האָפּקען צו צופרידן

כאַזער אַדאָבאָ רעצעפּט

כאַזער אַדאָבאָ רעצעפּט

קענען איר ימאַדזשאַן אַ רייַך, גלאַט און זאַפטיק שיסל? אויב אַזוי, די כאַזער אַדאָובאָ עס וועט זיין דיין בעסטער ברירה. צי פֿאַר אַ משפּחה לאָנטש, פֿאַר אַ נאָכמיטאָג מיט פרענדז אָדער פֿאַר אַ יידל מיטאָג, דעם שיסל וועט נישט אַנטוישן איר, זינט עס איז אַ פאַרגעניגן אין טערמינען פון טאַם, פאַרגעניגן און צוגרייטונג.

El חזיר, כאַזער אָדער חזיר מאַרינייד דאָס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון פּערווויאַן קולטור, וואָס איז געבוירן אין אַ שטאָט גערופֿן Arequipa אין די הענט פון אַבאָריגינעס, וואָס האָבן איבערגעגעבן דעם רעצעפּט, טאַם און טעכניק צו זייער פּרעדאַסעסערז וואָס פאָרזעצן צו האַלטן עס הייַנט.

אָריגינאַללי, דעם עסנוואַרג איז דיסקרייבד ווי אַ מאַדזשאַר באזירט אויף כאַזער פלייש: לענד, פוס אָדער בייקאָן מאַרינאַטעד אין מינים, אַזאַ ווי קנאָבל, פעפער, פּאַנקאַ אָדער ראָקאָטאָ טשילי, עסיק אָדער טשיטשאַ, וואָס, פֿאַר אַ בעסער און טיף טאַם, איז לינקס צו מאַסע יבערנאַכטיק. נאָך דעם, קוקינג איז דער ווייַטער שריט, ערשטער יעדער שטיק איז געפּרעגלט און דעמאָלט קאָכן אין אַ ליים טאָפּ מיט די פליסיק ווו עס איז געווען מאַרינאַטעד. אויך, דעם מאַרינייד קענען זיין בייקט אַנשטאָט פון געפּרעגלט און האַלב, כאָטש פאַרשפּרייטן אַ געמיש פון שמוץ און פּאַנקאַ פעפער אויף די באַזע צו פאַרמייַדן עס פון סטיקינג.

אין עסאַנס, די כאַזער אַדאָובאָ עס איז יוזשאַוואַלי געדינט אין קיין פון די דריי מאָלצייַט פון דעם טאָג און איז באגלייט מיט ברויט מיט דריי באַקן וואָס איז געניצט צו טונקען אין זייַן סאָוס. דאך, אין Arequipa עס איז בלויז באגלייט מיט טיפּיש דריי-פונט ברויט, אין אַדישאַן צו אַ גלעזל פון פּיטעאַדאָ טיי אָדער נאַדזשאַר אַנאַס.

כאַזער אַדאָבאָ רעצעפּט

כאַזער אַדאָבאָ רעצעפּט

פּלאַטאָ הויפּט שיסל
קיך פּערווויאַן
צוגרייטונג צייט 30 מינוט
קוקינג צייַט 1 צייַט
גאַנץ צייט 1 צייַט 30 מינוט
סערווינגז 5
קאַלאָריעס 250קייקאַל

ינגרידיאַנץ

  • 500 גר פון כאַזער (שנייַדן אין ברעקלעך)
  • 1 טבספּ. פון זאַלץ
  • 2 גרויס אַניאַנז
  • ½ טבספּ. פון פעפער
  • 2 טבספּ. פון ערד קנאָבל
  • ½ טבספּ. קומין
  • 1 טבספּ. דאַר אָרעגאַנאָ
  • ½ גלעזל פון רויט עסיק
  • ¼ גלעזל פון ייל
  • 1 און ½ טעפּלעך פון געל פעפער אָן זאמען
  • 2 בוכטע בלעטער
  • 1 צימערינג שטעקן
  • 2 באַסיל בלעטער
  • 1 צווייַג פון מינץ

מאַטעריאַלס

  • שנייד ברעט
  • מעסער
  • גאָפּל
  • פריינג פּאַן
  • דריינג געשטעל
  • טאָפּ, פּרעפעראַבלי ליים
  • קיך טאַולז
  • בלענדער

