雞肉是大多數秘魯美食菜餚的主要成分之一，其特點是 鮮嫩多汁，在多功能性和風味方面令人驚嘆 在燉雞、烤、烤甚至醬汁等食譜中。
然而，今天，這種動物源性蛋白質將不再是為每個食用它的人的味覺提供獨特和特殊風味的唯一成分，因為它將與兩個元素結合在一起，這將使食譜成為一個展示，反過來它們將為一道著名的菜餚增添色彩和稠度， 土豆和紅番茄燉雞。
土豆紅番茄燉雞食譜
ingredientes
- 4塊去皮雞塊（最好是大腿或胸部）
- 1個紅色或紫色洋蔥
- ½杯黃油
- 3個大土豆
- 1杯重奶油
- 1個大紅甜椒
- 4個紅辣椒
- 4個成熟的大紅番茄
- 1杯植物油
- 一把芹菜葉
- 鹽調味
- 黑胡椒粉調味
- 牛至粉的味道
物料
- 刀
- 湯匙
- 深鍋
- 煎鍋
- 砧板
- 廚房毛巾
- 攪拌機或處理器
- 平板
準備
- 將西紅柿、洋蔥、辣椒粉、芹菜葉、辣椒和一杯水放入攪拌機中，將每種原料加工至順滑。 均質糊. 從容器中取出並保留。
- 在一張桌子上 把雞塊切成兩三塊，讓菜餚中蛋白質的呈現更加優雅。
- 鍋裡放一點油，稍微加熱一下，加入少許胡椒粉，少許牛至和鹽（這樣油可以吸收味道並深入雞肉中），立即加入雞肉和 讓密封10分鐘 或直到外觀呈金黃色。
- 在關掉雞肉烹飪的火焰之前，加入混合混合物和 ½ 杯黃油。 蓋上相應的鍋蓋，用小火煮 20 分鐘。
- 與此同時， 土豆洗淨去皮. 根據您的口味，準備好將它們切成方塊或四分之一。
- 檢查雞肉，確保醬汁不干，否則 加半杯水. 同時，用土豆和奶油完成準備，讓它煮 20 到 25 分鐘。
- 烹調時間過去後，從火上移開， 靜置 5 分鐘。
- 放在一個平板上，伴隨著 米飯、麵包或意大利面。
用土豆和紅番茄做燉雞的小貼士
這個食譜是如此古老和美味，以至於 它代代相傳，希望每個家庭成員都能複制它，所以今天表達的公式很可能來自與我們分享的阿姨，祖母或母親，以便每個讀者都接受它，最重要的是，享受它。
El 燉雞配土豆和紅番茄 這是一道簡單準備的菜餚，所含成分非常容易獲得，健康營養，您不必擔心它的卡路里或脂肪含量。 但是，如果這是您第一次做這道菜，我們在這里為您介紹 一些技巧可以幫助您準備並取得成功的結果。
- 選擇優質肉類： 根據這個出色的食譜，獲得最好的燉菜的第一步是 有一種理想的肉. 儘管所有成分都必須是新鮮的（為了獲得最佳效果），但雞肉在風味中起著至關重要的作用。 新鮮度、切割類型和與產品質量相關的其他方面對於保證美味佳餚至關重要。
- 慢煮： 耐心是一種美德，每個人在做出 燉雞配土豆和紅番茄. 準備需要時間才能獲得最佳結果。 此外，做好烹飪的關鍵之一是 用小火煮所有東西，這樣雞肉會更柔軟，食用時會達到更好的質地和感覺。
- 選擇好土豆和西紅柿： 除了雞肉 土豆和西紅柿必須新鮮且質量上乘. 確保馬鈴薯成熟，沒有綠色調，也沒有奇怪的洞。 同樣，檢查西紅柿是否多汁、堅硬且沒有令人不快的味道。
- 高壓鍋的用途： 如果在任何時候有人告訴你不能用高壓鍋來做這個食譜，你只是聾了，因為這一切的重要之處在於雞肉煮熟後具有所需的質地。 如果對你更實用 拿起壓力鍋，一口氣把所有東西都煮好，做吧，但如果您可以等待並更傳統，請使用普通鍋或平底鍋。
- 提前準備燉菜： 之前我們說做這道菜要耐心，現在我們更加強調這個建議。 給自己準備菜餚所需的時間，切碎一切，享受陪伴的過程和品味。
- 別忘了肉湯： 讓你的燉菜更上一層樓， 你可以用水代替雞湯. 這將允許您添加蔬菜，為您的菜餚增添新的風味。
有趣的事實
由於它的古老和旅行，這個碟子不能免於數據 有趣，好奇和信息豐富. 這裡有一些：
- 燉菜的顏色從白色到淡黃色不等 取決於製劑中加入的黃油或人造黃油的量 或淡紅色至深紅色，具體取決於西紅柿及其大小。 這種燉菜的醬汁厚度也會有所不同，因為它可以很薄或很厚，具體取決於烹飪時間和使用的水量。
- 燉雞配土豆和紅番茄 準備在一個 大鑄鐵或不銹鋼鍋 經常在露天，即在房子的露台上，在壁爐裡，在烤架的明火上。
- 這類菜也 被稱為“熱雞” 因為它最初是一種燉菜，由番茄肉湯、牛奶奶油、黃油、鹽和胡椒調味的半熟雞塊組成。
- 還有 燉雞配土豆和紅番茄 是一個令人欣慰的菜單 蛋白質、礦物質、營養素含量高 和 最少的脂肪.
- 這是一種在歐洲最冷的季節食用的製劑。 在這些國家，他們在 XNUMX 月至 XNUMX 月舉行的大多數活動中準備燉菜， 提高體溫 為了寒冷的傷亡和 在會議、派對、晚宴、慈善活動或慈善活動中招待客人。
