El arroz es un alimento básico en la dieta de los ecuatorianos y de otros pueblos latinos, quienes cuentan en su historia gastronómica con variadas preparaciones a base de arroz. Esta variedad de recetas resultan de exquisito sabor, son el resultado de mezclar sabiamente diversos ingredientes, acompañando con procedimientos, en el momento de la preparación, que destacan los sabores, obteniendo resultados dignos de los paladares más exigentes.
El arroz con camarones es una muestra de la destacada comida latinoamericana, es un delicioso plato que forma parte de la cocina típica de países latinoamericanos, y consumidos de manera muy especial y frecuentemente, en sus zonas costeras.
En esta oportunidad nos ocupa el típico arroz con camarones de Ecuador.
El arroz con camarones también se prepara en otros países de América.
Cada país presenta alguna variación en cuanto a ingredientes, y/o procedimiento en su elaboración; destacando de esta manera alguna particularidad en torno a este plato típico.
El arroz con camarones es un plato de fácil preparación, que combina el popular arroz ya cocido, con el nutritivo y delicioso caldo de camarones, un refrito con diferentes ingredientes, como la cebolla, tomate, perejil, pimiento, sin olvidar el comino y el achiote, (achiote es el nombre con el cual se conoce el onoto en Ecuador y otros países)
Se utiliza un poco de caldo extra para evitar que quede muy seco el arroz, sin embargo, un toque de vino blanco es el ingrediente ideal para aumentar un poco la humedad de este arroz.
A pesar de que el arroz con camarones suele ser delicioso, son muy pocas las personas que lo realizan en casa debido a que la preparación puede llegar a parecer difícil (aunque no lo sea). Por ello, nosotros quisimos entregarte toda la receta de arroz con camarones para que puedas realizarla y degustes un buen plato principal (almuerzo) junto a tu familia y amigos.
DATOS A TENER EN CUENTA:
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS.
- TIEMPO DE COCCIÓN: 35 MINUTOS.
- TIEMPO TOTAL ESTIMADO: 50 MINUTOS.
- DIFICULTAD DE LA PREPARACIÓN: FÁCIL.
- RINDE: 6 PORCIONES.
- TIPO DE COCINA: ECUATORIANA.
Ingredientes para realizar arroz con camarones
Para preparar los camarones necesitarás 2 libras de camarones lavados y desvenados (sin pelar) 1 cucharadita de comino molido (5 gramos) 1 cucharadita de achiote molido (5 gramos) 4 dientes de ajo machacados y 2 cucharadas de aceite (aproximadamente 30 gramos).
Luego, para preparar el arroz necesitarás 3 cucharadas de mantequilla (45-50gramos) 2 cucharadas de cebolla blanca picada (50 gramos) 2 tazas de arroz sin cocer y 2.5 tazas de caldo o fondo de mariscos/camarón en el caso de no hervir los camarones.
Para el refrito es lo que más se necesita ingredientes, pero son simples. Básicamente, necesitarás 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla (20-40 gramos) 1 cebolla colorada picada en cuadritos, 1 pimiento dulce (verde o rojo) picado en cuadritos, 3 tomates (pelados y sin pepas) picados en cuadritos o rallados/ triturados, 1 cucharadita de comino molido (5 gramos) 1 cucharadita de achiote molido (5 gramos) 3 cucharadas de perejil picado finamente (20 gramos) 4 dientes de ajos (picados) 1/2 cucharadita de achiote molido (3 gramos) 1/2 taza de vino blanco (10 gramos) Sal y pimienta (al gusto).
Para finalizar, solo necesitarás conseguir unos plátanos maduros fritos, ají criollo y aguacate para servir. Aunque, también puedes optar por añadir curtido de cebolla y tomate.
