quod Argentinian alfajores Duae crustulae rotundi de farti conficiuntur, dulce de leche plerumque refertae, et alba vel nigra socolata tincta, vel cum citreo vel alio TESTA. Impletiones variari possunt inter dulcia, fructus, meringuem, moussam, vel alia genera, et saepe cum cocco craticulae cumulatae sunt. Plerumque gaudent capulus vel calida.
Crustula usus est in Argentinian alfajores Fere cum triticeo et tritico amylo conficiuntur. Item cum aliis additivis, quae molles admodum faciunt et in ore sine ullo labore dissolvunt, in quibusdam etiam scelestum gratum addunt in conficiendo farinam crustulum.
Historia alfajores
Controversiae de origine alfajorum. Id quod maxime consentaneum videtur, Hispani durante conquestu simile in Americam invexerunt. Pugnantibus contra incolis in cibo utebantur dulcem ex duabus laganis vel crustulis intus dulcem fartum. Ex ea recipe et cum aliquibus mutationibus perveniri potuit ad id quod hodie sunt alfajores.
Saltem alfajores dulce de leche repleti ante victoriam fieri non potuerunt, quia Hispani vaccas, equos, capras, inter alia animalia, in Americam introduxerunt. Negatur eam in Hispaniam venisse propter Arabas opes, cum eam a saeculo VIII usque ad XV saeculum invaserunt.
Quicquid locus in terris ubi primum alfajor factus est, refert quod in his terris manendum venerit. Sicut omnes mixturis qui in creatione aliqua de causa ictum habent, in quibusdam ob celeritatem praeparationis recipe, alii ex exquisito sapore. diffundunt et sicut faciunt, modificationes subeunt;
Modificationes etiam hodie perseverent, itaque multae sunt variantes in modo praeparandae Argentinian alfajores. Etiam in plerisque regionibus, uti: Bolivia, Venezuela, Peru, Ecuador, Brasilia, inter alias multae sunt variationes. Pleraque sunt similia figura et magnitudine.
Recipe praeparare alfajores Argentine
rebus
200 gr. amyli vel bladi amyli, 100 gr. tritici dimidium gramma fermenti 100 gr. butiri dimidium gramma salis, 100 gr. de vico saccharo vel saccharo trito, ova 3, 1 citri, dimidium gramma vanillae essentiae, 30 gr. grated Cocoes, 250 gr. de dulce de leche
praeparatio
- Triticeam, amylum et fermentum simul in vase cribra. Adde salem et reseruate.
- Cremam cremorem cum furca cum butyro saccharo miscendo, e armario relictus paucis horis emolliendus est.
- Citreum bene munda, siccum et craticulam eius, sine parte alba, adice vanillas, ovum totum et ibi vitellum extra. Tum bene tunditur donec pallescit, incorporando butyrum cremor et saccharum prius obtectum, tundendo donec integrantur.
- Deinde adduntur farinae iam mixtae et cribratae, quae ad integrandum eas tantum tundentes necessaria sunt et ita ne glutinetur. Farinam ad armarium in charta pellucida inclusum per 20 circiter min.
- Preheat clibano ad 155°F cum calore vel ventilabro.
- Cum farina requievit, in superficiem educitur, antea satis farina inspergitur, ubi cum clavo consperso volubili extenditur usque ad dimidium fere centimetri crassi.
- Circuli cum diametro approximati 5 cm incisi sunt et diligenter collocati in lance ante farinaceo aut in charta non-sticulo.
- Coquuntur per 7 vel 8 minuta ad Celsium 155 graduum. Tum crustulum in eculeo ponuntur donec optime refrigerant.
- Cum frigida sunt, duo crustula coniunge, dulce de leche in medio ponens. Denique latera per craticula Cocoes.
Sapien pro alfajores Argentine
Si vis dare balneum tuum, semel parati sunt, facere potes;
scelerisque balneum
Balneum scelestum apparare, semidulce socolatam emere et in aqua balnei dissolvere, indesinenter commovere donec omnia dissolvantur et aequabilia sint. deinde ope duarum furcarum, singula lavare medicamina, et pone super eculeum in lance vel charta innixum, quod scelestum, quod dicitur, colligit, quod alio tempore adhiberi potest.
CITREA TESTA
Extrahe sucum citrinarum plurium et paulatim ad phialam adiice, ubi quantitatem saccharo vico imposueris, iuxta numerum alfajorum quos TESTA operies. Excita et succum citreum adde, donec lenis mixtura formatur ad crassitudinem velis.
Si vico saccharo domi non habes, id in mixtura saccharo granulato pulverizando accipere potes.
Nonne scitis, quod ...?
Cum coquitur, crustulum alfajores albi erunt. Tempus non debet prorogari, quia etiam hoc non faciunt fuscum.
Singulis rebus in praeparatione Argentinian alfajoresqui ea emolumenta corpori praebent nutrimenta consumunt. Infra nominamus beneficia in communissimis rebus;
- Farina triticea, quae ad praeparationem pertinet, praebet carbohydratos, fibra, quae propriam operationem systematis digestivorum adiuvat. Continet etiam vitamins, quae corpus in vigorem, interdum vegetabilem: B9 vel acidum folicum, et alia vitamina B complexa, licet in minore quantitate. Mineralia: potassium et magnesium et minora pondera ferri, zinci et calcii.
- amylum vel amylum, quod ad praeparationem pertinet, carbohydratos praebet. Etiam vitamins continet: vitaminum B complexum (B9, B2, B3 et B6). Mineralia: phosphorus, potassae et magnesium, ferrum, zincum et calcium.
- Dulce de leche dapibus in creatione et sanitate musculorum corporis magni ponderis continet. Praeterea vitamins continet: B9, A, D et mineralia: phosphoro, calcium, magnesium et zincum.
