Con el nombre de Garapiña se conoce una bebida tradicional de Bolivia, refrescante. En la preparación de la garapiña se utiliza chicha, la cual es a su vez una bebida con grado alcohólico, también incluye, helado de canela y pedazos de fruta, generalmente frutilla, se decora con coco. La preparación de esta bebida tradicional incluye un ingrediente muy particular llamado airampu, que es la semilla de una planta de la familia de los cactus, se utiliza con la intención de acentuar el color de la bebida.
La chicha, que se utiliza en la garapiña, se prepara a base de maíz y posee cierto grado alcohólico, contiene entre 2 y 12% de alcohol. Esta chicha se conoce desde siglos atrás, era preparada y consumida por los indígenas andinos.
En Bolivia es muy popular la garapiña, de manera muy especial en el departamento de Cochabamba. Esta popular bebida también se prepara en Cuba, entre otros países. Se toma fría, y de manera especial en días de mucho calor.
La mezcla de ingredientes tan especiales, el carácter refrescante y el agradable sabor de la garapiña, hace que esta popular y tradicional bebida, sea considerada entre los bolivianos como un elixir.
Receta de la garapiña boliviana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Cocina: Boliviana
Porciones: 6
Autor: Recetas bolivianas
En Bolivia es muy común querer beber garapiña. Todo debido a que, se considera una bebida tradicional. Pero, algunas personas en casa también buscan prepararla para degustarla continuamente (aunque no estén en dicho país). Por ello, hoy hemos decidido crear este post y enseñarte lo que necesitas para realizarla. ¡Es bastante simple, lee hasta el final!
Ingredientes para preparar garapiña
Lo único que necesitas para elaborar garapiña son los siguientes 6 ingredientes:
- 400 mililitros de chicha.
- 15 gramos de airampo.
- 50 gramos de azúcar.
- 10 gramos de canela molida.
- 50 gramos de frutillas (deben estar bien maduras).
- Helado de canela (OPCIONAL – DECORACIÓN).
Preparación de la garapiña en 3 pasos simples – ¡PREPARALA AHORA!
Después de tener los ingredientes, la garapiña se prepara en 3 pasos simples:
- Busca una taza y agrega 200ml de chicha. Posteriormente, remoja el airampu una hora antes de alistar la garapiña.
- Cuando ya tengas todo el proceso listo, lo colocas en una taza de vidrio/cristal y añades el azúcar y la canela. Debes mezclar bastante bien para que el azúcar desaparezca entre la mezcla.
- Sirve en copas grandes decorándola con frutilla y, en caso de ser posible; con helado de canela (opcional).
¿Lo ves? ¡Nunca había sido tan fácil preparar una bebida nutritiva y deliciosa! Lo puedes preparar en casa en solo segundos y sin tantos materiales/ingredientes. ¿Qué esperas para elaborar la garapiña? ¡Realízala y dinos como te va!
Origen de la bebida garapiña
Esta bebida tradicional de Bolivia, producto de la mezcla de la legendaria chicha de maíz, con helado de canela, frutilla, coco; se dice que se originó en Quillacollo o ubicada en Cochabamba.
Una dama creativa, ingeniosa, oriunda de Quillacollo, cada vez que a vez que había alguna fiesta religiosa, ella brindaba a sus invitados una bebida que resultaba muy refrescante, de agradable sabor, mezclando originalmente chicha, helado de canela y trozos de piñas picadas; dio a esta bebida el nombre de “garapiña”.
¿Cómo es la planta del airampu? Ingrediente de la garapiña.
El airampu es una planta. Esta planta posee espinas, su forma es como la tuna, tiene en su interior las semillas.
Crece en forma silvestre en cerros de hasta 3.000 mil metros de altura. Se observa esta planta en los altos cerros de La Paz, Oruro y Cochabamba.
La planta airampu no tiene hojas, posee tallos carnosos. Las flores de esta planta son de gran tamaño y de agradable olor. Los frutos de esta planta son comestibles, y la pulpa es de sabor dulce, se utilizan para teñir telas y alimentos.
A la semilla del airampu también se le llama airampu, semilla que se utiliza en infusiones con fines medicinales, también da un color rojo carmín muy lindo, esta característica convierte a las semillas de la planta airampu en un colorante natural en la preparación de alimentos: panes, en productos de pastelería, también se utiliza para dar color a jarabes, en especial a jarabes de tos.
¿Para qué se utiliza la semilla o flor del airampu en la preparación de la garapiña?
La receta de la garapiña incluye semillas de airampu o la flor de esta planta, para darle color rojo, color carmín a la bebida.
La semilla o flor de este cactus se utiliza, en la preparación de la refrescante garapiña, como colorante natural.
La chicha de maíz, ingrediente en la preparación de garapiña
La chicha de maíz, es alimento primordial para el pueblo de las sierras de Bolivia, es nutriente por excelencia en la dieta diaria, es también, la chicha de maíz, bebida para refrescar, de acuerdo a su fermentación, va adquiriendo grados de alcohol, por lo que la chicha de maíz, también puede ser bebida para embriagar.
Esta chicha elaborada con el grano de maíz, se utiliza en preparación de la garapiña, veamos qué ingredientes y el procedimiento sencillo para preparar chicha de maíz.
En la preparación de la chicha se utiliza un kilo de maíz tostado, una lata grande de agua y dos palos de canela.
La preparación de la chicha se hace siguiendo un procedimiento sencillo. La preparación lleva más o menos 30 minutos. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas.
Propiedades y beneficios del maíz.
El maíz ocupa el lugar número tres entre los cereales que más se consumen a nivel mundial.
Este cereal es un alimento rico en Vitamina B1, que es primordial para producir energía, también la vitamina B1 favorece la función que cumplen las células del cerebro. El maíz también contiene vitaminas A, C, E y otras vitaminas B. En cuanto a los minerales, el maíz contiene cobre, hierro, zinc, magnesio y fósforo.
Otra característica que posee el maíz y ha favorecido que aumente su consumo es que no contiene gluten.
Entre los beneficios y usos del maíz se encuentran:
- El principal uso es como alimento de los seres humanos, en forma casera e industrial.
- Alimento para animales.
- Fermentado es usado en productos industriales.
Valor nutricional de 100 gramos de maíz.
- Calorías: 86
- Carbohidratos: 19 gramos
- Grasas: 1,2 gramos
- Proteínas: 3,2 gramos
- Ácido Fólico (vitamina B9): 46 mg
- Potasio: 270 mg
