Lenguado a la plancha

Del mar podemos obtener una infinidad de opciones a la hora de preparar un platillo exquisito, y un pescado ideal para que incluyamos en nuestra dieta es el Lenguado. Este pescado blanco contiene muchas propiedades alimenticias favorables para cualquier persona y además aporta un sabor muy delicioso.

Hay muchas maneras de preparar el lenguado, pero queremos hacer hincapié en una de las más comunes y sabrosas: el lenguado a la plancha. Si ya se te hizo agua la boca, sigue con nosotros para que aprendas esta magnífica y sana receta.

Receta del lenguado a la plancha

Ingredientes

Preparación del lenguado a la plancha

1. Cuando pedimos el lenguado en la pescadería, normalmente nos lo venden ya listo para cocinarlo, pero en el caso de que tengamos el pescado completo, necesitaremos prepararlo. Para eso lo lavaremos muy bien, cortaremos la cabeza del pescado con un cuchillo o tijeras de cocina. Con el cuchillo cortaremos transversalmente el lenguado para abrirlo y quitar la piel. Colocaremos el cuchillo entre la carne y el espinazo y lo deslizaremos con cuidado para poder filetear el lenguado.
2. Ahora con el lenguado listo, tomaremos ambos filetes y le aplicaremos un poco de aceite de oliva con la ayuda de un pincel de cocina. También podemos agregar un poco de aceite en el sartén y lo dejaremos a que caliente a fuego medio.
3. Una vez que el aceite esté caliente, colocaremos los filetes en el sartén, dejando que se cocinen 3 minutos por cada lado. Ahí podremos agregar el perejil finamente picado, la sal y la pimienta recién molida.
4. Este pescado posee una carne muy tierna y se cocina rápidamente, de manera que en unos 6 minutos tendrías el lenguado cocinado perfectamente, aunque eso también depende del gusto de cada quien.
5. Una vez que el lenguado esté listo, lo serviremos en un plato y aplicaremos sobre él jugo de limón, de esta manera su sabor aumentará.

Consejos y tips de cocina para preparar el lenguado a la plancha

Uno de los ingredientes que también se utilizan mucho para este tipo de preparaciones con pescado blanco, es la harina. Para eso, pondremos un poco de harina en un plato, donde pasaremos los filetes para que la harina se adhiera, luego de eso lo pasamos al sartén, de esta manera conseguiremos una textura más crujiente.

Propiedades alimenticias del lenguado a la plancha

El lenguado es un pescado que posee por cada porción de 100 gramos, unas 83 calorías, 17,50 gramos de proteínas y contiene un bajo nivel de grasa. Es rico en vitamina B3 (6,83 mg) y minerales como el calcio (33 mg), fósforo (195mg) y yodo (16mg). Tiene un sabor sutil, lo que lo hace perfecto para introducir el pescado como dieta para niños o personas con sensibilidad en los sabores más fuertes.