza de buena chicha de jora.
3. Cubrimos con agua, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que podamos cortar las mollejas con las manos con facilidad.
4. Agregamos una rodaja de rocoto, probamos la sal y listo!

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Secretos de cocina para preparar unas deliciosas Mollejitas de Pollo

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• Secreto 1: El secreto de un guiso de mollejitas está en su cocción larga.
• Secreto 2: Cuando las mollejas están suaves y listas pueden echarle unos corazoncitos de pollo y cocinarlas un par de minutos más. Hará de este plato sencillo un manjar en el paladar.

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Sabias que...?

Las mollejas son una parte del sistema digestivo de las aves y al igual que otras partes del pollo son una buena fuente de proteínas, pero por su alto nivel de grasa y colesterol, es recomendable su consumo moderado. Una porción de mollejitas de pollo aporta el hierro necesario para producir hemoglobina, además de calcio y las vitaminas A y C.