Con el nombre de maracuyá se conoce a la planta trepadora y a su fruto. Esta fruta es típica de Ecuador, con la fruta maracuyá se hace una bebida refrescante que aporta beneficios al organismo. El jugo de Maracuyá es de fácil preparación, se utiliza la pulpa de la fruta, la cual es muy jugosa y ácida.
La fruta maracuyá es muy popular en el país de Ecuador, es común que sea utilizada para la preparación del jugo a la hora del almuerzo.
Receta de jugo de Maracuyá
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocina: Ecuatoriana
Bebida
Porciones: 4
Autor: Recetas de Ecuador.
Ingredientes:
- 1 kilo de maracuyá.
- 1 litro de agua
- Azúcar al gusto.
- Hielo
Preparación
- Sacar la pulpa de la maracuyá partiendo en dos mitades la fruta y usando una cuchara para extraer.
- Colocar la llamada pulpa en la misma licuadora y completar el resto con agua.
- Licuar a velocidad baja por unos pocos segundos para separar las semillas.
- Colar para obtener la pulpa sin semilla y mezclar con el azúcar al gusto.
- Servir con hielo o almacenar en la refrigeradora.
Valor nutricional de la maracuyá
Cantidad por 100 gramos
Calorías 97
Grasas totales 0.7 g
Colesterol 0 mg
Ácidos grados saturados 0 .1 g
Proteínas 2,30 g
Sodio 28 mg
Potasio 348 mg
Carbohidratos 20 g
Fibra alimentaria 10 g
Azúcares 11 g
Calcio 12 mg
Vitamina C 30 mg
Hierro 1.6 mg
Vitamina B6 0.1 mg
Magnesio 29 mg
Propiedades nutritivas que aporta la fruta maracuyá.
Maracuyá, fruta típica de Ecuador, está considerada como una fuente importante de Vitamina A y C. Esta fruta también aporta al organismo mineral como el potasio, el magnesio y el fósforo. Posee hidratos de carbono y agua.
¿Cómo se utiliza y cómo se consume la maracuyá?
El maracuyá, fruta popular de Ecuador, posee un sabor fuerte, ácido; esta característica convierte a esta fruta en un excelente ingrediente para dar sabor a distintas salsas.
El maracuyá se consume fresco como fruta, en jugos, también se consume como pudines, helados, mermeladas, conservas.
Propiedades medicinales de la maracuyá
La planta del maracuyá, la semilla se utilizan para beneficio de la piel, cabello. También se utiliza para prevenir algunas dolencias o curar algunos desequilibrios que pueda presentar nuestra salud.
La planta seca se utiliza para:
- Calmar la ansiedad, el insomnio.
- Curar dolores de estómago, dolores de cabeza e igualmente alivia los dolores
- Las semillas poseen pectina, lo que permite que calme la tos.
- Controla dolores menstruales.
- El aceite que se obtiene de las semillas de la fruta de maracuyá se utiliza en el cuidado de la piel actuando como antiinflamatorio, protege la piel, la hidrata y aclara manchas.
- El aceite da brillo al cabello, lo libera de grasa, y ayuda a su crecimiento.
- Mejora la microbiota intestinal y alivia el estreñimiento.
- Disminuye el colesterol.
- Alimento que se recomienda para personas con hipertensión arterial.
- Posee un pequeño efecto diurético.
Maracuyá fruta amazónica
La fruta maracuyá es considerada originaria del Amazonas. Es una fruta de Suramérica, se ubica especialmente en bosques tropicales e igualmente en los bosques subtropicales de la región amazónica.
El cultivo de esta fruta se ha extendido hacia Centroamérica, también al continente africano, en tierras australianas, también se cultiva la agridulce maracuyá.
Esta expansión de la planta, se debe a su capacidad de adaptarse a distintos tipos de suelo, climas y a los cambios que experimentan los estados del tiempo.
Dependiendo del lugar donde se cultiva, a consecuencia de los diferentes climas, y características de los suelos, existen diferentes tipos de maracuyá.
Características de la maracuyá
Entre las características que se pueden destacar de esta fruta, que por su sabor, es considerada una fruta exótica, se encuentran:
- Forma: la forma de esta fruta es ovoide o redonda. Su cáscara es lo suficientemente gruesa para mantener la pulpa por un largo tiempo.
- El peso: el peso del maracuyá amarillo es mayor al peso del morado. Esta fruta puede llegar a pesar 300 gramos.
- El tamaño: estos frutos pueden alcanzar una longitud entre los 5 y 29 cm. de longitud, siempre va a depender del tipo de maracuyá.
- El color: el color de la cáscara puede ser amarillo o color púrpura, la parte externa y la parte interna siempre es de color La pulpa dependiendo del tipo de maracuyá será de color anaranjado, amarillo, roja o verdosa.
- El sabor: el sabor muy característico de este fruto es agridulce, al igual que el color y las otras características puede variar de acuerdo a la especie. Algunas más dulces, otras con sabor más ácido.
- Las semillas: son de color oscuro, negro o gris. Es importante resaltar que las semillas contienen 10% de proteínas y pueden alcanzar hasta un 25% de distintos aceites.
Diez beneficios de la maracuyá para nuestra salud.
Maracuyá, exótica fruta tropical, se cultiva en regiones con climas cálidos, América del Sur, de dónde es originaria. También crece en India, Sudáfrica y Australia.
La maracuyá aporta beneficios a la salud, enumeremos diez de estos beneficios:
- Contiene elevados niveles de vitamina, lo que permite afirmar que se caracteriza por ser una fruta con perfil nutricional saludable.
- Antioxidante.
- Evita el estreñimiento.
- Es de índice glucémico bajo
- Fortalece el sistema inmunológico
- Saludable para el corazón.
- Alivia la ansiedad.
- Mantiene niveles de insulina en personas con diabetes.
- Mejora la salud de la piel.
- Previene la osteoporosis.
Otros nombres con los que se conoce la maracuyá
El maracuyá es un fruto que se conoce con diferentes nombres en el continente americano. Algunos de los nombres con los que se conoce son los siguientes: parchita, con este nombre se conoce en Venezuela; con el nombre de Mburucuyá se le conoce en Paraguay, Uruguay y en el norte de Argentina; parcha en la isla boricua: Puerto Rico; Con el nombre de chinola se conoce en República Dominicana; granadilla se le llama en Guatemala. Otros nombres comunes que recibe el fruto maracuyá es pasionaria, fruta de la pasión, passionfruit (inglés).
Algunos textos afirman que la fruta de la pasión no es la misma maracuyá, sin embargo, hay quienes mantienen que se trata de la misma fruta.
