Ẹlẹdẹ Adobo Ilana

Ṣe o le fojuinu kan ọlọrọ, dan ati sisanra ti satelaiti? Ti o ba jẹ bẹ, awọn Ẹlẹdẹ adobo o yoo jẹ rẹ ti o dara ju wun. Boya fun ounjẹ ọsan idile, fun ọsan pẹlu awọn ọrẹ tabi fun ounjẹ alẹ ẹlẹgẹ, yi satelaiti yoo ko disappoint o, niwon o jẹ igbadun ni awọn ofin ti adun, idunnu ati igbaradi.

El Ẹlẹdẹ, ẹran ẹlẹdẹ tabi marinade ẹlẹdẹ O jẹ satelaiti ti aṣa ti aṣa Peruvian, eyiti a bi ni ilu kan ti a pe ni Arequipa ni ọwọ awọn aborigines, ti o kọja lori ohunelo, adun ati ilana si awọn iṣaaju wọn ti o tẹsiwaju lati ṣetọju rẹ loni.

Ni akọkọ, Ounjẹ yii jẹ apejuwe bi majar ti o da lori ẹran ẹlẹdẹ: loin, ẹsẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ ti a fi omi ṣan ni eya, gẹgẹbi ata ilẹ, ata, panca tabi rocoto chili, kikan tabi chicha, eyi ti, fun adun ti o dara julọ ati ti o lagbara, ti wa ni osi lati macerate moju. Lẹhin eyi, sise jẹ igbesẹ ti n tẹle, akọkọ kọọkan nkan ti wa ni sisun ati lẹhinna sise ninu ikoko amo kan pẹlu omi ti o wa nibiti a ti fi omi ṣan. Pẹlupẹlu, a le yan marinade yii dipo sisun ati jinna, biotilejepe o ntan adalu lard ati ata panca lori ipilẹ lati ṣe idiwọ lati duro.

Ni pataki, awọn Ẹlẹdẹ adobo Wọ́n sábà máa ń jẹ́ oúnjẹ mẹ́tẹ̀ẹ̀ta lójúmọ́, wọ́n sì máa ń fi búrẹ́dì pẹ̀lú ẹ̀rẹ̀kẹ́ mẹ́ta tí wọ́n fi rì sínú ọbẹ̀ rẹ̀. Sibẹsibẹ, ni Arequipa o ti wa ni nikan de pẹlu aṣoju mẹta-ojuami akara, ni afikun si ife tii piteado tabi najar anise.

Ẹlẹdẹ Adobo Ilana

Eroja

• 500 g ti ẹran ẹlẹdẹ (ge sinu awọn ege)
• 1 tbsp. ti iyọ
• 2 alubosa nla
• ½ tbsp. ti ata
• 2 tbsp. ti ilẹ ata ilẹ
• ½ tbsp. kumini
• 1 tbsp. dahùn o oregano
• ½ ife kikan pupa
• ¼ ife epo
• 1 ati ½ agolo ata ofeefee laisi awọn irugbin
• 2 ewe leaves
• 1 igi igi gbigbẹ oloorun
• 2 ewe basil
• 1 ẹka ti Mint

Awọn ohun elo

• Ige ọkọ
• Ọbẹ
• Orita
• Frying pan
• agbeko gbigbe
• Ikoko, pelu amo
• idana inura
• Ẹlẹbẹ

Igbaradi

1. A gbọdọ bẹrẹ mura awọn marinade. Ni idapọmọra gbe gbogbo awọn eroja ti o gbẹ, pẹlu alubosa kan, ago 1 ti ata, iyo, ifọwọkan ti epo ati ata. Aruwo ohun gbogbo ki eroja kọọkan ṣepọ pẹlu ara wọn. Fi awọn pupa kikan, parapo ati jẹ ki ohun gbogbo sinmi inu ikoko amọ fun bii iṣẹju 5.
2. Mu ẹran ẹlẹdẹ ati, ti a ko ba ge, lọ lati ge si awọn ege kekereboya ni awọn onigun mẹrin tabi awọn ila. Ṣe kanna pẹlu alubosa ti o ku ati ata ofeefee. Ni ipamọ lọtọ.
3. Ni kete ti marinade ti sinmi, fi ẹran ẹlẹdẹ kun ati jẹ ki macerate ojo kan.
4. Yọ ẹran ẹlẹdẹ kuro ninu marinade ati jẹ ki o gbẹ lori oke irin agbeko.
5. Gbe pan-frying kan si ooru ati fi ọwọ kan ti epo, ṣepọ awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ati jẹ ki wọn ontẹ lori gbogbo awọn ẹgbẹ.
6. Nigbati apakan kọọkan ti ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni edidi ati browned, yọ kuro ninu pan. Reserve ni a itura ibi.
7. Ninu pan kanna fi ifọwọkan epo miiran ati lori oke ni pipe pẹlu alubosa ge sinu awọn igun kekere, tablespoon kan ti ata ilẹ ati ½ ife ti ata ofeefee ge daradara, jẹ ki din-din fun iṣẹju 10 tabi titi alubosa yoo jẹ translucent tabi ofeefee ni awọ.
8. Fi marinade ti a lo ni ibẹrẹ si pan, Wa pẹlu kan pọ ti iyo ati idaji kan ife ti omi. Aruwo ati sise fun iṣẹju 5 si 10 miiran.
9. Ṣe akiyesi adalu ati ti o ba ṣe akiyesi pe o fẹrẹ sise, ṣepọ awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ki o si fi gbogbo igbaradi bo wọnJẹ ki Cook fun iṣẹju 10 si 15.  
10. Ni a apo aṣọ ibi Bay leaves, Basil, Mint ati oloorun stick. Pa ni wiwọ ki o fi sii ni igbesẹ ti nbọ.
11. Níkẹyìn, bo eran pẹlu kan ife ti omi ati maṣe gbagbe lati ni apo ti awọn turari. Ṣe atunṣe akoko ati ti o ba jẹ dandan fi iyọ iyọ kan kun. Cook fun akoko to kẹhin fun iṣẹju 20 si 25.
12. Sin lori awo de pelu iresi, poteto, ofeefee dun ọdunkun tabi parboiled yucca, agbado tabi alikama tortillas. O tun le ṣepọ awọn saladi ti a ko jinna ati awọn ohun mimu onitura.

