Lechón al Horno

El chanchito o lechón al Horno es uno de los mejores banquetes para un día muy especial, ideal para un encuentro familiar. Esta receta de Lechón al horno peruano, es preparado a base de ingredientes muy tradicionales de nuestra gastronomía, tales como el delicioso toque del perejil, el acidito del zumo de limón y el olor inconfundible del orégano. Se nos hace agüita la boca... empecemos enseguida con la preparación. Manos a la cocina!

Receta de Lechón al Horno

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Ingredientes

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• 1 lechón (de tres a cuatro kilos y medio)
• 2 limones

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Para el adobo

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• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de ajo tostado molido
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 1/2 taza de perejil picado finamente
• 1 taza de ají molido
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharadas de orégano
• Sal y pimienta

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Preparación de Lechón al Horno

1. Empezaremos limpiando el lechón (si fuera necesario) y enseguida lo frotamos bien con los limones.
2. Mezcla todos los ingredientes para el adobo y unta el lechón. Déjalo macerar toda la noche para que se impregne bien el saborcito.
3. Acomodar el lechón con el cuero hacia abajo sobre una lata de hornear, cortando previamente las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción.
4. Baña al lechón con el jugo de adobo y luego introducelo al horno.
5. Verificar cada cierto tiempo el lechón en el horno. Si es necesario voltearlo con mucho cuidado para dorar el cuero hasta que quede crocante. Son mas o menos dos horas y media a 180° C.
6. Retira el lechón del horno, córtalo y sírvelo bañado con el fondo de cocción. Buen provecho!

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Propiedades nutritivas en la receta de Lechón al Horno

La carne de lechón, además de ser extremadamente suave y jugoso, posee buena cantidad y calidad de proteínas, que ayudan en el crecimiento de los niños.

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