Bạn có thể tưởng tượng một món ăn đậm đà, mịn và ngon ngọt không? Nếu vậy, Thịt heo adobo nó sẽ là sự lựa chọn tốt nhất của bạn. Cho dù cho một bữa trưa gia đình, cho một buổi chiều với bạn bè hay cho một bữa tối tinh tế, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng, vì nó là một niềm vui về hương vị, niềm vui và sự chuẩn bị.
El Lợn, thịt lợn hoặc nước xốt lợn Đây là một món ăn truyền thống của văn hóa Peru, được sinh ra tại một thị trấn có tên là Arequipa dưới bàn tay của những người thổ dân, những người đã truyền lại công thức, hương vị và kỹ thuật cho những người đi trước để họ tiếp tục duy trì cho đến ngày nay.
Ban đầu Thực phẩm này được mô tả như một món ăn tuyệt vời dựa trên thịt lợn: thăn, chân hoặc thịt xông khói ướp các loài, chẳng hạn như tỏi, tiêu, panca hoặc ớt rocoto, giấm hoặc chicha, để có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn, được để qua đêm. Sau đó, nấu ăn là bước tiếp theo, đầu tiên từng miếng được chiên và sau đó nấu trong nồi đất với chất lỏng nơi nó đã được ướp. Ngoài ra, nước xốt này có thể được nướng thay vì chiên và nấu, mặc dù rải hỗn hợp mỡ lợn và tiêu panca lên đế để ngăn không bị dính.
Về bản chất, Thịt heo adobo Nó thường được phục vụ vào bất kỳ bữa ăn nào trong ba bữa trong ngày và được ăn kèm với bánh mì với ba khía được dùng để chấm với nước sốt của nó. Tuy nhiên, ở Arequipa nó chỉ được ăn kèm với bánh mì ba chỉ điển hình, thêm vào một tách trà piteado hoặc najar hồi.
Pork Adobo Recipe
Thành phần
- 500 gr thịt lợn (cắt miếng)
- 1 muỗng canh. muối
- 2 củ hành tây lớn
- ½ muỗng canh. tiêu
- 2 muỗng canh. tỏi xay
- ½ muỗng canh. cây thì là
- 1 muỗng canh. rau oregano khô
- ½ cốc giấm đỏ
- ¼ cốc dầu
- 1 và ½ chén tiêu vàng không hạt
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thanh quế
- 2 lá húng quế
- 1 nhánh bạc hà
Vật liệu
- Thớt
- Dao
- Cái nĩa
- Chảo chiên
- giá phơi đồ
- Nồi, tốt nhất là đất sét
- khăn lau bếp
- Máy xay sinh tố
Chuẩn bị
- Chúng ta phải bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Cho tất cả các nguyên liệu khô vào máy xay, bao gồm một củ hành tây, 1 chén ớt, muối, dầu và hạt tiêu. Khuấy tất cả mọi thứ để mỗi thành phần tích hợp với nhau. Thêm giấm đỏ, trộn và để mọi thứ nghỉ ngơi bên trong một chiếc nồi đất trong khoảng 5 phút.
- Lấy thịt lợn và, nếu nó không được băm nhỏ, đi cắt nó thành những miếng nhỏhoặc ở dạng hình vuông hoặc dải. Làm tương tự với phần hành và tiêu vàng còn lại. Đặt trước riêng.
- Khi nước xốt đã nguội, thêm thịt lợn và hãy để macerate một ngày nào đó.
- Loại bỏ thịt lợn khỏi nước xốt và để nó khô trên giá kim loại.
- Đặt chảo cho nóng và cho dầu vào, trộn đều các miếng thịt lợn và để chúng đóng dấu trên tất cả các mặt.
- Khi từng phần thịt lợn se lại và chín vàng, lấy ra khỏi chảo. Bảo quản ở nơi thoáng mát.
- Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu nữa và trên cùng là hành tím băm nhỏ, một muỗng canh tỏi và ½ chén tiêu vàng thái nhỏ, để chiên trong 10 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu trong mờ hoặc hơi vàng.
- Thêm nước xốt mà chúng ta đã sử dụng lúc đầu vào chảo, Kèm theo một chút muối và nửa cốc nước. Khuấy và nấu thêm 5 đến 10 phút.
