El ceviche de conchas negras es un popular menú marino de mi comida peruana, siendo el principal componente de este delicioso platillo los mariscos de conchas que aportan muchos beneficios para la salud. Este delicioso ceviche peruano es muy degustado en los restaurantes cercanos de la costa de Chiclayo, Máncora y Lima.
Receta de Ceviche de conchas negras
En la receta de este exquisito ceviche, las conchas conchas negras destacan por su sabor inconfundible y olor a mar puro. Deleitate preparando esta emblemática receta de la gastronomía peruana.
Ingredientes
- 2 docenas de conchas negras
- 12 limones
- 2 choclos grandes
- Maiz tostado
- 1 Ají limo
- 3 cebollas rojas
- 1 hoja de culantro
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
Preparación de Ceviche de conchas negras
- Empezamos abriendo las conchas negras una por una, recuperando su juguito.
- Echamos las conchas en un bol y añadimos ají limo picado al gusto, cebolla roja picada finita, culantro picado, sal y pimienta blanca. Mezclamos bien.
- Luego añadimos el zumo de 12 limones que exprimimos uno por uno.
- Probamos la sal y ají. Añadiendo un poco mas si hiciera falta. Lo dejamos reposar unos 5 minutos para que el saborcito se asiente.
- Finalmente al momento de servir, añadimos a cada plato canchita serrana (maíz tostado), choclo desgranado y listo. Buen provecho!
Consejos para hacer un delicioso Ceviche de conchas negras
En caso no pueda conseguir conchas negras, anímese hacer lo mismo con una variedad parecida que viene de las aguas del sur y que los pescadores locales llaman Mejillones. No son los choritos, son como unas conchas Negras pero de color marrón rosado, su sabor es muy parecido.
Antes de preparar las conchas negras es muy importante fijarse que estén frescas y en buen estado. Basta que una sola concha este malograda para que contagie a las demás y estropee toda la preparación. Verifica que estén bien cerradas al comprarlas y con un olor a mar puro.
Bondades nutricionales del Ceviche de Conchas negras
Las conchas negras es uno de los pocos mariscos que no contiene colesterol. Los minerales presentes en las conchas negras son el fósforo, potasio, calcio, hierro y sodio. En cuanto a las vitaminas destaca la vitamina E denominada también como la vitamina del anti-envejecimiento, es decir desacelera el envejecimiento, manteniendonos jóvenes.
