Los camarones a la cucaracha no contienen cucaracha, aunque así lo sugiere el nombre del plato. En México se le da ese nombre a una preparación sencilla que se clasifica como botana, elaborada con camarones fritos, a los cuales se les agrega limón y una salsa picante, cuya elaboración varía de acuerdo a la región.
Por ejemplo, en Nayarit, lugar donde se afirma que se originó la preparación del plato de camarones a la cucaracha, acompañaban a los camarones generalmente fritos con una salsa bien picosa de nombre Huichol. Actualmente, ya algunos elaboran una salsa que contiene como ingredientes principales chiles de árbol, la salsa huichol y paprika.
Los camarones a la cucaracha es un plato muy atractivo para los mexicanos, sobre todo los que viven en las costas del pacífico. Lo degustan con frecuencia por su fácil preparación, la cual se hace en forma rápida y es verdaderamente exquisito por el sabor y picor del plato.
También existen otras variantes como la que se presenta en el plato preparado con mantequilla, ajos y otras especies. Cada una de las variantes tiene un atractivo en su sabor, además del atractivo común a todas las variantes que es la rapidez y facilidad con la cual se elabora dicho plato.
Historia de los camarones a la cucaracha
Se afirma que la preparación de camarones a la cucaracha nació en Nayatit, donde inicialmente se acompañaban con la salsa Huirchol. Dicha salsa era preparada por los lugareños de épocas pasadas utilizando elementos naturales de la región, entre los cuales se encontraba el chile, cascabel, sal, vinagre y especias.
Desde Nayarit la preparación se extendió por toda la costa mexicana y desde esos lugares a otras regiones de México. Actualmente, la salsa con el nombre de Huichol y otras salsas picantes son comercializadas desde 1946 por una empresa muy conocida actualmente en México.
Como siempre pasa al extenderse una práctica culinaria particular, se le va modificando de acuerdo con los gustos y productos más comunes en cada región. En cada hogar donde se prepara también se le va ajustando a los gustos particulares de la familia y así de generación en generación se mantienen costumbres que, aunque con modificaciones, siguen presentes.
Existen variaciones donde a los camarones se les pasa por harina antes de freírlos, quedando en estos casos más crujientes y de color dorado más oscuro. Siempre acompañados por una salsa picosa, como es costumbre en las comidas de México. Algunos afirman que el nombre de camarones a la cucaracha viene por lo dorado que se ve el plato ya preparado.
Receta para elaborar camarones a la cucaracha
Para elaborar estos deliciosos camarones a la cucaracha es necesario tener a la mano los ingredientes que se presentan a continuación:
Ingredientes
1 kg de camarones
3 cucharadas de mantequilla
5 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de tomate
2 limones
Sal al gusto
A partir de estos ingredientes, ahora vamos a la preparación del plato:
Preparación
Picar los ajos en rodajas o triturarlos y sofreírlos con mantequilla por aproximadamente 2 minutos. Luego, se lavan los camarones.
En una olla, se agregan los camarones junto con los ajos fritos, jugo de los dos limones, la salsa de tomate, sal y se cocinan hasta que cambien de color.
Preparar la salsa picante de tu preferencia y agregarles a los camarones si así lo deseas.
Servir y degustar. ¡Buen provecho!
Una vez preparados, se pueden consumir como entrada de una comida principal, como botana o como comida principal si se le añade arroz, ensalada, aguacate o palta u otros agregados de acuerdo al gusto de los comensales.
Consejos para elaborar camarones a la cucaracha
Para aderezar los camarones a la cucaracha lo puedes hacer como en Nayarit, con salsa huichol, paprika y chile de árbol. O simplemente con la salsa picante que prefieras, elaborada en casa con productos naturales.
Los camarones a la cucaracha es un plato el cual pueden consumir las personas en regímenes alimenticios para bajar de peso. En estos casos deben ser cocidos en una salsa con ingredientes naturales, evitando por ejemplo la mantequilla u otros aditivos que aumenten las calorías del plato.
Los camarones a la cucaracha es un plato el cual no solo le conviene consumirlos las personas con regímenes alimenticios especiales. En realidad conviene a todos comerlos por el alto contenido nutricional, por la cantidad de minerales, vitaminas y otros elementos que aportan grandes beneficios.
¿Sabías que….?
- Existen personas que presentan alergias al comer camarones y otros mariscos, las cuales pueden ser graves si no se atienden rápidamente. Por lo tanto, es importante que cuando a los niños se les da de comer camarones por primera vez, se mantengan bajo observación.
- Los síntomas de la alergia se pueden presentar rápidamente o dentro de las horas posteriores a su consumo. Dichos síntomas son, entre otros, inflamación en labios, boca, garganta, enrojecimiento del cuello, piquiña, diarrea, dolor abdominal o problemas para respirar. En caso de presentarse los síntomas rápidamente se debe llevar al niño a un centro de salud.
- Cuando se ha presentado alergias por el consumo de mariscos es importante retirarlos de la dieta, para evitar problemas mayores. Además de cuidar lo que se come en reuniones donde se participe.
- El camarón es el marisco que más se consume en todos los países por lo exquisito de los platos que lo contienen y por los grandes beneficios que aporta al organismo.
- Entre los beneficios que aporta el consumo de camarones, se destacan:
- Los camarones contienen antioxidantes de alto beneficio para el organismo, porque contienen astaxantina un carotenoide que les da su color característico. Se afirma que los antioxidantes previenen el cáncer y otras enfermedades.
- Contienen Omega 3 que son ácidos grasos a quienes se le atribuye, entre otras cosas, reducen en la sangre los niveles de colesterol malo, previenen el cáncer y previenen la artritis y la artrosis.
- Contienen vitaminas D, B12, B9, B3, B6, E y A. Además de minerales: selenio, calcio, magnesio, manganeso, cobre, zinc, hierro, potasio y fósforo.
- Contienen proteínas que ayudan en la formación y sanidad de los músculos del cuerpo.