פּרעפּאַראַסיóן

  1. מיר מוזן אָנהייבן פּריפּערינג די מאַרינייד. אין די בלענדער שטעלן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט אַ איין ציבעלע, 1 גלעזל פון טשילי, די זאַלץ, אַ פאַרבינדן פון ייל און די פעפער. קאָך אַלץ אַזוי אַז יעדער ינגרידיאַנט ינטאַגרייץ מיט יעדער אנדערער. לייג די רויט עסיק, צונויפגיסן און לאָזן אַלץ מנוחה אין אַ ליים טאָפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט.
  2. נעמען די כאַזער און, אויב עס איז נישט מינסט, גיין צו שנייַדן עס אין קליין ברעקלעךאָדער אין סקווערז אָדער סטריפּס. טאָן די זעלבע מיט די רוען ציבעלע און געל פעפער. רעזערוו סעפּעראַטלי.
  3. אַמאָל די מאַרינייד האט רעסטיד, לייגן די כאַזער און לאָזן מאַסערייט איין טאָג.
  4. אַראָפּנעמען די כאַזער פון די מאַרינייד און לאָזן עס טרוקן אויף שפּיץ פון אַ מעטאַל געשטעל.
  5. שטעלן אַ סקאָווראָדע צו היץ און לייגן אַ פאַרבינדן פון ייל, ויסשטימען די ברעקלעך פון כאַזער און לאָזן זיי שטעמפּל אויף אַלע זייטן.
  6. ווען יעדער טייל פון די כאַזער איז געחתמעט און בראַונד, אַראָפּנעמען פון די פּאַן. רעזערווירן אין אַ קיל פּלאַץ.
  7. אין דער זעלביקער פּאַן לייגן נאָך אַ פאַרבינדן פון ייל און אויף שפּיץ גאַנץ מיט די ציבעלע געהאַקט אין קליין סקווערז, אַ לעפל פון קנאָבל און ½ גלעזל פון פיינלי געהאַקט געל פעפער, לאָזן פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט אָדער יעלאָויש אין קאָלירן.
  8. לייג די מאַרינייד וואָס מיר געוויינט אין די אָנהייב צו די פּאַן, באַגלייטן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. קאָך און קאָכן פֿאַר נאָך 5-10 מינוט.
  9. אָבסערווירן די געמיש און אויב איר באַמערקן אַז עס איז וועגן צו קאָכן, ויסשטימען די ברעקלעך פון כאַזער און דעקן זיי מיט אַלע די צוגרייטונגלאָזן קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.  
  10. אין אַ שטאָף זעקל שטעלן ביי בלעטער, באַסיל, מינץ און צימערינג שטעקן. נאָענט טייטלי און לייגן עס אין דער ווייַטער שריט.
  11. צום סוף, דעקן די פלייש מיט אַ גלעזל פון וואַסער און טאָן ניט פאַרגעסן צו אַרייַננעמען די זעקל פון בשמים. רעקטאַפיי די געווירץ און אויב נייטיק לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. קאָכן פֿאַר די לעצטע מאָל פֿאַר 20-25 מינוט.
  12. דינען אויף אַ טעלער באגלייט דורך רייַז, פּאַטייטאָוז, געל זיס קאַרטאָפל אָדער פּאַרבאָילעד יוקאַ, פּאַפּשוי אָדער ווייץ טאָרטיללאַס. איר קענען אויך ויסשטימען אַנקאָוקט סאַלאַדס און רעפרעשינג טרינקען.

עצות צו דערגרייכן אַ גלענצנדיק כאַזער מאַרינייד

עס טוט נישט ענין אויב דאָס איז דיין ערשטער מאָל צו מאַכן דעם רעצעפּט אָדער אויב איר זענט שוין אַ מומחה אין קוקינג דעם פּערווויאַן מאַנגאַר, מיר שטענדיק דאַרפֿן עטלעכע עצות צו העלפן אונדז יוואַלוו ווי שעפס אָדער נאָר עטלעכע נאָך אינפֿאָרמאַציע צו בעסער פֿאַרשטיין די צוגרייטונג און פאַרגרעסערן די קוואַליטעט פון די שיסל.

