著名的碟子的歷史 紅面 這反映在 1840 年至 1880 年間，大量意大利人移民到秘魯。 化肥買賣 來自南美洲某些海岸和島嶼上積累的海鳥糞便的分解，其中大量的鳥糞突出，智利和秘魯的高性能堆肥材料取得了驚人的成果。
這些意大利人中的許多人不僅對他們正在尋找的產品感到震驚，說到肥料和鳥糞，而且對秘魯國家的美麗和文化感到震驚。 鑑於此，有幾個人留在秘魯，在那裡 安定下來，將他們的根源和基因與印加血統的人結合在一起， 在各個方面產生文化和美食交流。
為此原因， 紅面 直接來自意大利肉醬麵， 這是因為在 XNUMX 世紀末，這些西方血統的人試圖做同樣的菜，但該地區沒有肉類供應， 他們開始使用雞肉並嘗試結合新成分的味道 直到現在他們還不知道，ají panca。
漸漸地，這道菜融入了秘魯的每個房間和餐廳，首先是因為它獨特的風味，然後是因為 其成分的易用性、多功能性和可及性 這使得它可以毫無問題地複制並在一年中的不同時間消費。
然而，對於今天和我們在一起但仍然不知道這道菜的製作和味道的所有讀者，我們在這里為大家介紹一下 紅麵條的完整食譜，以及一些 將幫助您以最佳方式烹飪的建議和數據 為什麼不呢，不同的信息會讓你對這道菜有更多的了解。
紅麵食譜
ingredientes
- 1隻雞
- 1杯初榨橄欖油
- 1/2 公斤大西紅柿
- 3 Cebollas
- 2根大胡蘿蔔
- 1頭大蒜，去皮並磨碎
- 1杯慷慨的panca辣椒
- 4月桂葉
- 小茴香XNUMX/XNUMX湯匙
- 薩爾
- 黑胡椒粉
- 250 克意大利麵條
餐具
- 抹布
- 吸水紙
- 包裹塑料
- 刀
- 煎鍋
- 深鍋
- 玻璃或塑料碗
- 夾爪
- 攪拌機或廚房幫手
- 木勺或叉子
- 蔬菜刨絲器
- 平板
準備
首先用清潔器清洗和清潔雞肉 潮濕的廚房布，當雞肉完全乾淨時，轉到 乾燥水分 用毛巾或吸水紙。
那麼， 用刀去除脂肪痕跡，以及動物或一些不需要的骨頭的缺陷，最後開始用鹽和胡椒調味每一塊。 確保雞肉的任何部分都沒有經過調味。 靜置約30分鐘 在一個覆蓋著塑料的玻璃碗裡。
休息時間過後，用中火加熱平底鍋並加入油，將每塊雞肉逐漸融合在一起 煎10分鐘或直到雞肉的每一部分都變成金黃色。 炸完後，把雞肉放在碗裡，不要蓋上蓋子，這樣動物塊就不會充滿水分，破壞香脆金黃的烹飪效果。
此外， 把西紅柿、洋蔥和胡蘿蔔洗乾淨， 去掉葉子，把每種蔬菜切成四塊。 將它們放入攪拌機中，加入少許水以獲得均勻的糊狀混合物，當您獲得這種質地時，關閉攪拌機並保留。
接下來，在之前炸過雞肉的地方再次加熱油，然後 如有必要，再加一點油。 加入去皮和磨碎的蒜瓣、辣椒醬、月桂葉、孜然、鹽和黑胡椒。 攪拌所有東西約5分鐘 並加入之前壓碎的蔬菜。
當醬汁開始沸騰時，加入雞肉，立即降低熱量並 煮約20分鐘. 蓋上鍋蓋，這樣醬汁就不會濺到我們身上，這也可以避免過度弄髒廚房。
與此同時，等待醬汁和雞肉一起煮， 放一個有大量水的鍋來煮意大利面， 還加一湯匙鹽。 當水達到蒸汽點時，將麵條放入並煮至所需點。
一旦麵條準備好 我們將把它們排幹並在冷水水龍頭下刷新以停止烹飪。
最後，檢查醬汁是否達到 輕盈光滑的稠度，如果這是肯定的，關掉熱量並整合麵條。 攪拌所有東西並在整個準備過程中分配雞肉.