Awọn imọran lati ṣaṣeyọri marinade ẹran ẹlẹdẹ ti o wuyi

Ko ṣe pataki ti o ba jẹ akoko akọkọ ti o ṣe ohunelo yii tabi ti o ba jẹ alamọja tẹlẹ ninu sise mangar Peruvian yii, a nilo diẹ ninu nigbagbogbo. awọn imọran lati ṣe iranlọwọ fun wa lati dagbasoke bi awọn olounjẹ tabi o kan diẹ ninu awọn Alaye ni Afikun lati ni oye igbaradi daradara ati mu didara satelaiti naa pọ si.

Fun eyi, loni a ni kukuru fun ọ akojọ awọn imọran, imọran ati awọn imọran ki igbaradi rẹ nigbagbogbo wa ni ọna ti o dara julọ:

• O ṣe pataki pupọ pe omi fun marinating sinmi fun gbogbo ọjọ kan pẹlu ẹlẹdẹ, ki ohun intense adun ati awọ ti wa ni waye laarin awọn eran.
• nigbagbogbo yan alabapade eroja fun igbaradi.
• Rii daju pe ẹran ẹlẹdẹ jẹ mọ, pupa ati dan fun awọn esi to dara julọ.
• Nigbagbogbo wẹ ati ki o fi omi ṣan awọn ege ẹran ẹlẹdẹ daradara. Yọ ẹjẹ tabi awọn aṣiri ti o wa ninu ẹranko kuro.
• Ti o ko ba ni ata ofeefee, paarọ rẹ pẹlu panca Ata, paprika tabi yika Ata.
• Awọn atilẹba ohunelo ipe fun pupa waini, ṣugbọn O tun le lo ọti-waini funfun, tabi chicha fermented.
• Fun abajade ilera, lo olifi, granola, tabi epo sunflower.
• Maṣe gbagbe yọ apo asọ pẹlu eya lati ikoko tabi pan, yi ki won ko ba ko lori-akoko tabi kikorò awọn igbaradi.
• Ni gbogbo awọn eroja ati awọn ohun elo mano ni akoko ti ṣiṣe awọn ohunelo ni ibere lati gba awọn ti o fẹ Wíwọ ati lai ifaseyin.

Awọn ounjẹ ati awọn anfani ti ẹran ẹlẹdẹ

Ẹran ẹlẹdẹ pese iye nla ti albuminoids ati awọn vitamin B si ọna eda eniyan, bi daradara bi pese Thiamine, Niacin, Riboflavin ati Pentatonic Acids, gbogbo wọn ni anfani fun idagbasoke ilera ati idagbasoke ti awọn ọmọde ati awọn ọdọ.

Bakanna, o jẹ amuaradagba ti o dara julọ ti o le ṣafikun si eyikeyi ounjẹ, nitori awọn acids ọra rẹ kere pupọ ati akoonu rẹ ti mono-unsaturated jẹ ki o, pẹlu ẹran adie, ọkan ninu awọn aye ti o dara julọ lati jẹ ẹran pẹlu awọn ipele ilera.

Ni apa, ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ohun alumọni ati awọn amino acids ti o ṣe alabapin si isọdọtun ti awọn ara ara, bakanna bi iṣẹ ṣiṣe ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ati awọn aati rẹ ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti ara. Ni afikun, iru eran yii ni 18 si 20% awọn ọlọjẹ ti iye ti ibi giga, Oba ko ni awọn carbohydrates, eyiti o le ṣe afikun nigba sise. Ati, fun iyipada, o jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni gẹgẹbi irin, zinc, irawọ owurọ ati potasiomu.

Sibẹsibẹ, albumin iyalẹnu yii ni awọn ifunni ijẹẹmu diẹ sii ati dara julọ si ara, nitorinaa ti wa ni dà si isalẹ sinu oye ati awọn ogorun bi wọnyi:

Fun gbogbo 100 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ a gba:

• Kalori: 262 kcal
• Lapapọ ọra: 19 giramu
• Cholesterol: 99 iwon miligiramu
• Iṣuu soda: 89 iwon miligiramu
• Potasiomu: 16 giramu
• Amuaradagba: 6.7 giramu
• Vitamin B: 8.7 giramu
• Hierro: 0,9 giramu
• Calcio: 5.5 giramu
• magnẹsia:9.8g