- Quan sát hỗn hợp và nếu bạn nhận thấy rằng nó sắp sôi, tích hợp các miếng thịt lợn và bao phủ chúng với tất cả sự chuẩn bịĐể nấu trong 10 đến 15 phút.
- Trong một túi vải đặt lá nguyệt quế, húng quế, bạc hà và thanh quế. Đóng chặt và thêm nó trong bước tiếp theo.
- Cuối cùng, đậy miếng thịt bằng một cốc nước và không quên kèm theo túi gia vị. Chỉnh lại gia vị và nếu cần, hãy thêm một chút muối. Nấu lần cuối trong 20 đến 25 phút.
- Phục vụ trên một đĩa kèm theo gạo, khoai tây, khoai lang vàng hoặc yucca luộc, bánh ngô hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể tích hợp món salad chưa nấu chín và đồ uống giải khát.
Mẹo để có được một món thịt lợn ướp gia vị tuyệt vời
Không quan trọng nếu đây là lần đầu tiên bạn làm công thức này hay nếu bạn đã là một chuyên gia nấu món xoài Peru này, chúng tôi luôn cần một số các mẹo giúp chúng tôi phát triển với tư cách là đầu bếp hoặc chỉ một số thông tin thêm để hiểu rõ hơn về cách pha chế và tăng chất lượng món ăn.
Với điều này, hôm nay chúng tôi có cho bạn một bản tóm tắt danh sách các mẹo, lời khuyên và đề xuất để sự chuẩn bị của bạn luôn diễn ra theo cách tốt nhất:
- Điều rất quan trọng là chất lỏng để ướp nghỉ ngơi cả ngày cùng với con lợn, để đạt được hương vị và màu sắc đậm đà bên trong thịt.
- luôn luôn chọn nguyên liệu tươi để chuẩn bị.
- Đảm bảo thịt lợn sạch, đỏ và mịn cho kết quả tốt nhất.
- luôn luôn rửa và rửa sạch miếng thịt lợn. Loại bỏ máu hoặc chất tiết có trong con vật.
- Nếu bạn không có hạt tiêu vàng, hãy thay thế bằng ớt panca, ớt bột hoặc ớt tròn.
- Công thức ban đầu gọi rượu vang đỏ, nhưng Bạn cũng có thể sử dụng rượu vang trắng, hoặc rượu chicha lên men.
- Để có kết quả tốt hơn, sử dụng dầu ô liu, granola hoặc hướng dương.
- Đừng quên bỏ túi vải với loài từ nồi hoặc chảo, điều này để họ không làm quá mùa hoặc pha chế đắng.
- Có tất cả các thành phần và đồ dùng bằng tay tại thời điểm thực hiện công thức để có được loại quần áo mong muốn và không có bước lùi.
Chất dinh dưỡng và lợi ích của thịt lợn
Thịt lợn cung cấp một lượng lớn albuminoids và vitamin B đối với cơ thể con người, cũng như cung cấp Thiamine, Niacin, Riboflavin và Axit Pentatonic, tất cả đều có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh của trẻ em và thanh thiếu niên.
Tương tự như vậy, nó là một loại protein tuyệt vời có thể được thêm vào bất kỳ chế độ ăn uống nào, bởi vì axit béo của nó rất thấp và hàm lượng chất không bão hòa đơn làm cho nó, cùng với thịt gà, là một trong những khả năng tốt nhất để ăn thịt với mức độ lành mạnh.
Ngang bằng, thịt lợn có các khoáng chất và axit amin góp phần tái tạo các mô cơ thể, cũng như hoạt động của hệ thống tim mạch và phản ứng của nó ở các bộ phận khác nhau của cơ thể. Ngoài ra, loại thịt này chứa 18 đến 20% protein có giá trị sinh học cao, thực tế không có carbohydrate, có thể được bổ sung khi nấu ăn. Và, để thay đổi, nó rất giàu khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho và kali.
Tuy nhiên, albumin đáng kinh ngạc này ngày càng có nhiều đóng góp dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể, vì vậy được chia thành số lượng và tỷ lệ phần trăm như sau:
Cứ 100gr thịt lợn chúng ta thu được:
- Calo: 262 Kcal
- Tổng số chất béo: 19 gr
- Cholesterol: 99 mg
- Natri: 89 mg
- Kali: 16 gr
- Protein: 6.7 gr
- Vitamin B: 8.7 gr
- Sắt: 0,9 gr
- Calcio: 5.5 gr
- magiê: 9.8g