把麵條放在一個淺盤子裡，或者，如果你想要一個大份，拿一個盤子 本多 用一部分麵條、一些剩下的醬汁和一塊雞肉填滿。 配上一杯冷飲和一片麵包。
建議和建議
這道菜是所有秘魯美食中最簡單的食材之一， 這使得它具有吸引力，並被當地人和遊客廣泛消費，他們在食物的味道和呈現中尋求輕鬆和自然。
然而，當面對準備 紅面，總是有必要知道如何使其每種口味和質地發揮作用，而不會讓它平靜而令人愉快的外觀欺騙我們。
鑑於此，今天我們介紹 各種建議和建議 所以，如果你想自己做這個食譜，一切都會如你所願。 這些建議總結如下：
- 無需攪拌機即可獲得質地細膩、質地更薄的番茄醬 你可以用叉子搗碎的蔬菜. 另外，如果你想要一種沒有貝殼或大塊的醬汁， 你必須剝番茄皮，這是通過將其浸入熱水中或讓它在水中煮約 6 分鐘，以同樣的方式，有必要很好地剝洋蔥和胡蘿蔔的皮，然後將所有東西都放入攪拌機中。
- SIEMPRE 從番茄中去除種子是必要且強制性的，這可以防止它們稍後在醬汁中出現或在製備過程中添加苦味。
- 如果醬汁開始變乾，加入少許熱水 再加一點鹽和香料來調味多餘的水。
- 麵條 它們可以在不與醬汁混合的情況下提供空白, 把它放在麵條上面，放一塊雞肉，或者放在盤子的兩邊。
- 如果我們手頭沒有麵條 我們可以使用任何其他類型的長或短意大利面。
- 如果你不想用所有的雞肉 你可以只用胸部，也可以用另一隻鳥的一些肉質部分 的偏愛。
- 如果你買不到辣椒醬，試試用 香腸辣椒肉. 它沒有相同的味道，但結果也很好。
推薦的一道菜
很多 紅面 是一種高熱量食物的一部分 對運動員有什麼建議？. 此外，由於其維生素和礦物質含量高，特別推薦兒童和老年人食用，其主要成分是番茄醬，富含少許孜然、月桂葉和潘卡胡椒，這是秘魯的一種原生成分，具有鉀含量高。。
此外，後者是一種 小辣椒，味道非常溫和. 在秘魯，它們被用於所有代表性菜餚，它也是一種在其美食中具有數百年曆史的成分，這是由於它的味道和不同的品種，我們在其中發現了紅色、黃色、綠色、rocoto、charapita 等。
營養貢獻
的貢獻 卡路里和維生素 這道菜的凝集因產品的數量和食物的類型而異，例如要使用的蔬菜和意大利面。
記錄的一些貢獻 紅面 通過它對我們身體的主要成分，總結如下：
每100克雞肉我們得到：
- CALCIO 160克
- 蛋白質 30克
- 總脂肪 企業排放佔全球 70%
- 醣類 2,4克
- 磷 43,4克
- 鉀鹽 40.2克
- 鎂 3,8克
- 鐵 0.1克
在 100 克辣椒中，我們觀察到：
- 高濃度 維生素 C、A 和 B6
- 鉀鹽 1178毫克
- 鐵 398毫克
- 鎂和抗氧化劑 22.9-34.7 mg
在一小部分 80 克胡蘿蔔中，我們有：
- 蛋白質 0,8克
- 總脂肪 0,2克
對於 10 克大蒜，我們有：
- 蛋白質 0.9毫克
- 碘 0.3毫克
- 磷 1毫克
- 鉀鹽 0.5毫克
- 維生素B6 0.32毫克
- 硫化合物： 大蒜素和硫化物
對於 100 克洋蔥，我們發現：
- 卡路里 40克
- 索迪奧 9毫克
- 鉀鹽 322毫克
- 碳水化合物 9克
- 膳食纖維 1.5克
- 糖 5克
- 蛋白質 1.9克
- 維他命 143克
- 維他命 B6 0.5克
- 鐵 1克
- CALCIO 14克
對於每 100 克麵條，我們獲得：
- 卡路里 130克
- 總脂肪 0.3克
- 索迪奧 0.2克
- 鉀鹽 35毫克
- 碳水化合物 28克
- 食物纖維 0.4克
- 蛋白質 2.7克
- 鎂 12克
- CALCIO 10毫克
對於每一湯匙特級初榨橄欖油，我們發現：
- 卡路里 130克
- 胖子 企業排放佔全球 22%
- 飽和脂肪 10％
- 多不飽和脂肪 企業排放佔全球 15%
- 單飽和脂肪 企業排放佔全球 16%
