Macarrones a la carbonara

Hay recetas tradicionales que se han extendido por todo el mundo gracias a sus deliciosas cualidades. Y ¿Quién no ha escuchado hablar sobre la pasta a la carbonara? Muchos ya habremos degustado este maravilloso plato, cuya receta es proveniente de nuestros amigos italianos.

Hoy queremos hacer una de estas preparaciones, solo que en esta ocasión, nuestra receta serán los macarrones, para darle una ligera diferencia en la presentación ¡Así que pongámonos manos a la obra y comencemos a hacer los macarrones a la carbonara!

Receta de macarrones a la carbonara

Ingredientes

Preparación de los macarrones a la carbonara

1. Empezaremos alistando todos nuestros ingredientes. Picaremos la panceta en julianas, la cebolla y el ajo lo picaremos muy finamente.
2. Tomaremos un sartén donde aplicaremos las dos cucharadas de mantequilla para derretirla, y agregaremos la cebolla picada junto con el ajo para que se blanqueen.
3. Luego podremos agregar la panceta y dejar que se dore durante unos minutos. Después que se hayan dorado un poco y se haya extraído grasa de la panceta, podremos agregar la crema de leche, donde taparemos el sartén y lo dejaremos a fuego mínimo.
4. En un recipiente pondremos a hervir los macarrones con agua y sal.
5. Aparte, tomaremos las yemas y el queso rallado, con una pizca de sal y pimienta, para integrarlos muy bien.
6. Una vez que los macarrones estén cocinados y listos, los escurriremos y luego verteremos sobre ellos, la mezcla de queso y las yemas, estas se cocinarán con el calor de la pasta.
7. Luego tomaremos la pasta integrada con la mezcla de las yemas y la colocaremos en el sartén con la salsa. Lo removeremos muy bien para que todos los macarrones se impregnen.
8. Servimos los macarrones a la carbonara, y listo para degustar.

Consejos y tips de cocina para preparar los macarrones a la carbonara

Para ahorrar tiempo en la preparación, lo mejor es poner a calentar el agua donde herviremos los macarrones al momento de comenzar a preparar la salsa.
La salsa carbonara tradicional no se prepara con crema de leche, solamente con la yema de los huevos. Así que puedes omitir la crema de leche para probar la versión original.
Una vez que la salsa esté bien cocida, no la apagues, mantenla a fuego mínimo para que esté a una temperatura ideal al momento de integrar y servir la pasta.

Propiedades alimenticias de los macarrones a la carbonara

La panceta es un alimento rico en proteínas y grasas, además de contener muchas vitaminas como la B3, B7, B9 y K. Aunque tiene 0% de azúcares, si tiene un alto contenido calórico.
La crema de leche es rica en vitaminas A y D, además de contener minerales como el calcio y el potasio.
Los huevos son una gran fuente de proteínas, y poseen vitaminas A, D, E y K, y minerales importantes como el fósforo, hierro, selenio y zinc.
Los macarrones están elaborados de la harina de trigo, por lo que contiene una gran cantidad de carbohidratos, al mismo tiempo, contienen vitaminas E y B.