געגעבן דעם, הייַנט מיר האָבן פֿאַר איר אַ קורץ רשימה פון עצות, עצות און פֿירלייגן אַזוי אַז דיין צוגרייטונג שטענדיק טורנס אויס אין דער בעסטער וועג:

  • עס איז זייער וויכטיק אַז די פליסיק פֿאַר מאַרינאַטינג רוען א גאנצן טאג צוזאמען מיטן חזיר, אַזוי אַז אַ טיף טאַם און קאָליר איז אַטשיווד אין די פלייש.
  • שטענדיק קלייַבן פריש ינגרידיאַנץ פֿאַר צוגרייטונג.
  • מאַכן זיכער די כאַזער איז ריין, רויט און גלאַט פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
  • סיעמפּרע וואַשן און שווענקען די כאַזער ברעקלעך געזונט. אַראָפּנעמען בלוט אָדער סאַקרישאַנז אַרייַנגערעכנט אין די כייַע.
  • אויב איר טאָן ניט האָבן געל פעפער, פאַרבייַטן עס מיט פּאַנקאַ טשילי, פּאַפּריקאַ אָדער קייַלעכיק טשילי.
  • דער אָריגינעל רעצעפּט רופט פֿאַר רויט ווייַן, אָבער איר קענען אויך נוצן ווייַס ווייַן אָדער פערמענטעד טשיטשאַ.
  • פֿאַר אַ געזונט רעזולטאַט, נוצן מאַסלינע, גראַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל.
  • דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַראָפּנעמען די שטאָף זעקל מיט די מינים פון די פּאַן אָדער פּאַן, דאָס אַזוי אַז זיי טאָן ניט איבער-צייַט אָדער ביטער די צוגרייטונג.
  • האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ און יוטענסאַלז דורך האַנט אין דער צייט פון מאכן דעם רעצעפּט אין סדר צו באַקומען די געוואלט סאָוס און אָן סעטבאַקס.

נוטריאַנץ און בענעפיץ פון כאַזער

כאַזער פלייש גיט אַ גרויס סומע פון אַלבומינאָידס און ב וויטאַמינס צו די מענטשלעך אָרגאַניזם, ווי געזונט ווי פּראַוויידינג טהיאַמינע, ניאַסין, ריבאָפלאַווין און פּענטאַטאָניק אַסאַדז, אַלע וווילטויק פֿאַר די געזונט וווּקס און אַנטוויקלונג פון קינדער און אַדאָולעסאַנץ.

פּונקט אַזוי, עס איז אַ ויסגעצייכנט פּראָטעין וואָס קענען זיין מוסיף צו קיין דיעטע, ווייַל זייַן פאַטי אַסאַדז זענען זייער נידעריק און זייַן אינהאַלט פון מאָנאָ-אַנסאַטשערייטיד מאכט עס, צוזאמען מיט הינדל פלייש, איינער פון די בעסטער פּאַסאַבילאַטיז צו עסן פלייש מיט געזונט לעוועלס.

אין פּאַר כאַזער פלייש האט מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז וואָס ביישטייערן צו די רידזשענעריישאַן פון גוף געוועבן, ווי געזונט ווי די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און זייַן ריאַקשאַנז אין די פאַרשידענע יקסטרעמאַטיז פון דעם גוף. אין דערצו, דעם טיפּ פון פלייש כּולל 18-20% פון פּראָטעינס פון הויך בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, פּראַקטאַקלי טוט נישט האָבן קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד ווען קוקינג. און, פֿאַר אַ ענדערונג, עס איז רייַך אין מינעראַלס אַזאַ ווי אייַזן, צינק, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם.

אָבער, דעם גלייבן אַלבומין האט מער און בעסער נוטרישאַנאַל קאַנטראַביושאַנז צו דעם גוף, אַזוי זענען צעבראכן אַראָפּ אין אַמאַונץ און פּערסענטידזשיז ווי גייט:

פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון כאַזער מיר באַקומען:

  • קאַלאָריעס: 262 קקאַל
  • גאַנץ פעט: 19 גר
  • קאַלעסטעראַל: 99 מג
  • סאָדיום: 89 מג
  • פּאַטאַסיאַם: 16 גר
  • פּראָטעין: 6.7 גר
  • וויטאַמין B: 8.7 גר
  • היערראָ: 0,9 גר
  • קאַלסיום: 5.5 גר
  • מאַגניזיאַםגרייס: 9.8ג
0/5 (קסנומקס איבערבליקן)