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Ají de gallina

Ají de gallina

Hoy te traigo esta riqu√≠sima y tradicional receta peruana de Aj√≠ de gallina. Personalmente lo considero como una de mis favoritas recetas de plato principal de Mi Comida Peruana. Ademas por su sabor √ļnico e inconfundible textura, es uno de los platos mas consumidos en las mesas peruanas como plato de fondo. Su sabor original te encantar√° desde el primer bocado, ya que entre sus principales ingredientes se encuentra el famoso Aj√≠ Amarillo, popular ingrediente en recetas conocidas como Causa rellena. Disfruta de esta deliciosa receta de Aj√≠ de gallina, ideal para compartirlo un domingo con la familia o con los amigos.

¬ŅC√≥mo preparar Aj√≠ de gallina paso a paso?

Si no sabes cómo hacer un sabroso Ají de gallina, dale un vistazo a esta receta donde aprenderás a como prepararlo paso a paso. Quédate en MiComidaPeruana ¡y pruébalos! Verás lo sencillo que es preparar y qué delicioso quedará a la hora de disfrutar!

Receta de Ají de gallina

Esta deliciosa receta de Aj√≠ de gallina esta hecho a base de ingredientes interesantes que le dan ese saborcito √ļnico, tales como el Aj√≠ amarillo, pechuga de pollo o gallina sancochado y deshilachado, leche fresca y or√©gano. Esta es un receta muy f√°cil y r√°pida de preparar. Quedar√° hecha una delicia!. A continuaci√≥n te dejamos la lista de todos los ingredientes y el paso a paso de su preparaci√≥n. As√≠ que manos a la cocina!

Ají de gallina

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 520kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1 pechuga de gallina o pollo
  • 1 taza aj√≠ amarillo molido
  • 1 taza leche evaporada
  • 3 tazas de agua
  • 6 papas amarillas sancochada
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada palillo
  • 1 cucharada de or√©gano
  • 3 cucharadas aceite
  • 2 ramitas de apio
  • 4 panes

Para decorar

  • 3 huevos sancochados
  • 6 aceitunas negras
  • 6 hojas de lechugas
  • sal y pimienta al gusto

Preparación de Ají de gallina

  1. Empecemos preparando esta deliciosa receta, colocando en una olla grande con abundante agua, la pechuga de gallina, el apio, la zanahoria y el orégano; dejar hervir aproximadamente 20 minutos hasta que sancoche la gallina.
  2. Cuando la pechuga de gallina est√© cocido, deshil√°chalo en peque√Īos trocitos y reservar.
  3. En otra olla con suficiente agua, colocar las papas (patatas) con una cucharada de sal y poner a sancochar hasta que queden completamente cocidas. Pelar las papas y reservar.
  4. En un olla distinta, poner a calentar el aceite y sofreír ahí la cebolla, los ajos, el aji amarillo, el palillo, sal y pimienta al gusto.
  5. Paso seguido, agregar a la olla los panes remojados en leche y dejar que cocine a fuego lento.
  6. Echar a la olla la pechuga de gallina deshilachada. Remover bien y dejar que cocine 10 minutos mas hasta que el preparado tome una consistencia cremosa. Si observas que la crema luce muy espesa, a√Īade un poco de caldo de gallina. De lo contrario, si la mezcla luce muy aguada, d√©jalo que hierva unos minutos mas. Remover y observar que la crema no se adhiera a la olla.
  7. Para servir. En cada plato coloca una papa cocida cortada por la mitad y sobre ellas c√ļbrelas con la crema preparada. Acomp√°√Īalo con arroz blanco para dejar consistente el plato. Dec√≥ralo con la mitad de un huevo sancochado, una hoja de lechuga y las aceitunas. Y listo! Ya es hora de disfrutar esta deliciosa receta de Aj√≠ de gallina. Buen provecho!

Un consejo para servir, es que eches un poco de queso parmesano rallado justo un minuto antes de servir, muévalo hasta que se deshaga y sirve.

Consejo para hacer un delicioso Ají de gallina

Para obtener una buena crema de aj√≠ de gallina, los panes rem√≥jalos con caldo de gallina y no con agua. Tradicionalmente los panes son remojados en leche fresca y luego mezclado con los dem√°s ingredientes. Pero si lo remojamos con el caldo de gallina, notar√°s que los panes adoptar√°n ese saborcito √ļnico y sabroso de la gallina.

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