Arroz con Mariscos

Te animas a preparar hoy un riquísimo Arroz con Mariscos? No se diga mas y preparemos juntos esta increíble receta del menu marino Peruano, hecho a base de unos deliciosos choros y langostinos, que además nos aporta muchos beneficios para la salud. Toma nota de los ingredientes porque ya arrancamos a prepararlo. Manos a la cocina!

Receta de Arroz con Mariscos

Ingredientes

Preparación de Arroz con Mariscos

1. Empezamos preparando el aderezo en una sartén grande, echamos 4 cucharadas de aceite junto a dos tazas de cebolla roja picada finamente.
2. Dejamos sudar a fuego suave por un minuto y añadimos una cucharada de ajo molido y dos cucharadas de cabeza de cebolla china picada. Sudamos un minuto y añadimos media taza de ají amarillo licuado y un cuarto de taza de ají panca licuado. Dejamos sudar por 5 minutos y añadimos una pizca de sal y pimienta y una pizca de comino y palillo o cúrcuma y una pizca de orégano. Listo el aderezo!
3. Añadimos ahora un cuarto de taza de pimiento rojo picado, otro cuarto de taza de ají amarillo picado, una taza de arvejas cocidas, media taza de choclo cocido desgranado, un cuarto de taza de culantro y finalmente un chorro de vino blanco y una taza de caldo de choros. Este último se prepara con dos docenas de choros que cocinaremos previamente bien lavados con una taza agua en una olla tapada hasta que se abra.
4. Recordemos que el arroz ya está cocido y que lo que queremos es un arroz seco y ligeramente grasocita. Dejamos hervir todo 5 minutos.
5. Una vez lista la mezcla, añadimos 5 tazas de arroz blanco cocido, permitimos que el arroz absorbe un poquito del jugo y echamos los mariscos. Primero 12 colas de langostinos, 12 conchas de abanico chicas y una taza de calamar crudo pelado y cortado en tiras. Y al último las dos docenas de choros el caldo ya sin su caparazón.
6. Reservamos 4 choros y 4 conchas con su caparazón. Dejamos un par de minutos más a fuego fuerte para que los sabores se mezclen. Probamos la sal y exprimimos un limón y listo.

Consejos y tips de cocina para hacer un delicioso Arroz con Mariscos

Sabias que…?

• El pescado y los mariscos nos va a proporcionar una buena fuente de proteínas de alto valor biológico de fácil asimilación
• El pescado en esta receta contiene menos grasa que otras carnes y la grasa que contiene es una grasa muy saludable, contiene los famosos omega-3 que con ellos vamos a poder prevenir lo que son enfermedades cardiovasculares, y también nos proporciona hierro y fósforo. Y si le sumamos el arroz va a convertirse este plato en una buena fuente de energía para nuestro cuerpo.