El carapulca pẹlu gbẹ bimo O jẹ satelaiti Peruvian ti, ni ibamu si awọn akọọlẹ ti ọpọlọpọ awọn onkọwe gastronomic ati awọn oniwadi, di mimọ lakoko akoko Ọdun XVII, niwọn bi o ti jẹ apakan ti akojọ aṣayan precarious lẹhinna jẹ nipasẹ awọn ẹrú ati awọn eniyan abinibi ti Perú.
Bakannaa, eyi jẹ a aṣoju ipẹtẹ ti onjewiwa ti Perú eyi ti o ni asopọ si aiṣedeede ti awọn aṣa ti Peruvian ti o yatọ ni agbegbe abinibi ati ile ounjẹ Afirika, nitorina o jẹ ounjẹ ounjẹ ti atijọ julọ ti a mọ ni orilẹ-ede Andean. Awọn eroja akọkọ rẹ jẹ boiled gbẹ poteto ati orisirisi iru eran gẹgẹbi eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ẹlẹdẹ, adiẹ, laarin awọn miiran, pẹlu awọn ẹfọ gẹgẹbi chili panca, ata ilẹ ati alubosa.
Ni akoko kanna, awọn carapulca con gbígbẹ bimo O jẹ iru ounjẹ ti o yatọ ti igbaradi rẹ le yipada da lori ibiti a wa ni Perú, apẹẹrẹ ti eyi ni Ika Carapulca eyi ti a pese sile pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati ki o sin nikan tabi ti o wa pẹlu bimo ti o gbẹ; nigbati o wa gbígbẹ bimo O jẹ igbaradi pẹlu spaghetti tabi awọn nudulu pupa tabi iresi pẹlu pepeye. Ni awọn aaye miiran ti o ti wa ni yoo wa pẹlu funfun iresi bi a ẹgbẹ satelaiti ati ni Cañete ati Chincha o ti wa ni yoo wa pẹlu alabapade poteto.
Sibẹsibẹ, loni a mu o ni pipe ohunelo ti awọn Carapulca pẹlu gbẹ bimo julọ ibile ti Perú, eyi ti ti wa ni de pelu satelaiti ẹgbẹ ti o mọ daradara ti kii ṣe fun u ni ifọwọkan ọrinrin ati iyọ, ṣugbọn tun mu adun ati awoara pọ si.
Ohunelo Carapulca pẹlu Bimo ti gbẹ
Eroja
- 1.5 kg ti gbẹ tabi parboiled poteto
- 1.2 kg ti eran gẹgẹbi ayanfẹ rẹ
- 3 tablespoons ti àjí panca
- 1/2 teaspoons ata ilẹ iyo ata ati kumini
- omitooro adie to
- Epo
- igi oloorun
- 1.5 gr ti sisun ati epa ti a dapọ
- iyo ata ati kumini
- 1 alubosa nla
Awọn ohun elo
- Ọbẹ
- Sibi
- Ige ọkọ
- toweli satelaiti
- Ikoko sise
- Frying pan
- Bol
- ṣiṣu ife
- Amọ
Igbaradi
La ijuwe ti satelaiti yii rọrun pupọ, o bẹrẹ bi atẹle:
- Ni kan skillet tabi ikoko lori alabọde ooru, brown awọn poteto. fun iṣẹju 10. Yọ kuro ninu ooru, jẹ ki o tutu ati ki o wẹ. Ni afikun, gbe awọn poteto toasted sinu ekan kan ati bo pẹlu ilọpo iwọn didun omi rẹ, jẹ ki duro moju lati hydrate, lẹhin ti awọn ọjọ igara ati Reserve.
- Mura a alubosa, ata ilẹ, Ata ati panca gbona ata Wíwọ, eyi pẹlu iranlọwọ ti amọ.
- Mu awọn ege ẹran naa ni kikun tabi ge wọn ni idaji ati gbe wọn sinu aṣọ. Yọ wọn kuro ki o ṣe ipamọ.
- Tan adiro ki o si gbe pan pẹlu epo pupọ, brown eran fun iṣẹju diẹ nígbà tí wọ́n bá sì fi èdìdì dì í, fi ata náà, kumini àti igi oloorun díẹ̀ kún un.
- Fi awọn poteto kun lati ibẹrẹ si pan, omitooro adie, cloves ati eso igi gbigbẹ oloorun.
- Cook lori kekere ooru ṣiṣi silẹ ati saropo lẹẹkọọkan fun wakati kan, nigbati ọdunkun ba jẹ jinna fi ẹpa naa kun ati pari akoko pẹlu iyo.
- Illa ati ki o jẹ ki Cook fun 10 iṣẹju diẹ sii, yọ kuro lati ooru ati ki o sin carapulca pẹlu iresi funfun, yucca parboiled tabi nudulu.
Awọn imọran ati awọn imọran
Diẹ ninu awọn imọran ti a le fun ọ ni apejuwe bi atẹle:
- Nigbati o ba n ra ẹran, rii daju pe o jẹ dara ati ohun ti nipa rẹ ko fun ni pipa eyikeyi lagbara tabi õrùn õrùn. Eyi tun pẹlu awọn rira ti ẹfọ, ṣe akiyesi pe ohun gbogbo ti pọn ati dan, laisi awọn oorun ti aifẹ ati awọn awoara tẹẹrẹ.
