El 秘鲁正人 是一个 发酵饮料 传统上是用 煮木薯，与水混合，含在嘴里咀嚼，静置，使丝兰淀粉变成糖，最后发酵产生酒精。
这种准备形式在 亚马逊土著民族然而， 商业上 准备好 将木薯磨碎，加入面包酵母发酵，从而促进了亚马逊种族以外的人们的消费，他们以非传统的方式“拒绝”其消费，因为木薯以前被咀嚼过。
这种准备，连同 奇查德乔拉， 是一个 千禧年饮品 并且更深地植根于亚马逊的传统，所以此时你将学会 如何在商业上做到这一点，让您了解并享受文字之外的韵味。
成分非常 基本和舒适的获得，所以让我们开始工作，不要在这个食谱上浪费时间
秘鲁马萨托食谱
成分
- 3公斤丝兰
- 500 克糖或糖浆
- 500毫升开水
材料或器具
- Cuchillo
- 甑
- 叉
- 滤网
- 陶罐
准备
- 洗木薯 用大量的水，然后 卸下外壳 y 分成小块。
- 现在，将丝兰放入锅中并用水覆盖。 让它煮到完全变软。
- 准备好了， 把它从锅里拿出来，放在漏勺里沥干.
- 将丝兰放入碗中，用叉子捣碎。 添加 逐渐的糖，试图将一种成分与另一种成分结合起来。
- 然后 加入开水 把所有的东西混合得很好，直到你得到一个 软面团.
- 立即地 将整个混合物倒入陶罐中 y 腌制一周左右。
- 浸泡推荐时间后， 将面团与更多的水充分混合并过滤以避免杂质。
- 服务于自然 宽眼镜 或者，如果您愿意，也可以加入冰块制成清凉清爽的饮品。
制作更好更好的秘鲁 Masato 的建议
- 如果你是喜欢的人之一 浓烈的味道, 你可以让准备浸泡大约 10天 使其呈现出酸度更高的风味。
- 享受酒的味道， 在混合物中加入一瓶白兰地，然后将其浸泡这将使您可以在更短的时间内准备好它，并为食谱增添浓郁的风味。
- 使用相同的食谱，您可以制作 木薯chicha，唯一的区别是浸渍的日子，因为有了chicha，你只需要 3到4天 让混合物发酵。
秘鲁马萨托的历史
Masato是一种前西班牙裔的发酵饮料， 当地消费，在秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚具有一定的重要性，它以前是根据与 chicha 相同的原理制作的，即它的发酵开始于咀嚼并将其吐出成 锅或圆木切割并雕刻成小独木舟的形状，在那里它被放置过夜甚至几天以实现其浸渍。 有时这个食谱与 红薯或山药，而不是使用木薯。
更现代的方法是使用 甘蔗和添加酵母或脚开始发酵。 它需要一两天才能准备好，但通常总有人决定在几天前尝试。
这个正人味道像 atole 或酸酸奶，但略带颗粒感。 很多人说正人味道像 酸啤酒，也将其与 的味道 土或木头。
秘鲁马萨托的好奇心
- 在各个领域 秘鲁亚马逊 这是完全有效的 咀嚼和吐丝兰 能够尽快发酵并转化为 酒精饮料 圣.
- Masato用panela增甜，使其颜色更深. 完全拒绝使用糖，因为它完全改变了味道。
- 在委内瑞拉， 他们有一个基于大米和玉米的正人，这被称为chicha，他们用它来消费 炼乳和肉桂粉.
- 有以下症状的人不宜喝马萨托 糖尿病由于其含糖量高。
- 在 秘鲁亚马逊 el 正人 它被认为是一种营养饮料，即将用于 社会范围 并在 祖先的仪式。
贝尼菲西奥斯·德拉尤卡
La 丝兰 是这种准备的主要成分，为此我们必须强调它 健康特性，其中包括：
- 广泛的指数 维生素C 和 复杂 b.
- 它有 纤维 从而降低食欲。
- 有利于 消化系统。
- 战斗 便秘.
- 它提供 无麸质淀粉，是乳糜泻的好盟友。
- 它富含 维生素 K、B1、B2 和 B5。
- 它具有显着的 供应镁、钙和钾。
- 它的低脂肪含量使其非常适合患有以下疾病的患者 超重.
- 是运动员理想的能量食品。
丝兰禁忌症
木薯或木薯营养丰富，便宜又好吃. 非常适合那些没有多少资源可以吃得健康的人， 但应始终煮熟食用， 原因是这种蔬菜含有氰化物，烹饪后会溶解。
现在，你必须特别小心苦木薯. 它含有有毒成分； 氰化物或氢氰酸水平 这需要比简单的烹饪更广泛的过程。 在这里，苦丝兰可能是致命的。
你应该知道丝兰的甜苦， 因此，如果煮了20分钟后吃起来变硬或味道不好，最好不要食用。