Preparación del arroz con camarones paso a paso – BIEN EXPLICADO
Después de tener los ingredientes listos, procederemos a realizar su preparación de la siguiente manera:
SAZONAR CAMARONES (PASO 1)
Tendrá que sazonar los camarones con sal, pimienta, comino, ají y luego; incorporar unos 2 gramos de achiote. Posteriormente, dejar media hora en la nevera para su refrigeración. Una vez listos, simplemente caliente aceite en un sartén grande y agregue los camarones. Los cocinará durante unos minutos a fuego alto. Luego, los retira, los coloca en una taza y los guarda bien mientras que se realizan los pasos posteriores. Es importante no botar el aceite con el que se fritaron dichos camarones (servirá para el refrito).
PREPARAR ARROZ (PASO 2)
Busque una olla y caliente aceite a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine durante 100/120 segundos aproximadamente. Luego, incorpore el arroz y 2 tazas de agua o caldo de mariscos. Déjelos cocinar a fuego bajo durante 20 minutos y retiré.
REALIZAR EL REFRITO (PASO 3)
Use el sartén con el aceite que sobró del paso 1 y agregue la cebolla, el pimiento, los tomates, el perejil, el achiote, la sal y la pimienta. Comience a revolver durante 15 minutos y añada vino blanco. Posteriormente, agregue el arroz previamente preparado y mezcle bien durante unos minutos. Luego, añada los camarones, rectifique la sal y sirva (coloque los plátanos maduros a un lado junto al aguacate y el ají).
OPCIÓN DE CALDO DE CAMARÓN (PASO 4 – OPCIONAL)
Este paso es opcional, solo para aquellas personas que quieran tener su propio caldo o quieran hervir sus camarones. Simplemente, busque una olla, coloque suficiente agua, añada, sal y los camarones previamente guardados en el paso 1. Déjalos hervir durante 3 minutos y saque los camarones. Guarde el agua y pele los camarones (puede dejar algunos sin pelar si desea).
Finalmente, como puedes observar, no es tan difícil realizar una receta de arroz con camarones. Solo necesitas tener los ingredientes correctos y realizar paso a paso su preparación. ¡Te aconsejamos realizarla lo más pronto que puedas! Es una gran opción para aquellos que quieren degustar de una buena comida en familia o con amigos.
Información Nutricional del arroz con camarones
Valor nutricional para cada porción de 100 gramos
Calorías: 156
Grasa: 5.44 gramos.
Carbohidrato: 19.58 gramos
Proteínas: 6.46 gramos.
Colesterol: 37 miligramos
Sodio: 277 miligramos.
Azúcar: 0.16 gramos.
Fibra: 0.4 gramos
Beneficios que aporta al organismo el consumo de arroz.
El arroz, además de ser un ingrediente primordial en la preparación de distintos platos, es uno de los acompañantes más utilizado al momento de servir los alimentos.
El consumo de arroz aporta grandes beneficios para la salud.
Algunos beneficios que obtenemos al comer arroz:
- Energía. Su contenido de almidón lo convierte en una excelente fuente
- Rico en vitamina del complejo B.
- Fibra. Especialmente el arroz integral aporta fibra, beneficiando el funcionamiento del sistema digestivo.
- La capacidad de absorber agua durante su preparación, permite luego al ser consumido hidratar al cuerpo.
- Hierro. Posee altos niveles de hierro, por lo que puede prevenir la anemia.
Beneficios al consumir camarones
- Poseen bajo contenido de calorías.
- Refuerza el sistema inmunológico
- Ayuda en la construcción de fibra muscular.
- Los camarones son fuente de Vitamina B12, ayuda a mantener las neuronas. Vitamina B6, favorece la formación de glóbulos rojos. Vitamina E, importante en el mantenimiento de la salud visual. Vitamina A, también interviene en fortalecer la salud visual, la división celular.
- Fuente de minerales como el selenio, zinc, sodio, manganeso, magnesio, hierro, potasio, fósforo, cobre, calcio.
Camarones ricos en Omega 3
Los ácidos grasos Omega 3 presentes en los camarones pueden actuar sobre el organismo, aliviando, curando o evitando la presencia de síntomas de algunas enfermedades:
- Alivia los síntomas ocasionados por el síndrome premenstrual.
- Actúa en la prevención de la artritis reumatoide.
- Puede aminorar el crecimiento de los tumores.
- Actúa en la prevención de formación de coágulos de sangre.
