La receta de Cabrito Confitado con Guindones que te enseñaré a preparar el día de hoy, es una de mis favoritas para sorprender a mi familia en la cena navideña. Déjate encantar por la textura densa, suave y el saborcito y color único que aporta la carne del cabrito a este genial plato. A continuación te presentaré los ingredientes que vamos a necesitar para esta preparación y luego, manos a la cocina!
Receta de Cabrito Confitado con Guindones
Ingredientes
- 4 hombros de cabrito
- 1 litro de caldo de cabrito
- 80 gramos de guindones
- 1/2 kilo de Papas o patatas
- 1 kilo de mantequilla
- 2 huevos
- Pan de molde rallado
- Harina
- Aceites de girasol
- Coles de Bruselas
- Sal al gusto
Preparación de Cabrito Confitado con Guindones
- Sancocha las papas en agua hirviendo con sal, en olla aparte sancocha las coles de Bruselas, saltea los guindones sin pepas en un poco de aceite caliente.
- Retira el hueso superior de la espalda de cabrito y relleno el vacío con los guindones salteados, Amarra bien con hilo pabilo.
- Cocina el cabrito durante una hora y media. Aparte saltea en mantequilla las papas y las coles de Bruselas.Verifica la sal e incorpora el caldo de cabrito.
- Enharina cuidadosamente el cabrito.
- Pásalo por los huesos ligeramente batidos y por el pan rallado. Fríelo en una sarten con mantequilla.
- Cuando este dorado, córtalo en rodajas y retira el hilo. Sirve acompañado de las papas y coles salteadas.
Consejo para hacer Cabrito Confitado con Guindones
Para cuidar tu salud gastrovascular, utiliza la parte magra de la carne de cabrito, con un contenido menor de grasa.
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