La malta con huevo se cuenta entre los tragos típicos en Chile, muy común en temporada de invierno, aunque los chilenos lo consumen a lo largo de todo el año. Además de su buen gusto, es de muy sencilla y fácil preparación. Un trago dulce cuya preparación se basa en la cerveza negra y el huevo. Muy valorado por los nativos y visitantes como parte de las tradiciones chilenas.
Al estar la malta exenta de alcohol, es un trago o coctel muy suave que se acostumbra suministrar a jóvenes escolares y mujeres embarazadas, ya que es energizante y promueve la producción de leche muy nutritiva durante la lactancia. La malta con huevo es parte de la coctelería chilena y es una de las preferencias que los visitantes al país solicitan probar.
Su consumo en el campo de la región sur de Chile se incrementa durante el invierno, resulta un trago muy económico y de un sabor característico por la participación del huevo crudo en su preparación. Los chilenos suelen agregar gotitas de esencia de vainilla o canela rallada para lograr una textura y sabor muy agradable.
Historia de la malta con huevo
Si se busca en la historia de la coctelería chilena, la malta con huevo seguramente aparecerá registrado como una de las preparaciones más antiguas en el país. Cerca del año 1880 se comienza a producir cerveza negra, o malta, en Chile. Mediante el proceso de fermentación de la cebada se obtuvo esta cerveza de color oscuro y fuerte que se hizo costumbre consumir en las frías noches de invierno mezclada con huevos.
También cuenta la historia que antiguamente las generaciones pasadas recurrían a esta preparación por haber descubierto que los nutría y daba sustento a los ancianos y enfermos. En las zonas del campo se fue generalizando sus poderes reconstituyentes y se popularizó entre los habitantes que lo preparaban también para combatir el frío del invierno.
La sabiduría popular, sin mayores explicaciones, percibía los beneficios del huevo y la malta presentes en su preparación y de mano en mano este trago fue ganando muy buena reputación entre los que requerían algún tipo ayuda vigorizante. Hoy en día la malta con huevo es servida en los mejores restaurantes de Chile.
Receta de malta con huevo
Como seguramente ya te ha ganado la idea de probar este típico trago chileno, te vamos a proporcionar sus ingredientes y el modo como típicamente lo preparan en Chile. Así tendrás la oportunidad de disfrutarlo en cualquier reunión de familia porque en realidad se acostumbra a consumirlo en cualquier época del año. Vamos en primer lugar con los ingredientes:
Ingredientes
Un litro de malta
Dos huevos grandes
Azúcar al gusto
Canela en polvo y gotitas de vainilla, de manera opcional.
Preparación de la malta con huevo
Como verás, los ingredientes son muy fáciles de adquirir y muy económicos. Ahora vamos a ocuparnos de la preparación:
En una licuadora debes agregar el litro de malta y los dos huevos enteros. Si lo deseas, puedes añadir a la licuadora algunas gotitas de esencia de vainilla. Luego debes agregar cuatro cucharadas de azúcar y mezclar suficientemente a baja velocidad hasta que la azúcar esté bien integrada. Al observar la textura y la espuma deseada, debes probar y si lo deseas ajustar el dulce.
Y de esta manera sencilla y rápida ya tienes lista tu malta con huevo. Hay quienes luego de servirla optan por espolvorear canela finamente rayada sobre la espuma. Es una delicia.
Consejos para hacer la deliciosa malta con huevo
Aunque se trata de una preparación muy sencilla, los consejos nunca están de más. Aquí te dejamos algunos relacionados con este delicioso y nutritivo coctel.
- Para la preparación de malta con huevo, elige huevos frescos, de postura reciente, preferiblemente que procedan de criaderos de gallinas que tengan la certificación que garantice las medidas de higiene adecuadas.
- Lava los huevos antes de manipularlos y quebrarlos para verter su contenido en la licuadora. Recuerda que los huevos pudieran ser portadores de una bacteria llamada salmonela que representa riesgos importantes para la salud. También debes lavarte bien las manos luego de manipularlos.
- No utilices huevos que tengan quebraduras o fisuras en su cáscara, pueden estar contaminados. Su cáscara debe estar perfecta. También debes descartarlos si al abrirlos percibes malos olores o si notas que la clara y la yema están unidas.
- Utiliza el azúcar prudentemente, ajustando poco a poco, para que no te vayas a pasar y la preparación quede muy dulce. Esa no es la idea.
- La malta morena es la más recomendada en esta preparación.
- Sírvete el trago inmediatamente luego de prepararlo, para qué la espuma todavía sea abundante.
- Recuerda que es una bebida que puedes disfrutar en cualquier época del año.
¿Sabías que….?
- El consumo de la malta con huevo es recomendado en personas que requieren aumentar su masa muscular. Una opción natural para quienes no pueden recurrir a otro tipo de rutinas.
- En el pasado, las abuelas lo recomendaban a personas con problemas de debilidad y nutrición. Sabían que es revitalizador, fuente de nutrientes que ayudan a recuperar el organismo y en madres que estaban amamantando, porque las ayudaba a dar mayor cantidad de leche a sus bebés.
- Muchas personas lo recomiendan para superar la resaca luego de una jornada de tragos. Dicen que superan los síntomas casi que de manera inmediata.
- Por los huevos que contiene, la malta con huevo es rica en proteínas y de muy alto valor nutritivo.
- La malta aporta ácido fólico al organismo, lo cual es muy importante para las células vinculadas con procesos de anemia. También previene malformaciones en los fetos, por lo que su consumo es primordial en mujeres embarazadas y en periodos de lactancia.
- El contenido de sal en la malta es muy bajo, por lo que su consumo no representa mayores riesgos para personas con hipertensión arterial. Esta última es una condición que aumenta la probabilidad de sufrir eventos cardiovasculares.
- La malta es fuente de hidratación debido a que su composición contiene muy altos porcentajes de agua, por lo que es muy recomendada en los ancianos.
