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Lentejas con arroz

Lentejas con arroz

Hoy te presentare una riquísima receta peruana de lentejas con arroz, famosa por servirse los días lunes en la mayoría de los hogares peruanos. Si eres de este maravilloso país, sabrás que esta famosa receta tiene otras variaciones que básicamente se basa por los acompañamientos, puedes encontrarlo como Lentejas con tocino, Lentejas con pollo, Lentejas con carne o con pescado frito. Sea cual sea el acompañamiento, esta receta queda deliciosa. Deleita tu paladar con esta popular receta de lentejas, fácil de preparar y también bastante económica.

¿Cómo preparar un guiso de Lentejas con arroz?

Si no sabes cómo hacer un delicioso y popular guiso de Lentejas, revisa la receta que a continuación verás, y donde también aprenderás a como prepararlo paso a paso. Quédate en MiComidaPeruana.com ¡y pruébalos! Verás lo sencillo de preparar y qué delicioso quedará a la hora de disfrutar! Veamos esta receta, que llega directamente desde mi recetario familiar.

Receta de Lentejas con arroz

La receta de lentejas esta hecho a base de un rico guiso de lentejas, que previamente se prepara de un aderezo de aceite, cebolla, ajo molido y culantro. Acompañado de un rico graneado de arroz blanco. Se te hizo agua la boca? No esperemos mas y manos a la obra!

Lentejas con arroz

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 512kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de lentejas
  • 1/2 zanahoria picada
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 papas blancas peladas y picadas
  • 1 cebolla grande picada en cubitos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • 1 ramita de culantro (cilantro)
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación de guiso de Lentejas

  1. En una olla hacemos un aderezo con una cucharada de ajo molido y una taza de cebolla picada finita. Añadimos un cuarto de taza de tocino picado frito, esto claro es opcional. También puedes echarle un trozo de costilla ahumada de esas que venden en los mercados.
  2. Ahora añadir una cucharadita de pasta de tomate, sal ,pimienta, comino, laurel y orégano, todo al gusto. Luego agregar media zanahoria pelada y picada finita. Finalmente un chorrito de caldo de carne o verduras o agua. Damos un hervor y probamos la sal.
  3. Echar a la olla medio kilo de lentejas previamente remojadas. Cocemos hasta que todo este sabroso y ligeramente espeso. Al final probamos una vez mas la sal, añadimos un chorrito de aceite de oliva y listo, lo combinamos todo lo que nos gusta.
  4. Para servir acompáñalo con arroz blanco y una salsa criolla. A mi me encanta combinar las lentejas con pescadito frito, y entre los pescados fritos, una cojinovita, aunque claro esta que por muchos motivos, cada día esta mas escasa. Buen provecho!

Ah, eso si, dependiendo de la forma como compres las lentejas si son agranel o envasadas secas, toma en cuenta que no estén partidas, lo recomendable es comprar granos sanos y limpios. Si optas por las lentejas embolsadas, fíjate en la fecha de vencimiento, si las compras sueltas, chequea que estén bien secas, sin hongos y sin pequeñas germinaciones, porque eso quiere decir que en algún momento se han humedecido. ¿Quieres saber como conservar mejor las lentejas? Más abajo te dejo otro consejo.

Consejos para conservar las lentejas

Cómo conservar las lentejas? La mejor manera de guardar las lentejas sin que pierdan sus propiedades originales es en frascos de vidrio o cualquier recipiente con cierre hermético, y ubicarlos en lugares secos, oscuros y lejos de cualquier fuente de calor. Las envasadas se conservan mejor en su envoltorio, en cambio las lentejas sueltas se conservan mejor en recipientes herméticos.

Sabias que?

La lenteja es un producto rico en vitaminas B1, B2 y algunos minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio y zinc. Y para las personas vegetarianas es una fuente importante de hierro, ademas al combinarla con arroz y huevo, no obliga agregarle carne al platillo y se convierte en una fuente importante de proteínas, es rica en fibra y nos ayuda a disminuir el colesterol. Se recomienda consumirla con algún alimento rico en vitamina C, como el tomate fresco o algún cítrico.

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