El 秘魯正人 是一個 發酵飲料 傳統上是用 煮木薯，與水混合，在口中咀嚼，靜置，使絲蘭澱粉變成糖，最後發酵產生酒精。
這種準備形式在 亞馬遜土著民族， 但儘管如此， 商業上 準備好 將木薯磨碎，加入麵包酵母發酵，從而促進了亞馬遜種族以外的人們的消費，他們以非傳統的方式“拒絕”其消費，因為木薯以前是咀嚼過的。
這種準備，連同 奇查德喬拉， 是一個 千禧年飲品 並且更深地植根於亞馬遜的傳統，所以此時你將學會 如何在商業上做到這一點，讓您了解並享受文字之外的韻味。
成分非常 基本和舒適的獲得，所以讓我們開始工作，不要在這個食譜上浪費時間
秘魯馬薩托食譜
ingredientes
- 3公斤絲蘭
- 500 克糖或糖漿
- 500毫升開水
材料或器具
- 刀
- 烹飪鍋
- 叉
- 濾網
- 陶罐
準備
- 洗木薯 用大量的水，然後 卸下外殼 y 分成小塊。
- 現在，將絲蘭放入鍋中並用水覆蓋。 讓它煮到完全變軟。
- 準備好了， 把它從鍋裡拿出來，放在漏勺裡瀝乾.
- 將絲蘭放入碗中，用叉子搗碎。 添加 逐漸的糖，試圖將一種成分與另一種成分結合起來。
- 然後 加入開水 把所有的東西混合得很好，直到你得到一個 軟麵團.
- 馬上 將整個混合物倒入陶罐中 y 醃製一周左右。
- 浸泡推薦時間後， 將麵團與更多的水充分混合併過濾以避免雜質。
- 服務於自然 寬眼鏡 或者，如果您願意，也可以加入冰塊製成清涼清爽的飲品。
製作更好更好的秘魯 Masato 的建議
- 如果你是喜歡的人之一 濃烈的味道, 你可以讓準備浸泡大約 10天 使其呈現出酸度更高的風味。
- 享受酒的味道， 在混合物中加入一瓶白蘭地，然後將其浸泡這將使您可以在更短的時間內準備好它，並為食譜增添濃郁的風味。
- 使用相同的食譜，您可以製作 木薯chicha，唯一的區別是浸漬的日子，因為有了chicha，你只需要 3至4天 讓混合物發酵。
秘魯馬薩託的歷史
Masato是一種前西班牙裔的發酵飲料， 當地消費，在秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞具有一定的重要性，它以前是根據與 chicha 相同的原理製作的，即它的發酵開始於咀嚼並將其吐出成 鍋或圓木切割並雕刻成小獨木舟的形狀，在那裡它被放置過夜甚至幾天以實現其浸漬。 有時這個食譜與 紅薯或山藥，而不是使用木薯。
更現代的方法是使用 甘蔗和添加酵母或腳開始發酵。 它需要一兩天才能準備好，但通常總有人決定在幾天前嘗試。
這個正人味道像 atole 或酸酸奶，但略帶顆粒感。 很多人說正人味道像 酸啤酒，也將其與 的味道 土或木頭。
秘魯馬薩託的好奇心
- 在各個領域 秘魯亞馬遜 這是完全有效的 咀嚼和吐絲蘭 能夠盡快發酵並轉化為 酒精飲料 聖.
- Masato用panela增甜，使其顏色更深. 完全拒絕使用糖，因為它完全改變了味道。
- 在委內瑞拉， 他們有一個基於大米和玉米的正人，這被稱為chicha，他們用它來消費 煉乳和肉桂粉.
- 有以下症狀的人不宜喝馬薩托 糖尿病由於其含糖量高。
- 在 秘魯亞馬遜 el 正人 它被認為是一種營養飲料，即將用於 社會範圍 並在 祖先的儀式。
絲蘭的好處
La 尤卡 是這種準備的主要成分，為此我們必須強調它 健康屬性，其中包括：
- 廣泛的指數 維生素C. 和 複雜 b.
- 它有 纖維 從而降低食慾。
- 有利於 消化系統。
- 戰鬥 便秘.
- 提供 無麩質澱粉，是乳糜瀉的好盟友。
- 它富含 維生素 K、B1、B2 和 B5。
- 它具有顯著的 供應鎂、鈣和鉀。
- 它的低脂肪含量使其非常適合患有以下疾病的患者 超重.
- 是運動員理想的能量食品。
絲蘭禁忌症
木薯或木薯營養豐富，便宜又好吃. 非常適合那些沒有多少資源可以吃得健康的人， 但應始終煮熟食用， 原因是這種蔬菜含有氰化物，烹飪後會溶解。
現在，你必須特別小心苦木薯. 它含有有毒成分； 氰化物或氫氰酸水平 這需要比簡單的烹飪更廣泛的過程。 在這裡，苦絲蘭可能是致命的。
你應該知道絲蘭的甜苦， 因此，如果煮了20分鐘後吃起來變硬或味道不好，最好不要食用。