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秘鲁马萨托食谱

秘鲁正人

El 秘鲁正人 是一个 发酵饮料 传统上是用 煮木薯,与水混合,含在嘴里咀嚼,静置,使丝兰淀粉变成糖,最后发酵产生酒精。

这种准备形式在 亚马逊土著民族然而, 商业上 准备好 将木薯磨碎,加入面包酵母发酵,从而促进了亚马逊种族以外的人们的消费,他们以非传统的方式“拒绝”其消费,因为木薯以前被咀嚼过。

这种准备,连同 奇查德乔拉, 是一个 千禧年饮品 并且更深地植根于亚马逊的传统,所以此时你将学会 如何在商业上做到这一点,让您了解并享受文字之外的韵味。

成分非常 基本和舒适的获得,所以让我们开始工作,不要在这个食谱上浪费时间

秘鲁马萨托食谱

秘鲁正人

柏拉图 饮料
厨房 秘鲁文
准备时间 10 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 30 分钟
Raciones 6
卡路里 50千卡

成分

  • 3公斤丝兰
  • 500 克糖或糖浆
  • 500毫升开水

材料或器具

  • Cuchillo
  • 滤网
  • 陶罐

准备

  1. 洗木薯 用大量的水,然后 卸下外壳 y 分成小块。
  2. 现在,将丝兰放入锅中并用水覆盖。 让它煮到完全变软。
  3. 准备好了, 把它从锅里拿出来,放在漏勺里沥干.
  4. 将丝兰放入碗中,用叉子捣碎。 添加 逐渐的糖,试图将一种成分与另一种成分结合起来。
  5. 然后 加入开水 把所有的东西混合得很好,直到你得到一个 软面团.
  6. 立即地 将整个混合物倒入陶罐中 y 腌制一周左右。
  7. 浸泡推荐时间后, 将面团与更多的水充分混合并过滤以避免杂质。
  8. 服务于自然 宽眼镜 或者,如果您愿意,也可以加入冰块制成清凉清爽的饮品。

制作更好更好的秘鲁 Masato 的建议

  • 如果你是喜欢的人之一 浓烈的味道, 你可以让准备浸泡大约 10天 使其呈现出酸度更高的风味。
  • 享受酒的味道, 在混合物中加入一瓶白兰地,然后将其浸泡这将使您可以在更短的时间内准备好它,并为食谱增添浓郁的风味。
  • 使用相同的食谱,您可以制作 木薯chicha,唯一的区别是浸渍的日子,因为有了chicha,你只需要 3到4天 让混合物发酵。

秘鲁马萨托的历史

Masato是一种前西班牙裔的发酵饮料, 当地消费,在秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚具有一定的重要性,它以前是根据与 chicha 相同的原理制作的,即它的发酵开始于咀嚼并将其吐出成 锅或圆木切割并雕刻成小独木舟的形状,在那里它被放置过夜甚至几天以实现其浸渍。 有时这个食谱与 红薯或山药,而不是使用木薯。

更现代的方法是使用 甘蔗和添加酵母或脚开始发酵。 它需要一两天才能准备好,但通常总有人决定在几天前尝试。

这个正人味道像 atole 或酸酸奶,但略带颗粒感。 很多人说正人味道像 酸啤酒,也将其与 的味道 土或木头。

秘鲁马萨托的好奇心

  • 在各个领域 秘鲁亚马逊 这是完全有效的 咀嚼和吐丝兰 能够尽快发酵并转化为 酒精饮料 .
  • Masato用panela增甜,使其颜色更深. 完全拒绝使用糖,因为它完全改变了味道。
  • 在委内瑞拉, 他们有一个基于大米和玉米的正人,这被称为chicha,他们用它来消费 炼乳和肉桂粉.
  • 有以下症状的人不宜喝马萨托 糖尿病由于其含糖量高。
  • 秘鲁亚马逊 el 正人 它被认为是一种营养饮料,即将用于 社会范围 并在 祖先的仪式。

贝尼菲西奥斯·德拉尤卡

La 丝兰 是这种准备的主要成分,为此我们必须强调它 健康特性,其中包括:

  • 广泛的指数 维生素C复杂 b.
  • 它有 纤维 从而降低食欲。
  • 有利于 消化系统。
  • 战斗 便秘.
  • 它提供 无麸质淀粉,是乳糜泻的好盟友。
  • 它富含 维生素 K、B1、B2 和 B5。
  • 它具有显着的 供应镁、钙和钾。
  • 它的低脂肪含量使其非常适合患有以下疾病的患者 超重.
  • 是运动员理想的能量食品。

丝兰禁忌症

木薯或木薯营养丰富,便宜又好吃. 非常适合那些没有多少资源可以吃得健康的人, 但应始终煮熟食用, 原因是这种蔬菜含有氰化物,烹饪后会溶解。

现在,你必须特别小心苦木薯. 它含有有毒成分; 氰化物或氢氰酸水平 这需要比简单的烹饪更广泛的过程。 在这里,苦丝兰可能是致命的。

你应该知道丝兰的甜苦, 因此,如果煮了20分钟后吃起来变硬或味道不好,最好不要食用。

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