Cabrito Confitado con Guindones

La receta de Cabrito Confitado con Guindones que te enseñaré a preparar el día de hoy, es una de mis favoritas para sorprender a mi familia en la cena navideña. Déjate encantar por la textura densa, suave y el saborcito y color único que aporta la carne del cabrito a este genial plato. A continuación te presentaré los ingredientes que vamos a necesitar para esta preparación y luego, manos a la cocina!

Receta de Cabrito Confitado con Guindones

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Ingredientes

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• 4 hombros de cabrito
• 1 litro de caldo de cabrito
• 80 gramos de guindones
• 1/2 kilo de Papas o patatas
• 1 kilo de mantequilla
• 2 huevos
• Pan de molde rallado
• Harina
• Aceites de girasol
• Coles de Bruselas
• Sal al gusto

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Preparación de Cabrito Confitado con Guindones

1. Sancocha las papas en agua hirviendo con sal, en olla aparte sancocha las coles de Bruselas, saltea los guindones sin pepas en un poco de aceite caliente.
2. Retira el hueso superior de la espalda de cabrito y relleno el vacío con los guindones salteados, Amarra bien con hilo pabilo.
3. Cocina el cabrito durante una hora y media. Aparte saltea en mantequilla las papas y las coles de Bruselas.Verifica la sal e incorpora el caldo de cabrito.
4. Enharina cuidadosamente el cabrito.
5. Pásalo por los huesos ligeramente batidos y por el pan rallado. Fríelo en una sarten con mantequilla.
6. Cuando este dorado, córtalo en rodajas y retira el hilo. Sirve acompañado de las papas y coles salteadas.

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Consejo para hacer Cabrito Confitado con Guindones

Para cuidar tu salud gastrovascular, utiliza la parte magra de la carne de cabrito, con un contenido menor de grasa.

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