- Lara ọkan ninu awọn imọran fun satelaiti yii lati ni adun ifọkansi diẹ sii, o jẹ itọkasi igba eran naa pẹlu wiwu ni alẹ. Fi omi ṣan sinu obe tabi pẹlu oje lẹmọọn fun adun nla, tun pẹlu panca chili smoothie, waini tabi chocolate dudu lati ṣafikun ooru ati roughness.
- Iru satelaiti yii O le wa pẹlu yucca, ọgba ọgba ilẹ sisun, poteto sisun tabi ara Faranse, bakannaa pẹlu kan iresi funfun tabi saladi da lori awọn ohun itọwo ti awọn ololufẹ ti ounjẹ archetype yii.
Ilowosi ijẹẹmu
Fun 100 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ a gba:
- 242 giramu ti awọn kalori
- 14 giramu ti lapapọ sanra
- 80 milimita ti idaabobo awọ
- 62 milimita ti iṣuu soda
- 423 giramu ti potasiomu
- 27 giramu ti amuaradagba
- 19 g ti kalisiomu
- 53 giramu ti Vitamin D
- 28 giramu magnẹsia
- 17.7 giramu ti amuaradagba
Fun gbogbo 100 giramu ti awọn ẹyẹ
- 990 IU ti Vitamin A
- 1.789 milimita ti Vitamin B3
- 1.009 milimita ti Vitamin B6
- 1.143 milimita ti irawọ owurọ
- 1 giramu ti potasiomu
- 13 giramu ti Vitamin B12
Lara awọn ẹfọ tabi isu lati lo a ni awọn poteto ti o ṣe alabapin fun gbogbo 150 gr:
- 174 giramu ti awọn kalori
- 0.3 g ti sanra lapapọ
- 35 milimita ti iṣuu soda
- 35 milimita ti potasiomu
- 28 giramu ti awọn carbohydrates
- 0.4 giramu ti ijẹun okun
- 2.7 giramu amuaradagba
- 12g iṣuu magnẹsia
- 10 milimita ti kalisiomu
Awọn ododo igbadun
- Awo wa lati awọn awọn iṣẹgunṢeun si eyi, o ṣee ṣe lati tẹ diẹ sii diẹ sii sinu awọn tabili Creole ni Virreal Perú.
- Awọn kẹtadilogun orundun ti a ni opolopo run nipa awọn gbajumo kilasi ati ti a kà bi ounjẹ fun awọn talaka, Bí ó ti wù kí ó rí, bí àkókò ti ń kọjá lọ ní ọ̀rúndún kọkàndínlógún ni ó ti wá di oúnjẹ ojoojúmọ́ tí àwùjọ àárín ẹkùn ìpínlẹ̀ Lima, Peru jẹ́.
- Otitọ ni Oti jẹ asopọ pẹkipẹki si agbegbe ti Chicha ni Ica, ati pẹlu agbegbe San Luis de Canete eyi ti o ti wa ni be lori gusu ati aringbungbun etikun ti Perú, o jẹ ninu awọn ilu ti awọn satelaiti ti carapulca pẹlu gbẹ bimo ni wiwa apakan nla ti akiyesi aarin ti gastronomy, nitorinaa o jẹ lilo julọ ni awọn iṣẹlẹ idile, iyẹn ni, ọjọ-ibi, awọn iribọmi, awọn igbeyawo, Keresimesi, laarin awọn miiran, yi o ṣeun si awọn oniwe-pato adun ati awọn oniwe-agbara lati ikore.
- Ọkan ninu awọn itan-akọọlẹ nla ti satelaiti aladun yii ni ni pe ni ọdun 2017 O fẹrẹ to eniyan 100 ni a ṣeto papọ pẹlu olounjẹ kan lati Perú lati mura Carapulca ti o tobi julọ ni agbaye da lori 650 kilos ti poteto. A ṣe itọwo ounjẹ yii nipasẹ awọn eniyan 3500, sibẹsibẹ, pelu gbogbo awọn igbiyanju, awọn oluṣeto ko le ṣe aṣeyọri igbasilẹ naa.
- Orukọ ipẹtẹ olokiki yii jẹ afihan lati orukọ ti o wa lati inu AIMARA gala “phurka giso” eyi ti o tumo si "ṣe ni gbona okuta ati lati Quechua".
- Nigbati o ba sọrọ nipa igbaradi ounjẹ pẹlu okuta gbigbona, o dabi pe o jẹ aṣa ti awọn eniyan Aymara ni Perú, ni ti akoko awọn ipalemo ti Andean atipo won characterized nipa jije rọrun, bayi awọn carapulca O dabi pe o wa lati awọn ipẹtẹ atijọ ati awọn ọbẹ ti o nipọn ti llama tabi awọn ẹran alpaca ati awọn poteto gbigbẹ ti a ti ṣaju ti a ti jinna pẹlu awọn okuta. inu ikoko.
