Tovuqli Sillao

El Tovuqli Sillao ning eng katta vakili Xitoy sharq oshxonasining Peruning oshxona kitobi va madaniyatiga qo'shgan hissasi Bu nafaqat mehmonlarni har bir luqma bilan hayajonlantirish, balki butun mamlakatni yangi tendentsiyalar va retseptlar bilan rivojlantirish va xursand qilish uchun o'z hududida qolgan.

El stul a ga murojaat qilishning Peru usuli soya sousi bilan tayyorlash, ko'pgina sharq taomlarining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Bunday holda, stul Bu tovuqni amalga oshirishning asosi bo'lishi kerak bo'lgan usul, bu taomda ishlashning asosiy xususiyati.

Kun Bugun biz sizga retseptni taqdim etamiz Tovuqli Sillao uning maksimal ulug'vorligida, xitoylik ildizlari va uni juda xarakterlaydigan Peru teginish bilan.

Tovuqli Sillao retsepti

Tarkibi

• 4 ta tovuq go'shti
• 2 stakan xitoy sabzavotlari (jolanta, mung loviya yoki xitoy piyozi)
• 3 osh qoshiq. zanjabil
• 1 osh qoshiq. anis
• 1 osh qoshiq. sarimsoqdan
• 1 osh qoshiq. maydalangan doljin
• 1 osh qoshiq. zira
• 1 osh qoshiq. shakar
• 1 dona to'g'ralgan qizil bolgar qalampiri
• Tug'ralgan urug'siz 1 bolgar qalampiri
• 1 shisha soya sousi
• Qalinlash uchun 1 stakan Chuño yoki kartoshka kraxmal
• 1 stakan tovuq suvi
• 1 stakan o'simlik yog'i
• Ta'mga ko'ra bezash uchun maydanoz
• Tuz va qalampir ta'mga
• Xitoy karamini tatib ko'rish uchun

Idishlar

• Shisha idish yoki biron bir metall material
• Pichoq
• Kesish taxtasi
• Pishiriladigan idish
• 2 ta idish
• Emdiruvchi qog'oz
• Yog'och qoshiq

Tayyorlash

1. Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni qo'shing, masalan, qizilmiya, doljin, tuz, qalampir, sarimsoq va zira va qo'lingizning yordami bilan har bir turni aralashtiramiz, shunda lazzatlar bir-biri bilan birlashadi.
2. Har bir tovuq bo'lagini yuving va yaxshilab tozalang, shuning uchun hayvonning terisi, yog'i va ko'zga ko'ringan suyaklari chiqariladi.
3. Tovuqni oling va vilkalar yoki pichoq yordamida kichik teshiklar qiling, shuning uchun ular yordamida tovuqni pishirish tez va chuqur bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu texnika bilan har bir qo'shilgan lazzat va ingredient hayvon tomonidan yaxshiroq so'riladi.
4. Tovuqni quruq ingredientlar yoniga qo'ying taxminan 1 soat davomida Shunday qilib, har bir qism barcha lazzatni o'zlashtiradi.
5. Keyin ozgina yog' solingan qozonda, tovuq bo'laklarini jigarrang. Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang va har bir bo'lakni changni yutish qog'oz ostida to'kib tashlang.
6. Toza skovorodkaning ostiga ozgina yog 'qo'ying, bir vaqtning o'zida bir piyola tovuq suvi, o'n tomchi soya sousi va ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring va Har bir narsani taxminan 5 daqiqa qizdiring..
7. Oldingi tayyorgarlikka tovuq go'shti (biz allaqachon muhrlangan) qo'shing. Barcha suyuqlik iste'mol qilinmaganligini tekshirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Yarim stakan suvda ikki osh qoshiq kartoshka yoki Chuno kraxmalini va bir osh qoshiq shakarni maydalang, silliq va deyarli shaffof aralashma bo'lishi uchun barcha bo'laklarni olib tashlashga harakat qiling. Tayyor bo'lgach yoki kerakli tuzilishda uni tovuqga qo'shing.
9. Aralashmani yana 10 daqiqa davomida qalinlashtiring hech narsa yopishmasligi uchun doimo aralashtiramiz.
10. Alohida skovorodkada xitoy sabzavotlarini paprika, zanjabil va chili bilan qovuring; bir oz tuz, qalampir va bir necha tomchi soya bilan mavsum. Keyin bu sabzavotlarni tovuqga olib keling va bir necha soniya aralashtiramiz. Yong'inni o'chiring va xizmat qilishdan oldin barcha tayyorgarlikni qoldiring.
11. Istaganingizcha sayoz yoki chuqur idishda, Men sabzavotlarni ular bilan "to'shak" qilib qo'ydim (ba'zi xitoy karamlari bilan birgalikda) tovuq go'shti "dam olish" uchun kiritilishi uchun. Oq guruch, pishirilgan kartoshka bilan xizmat qiling va maydanoz, silantro yoki yangi reyhanning bir nechta barglari bilan bezang.  

Nozik taom tayyorlash bo'yicha tavsiyalar

Mazali qilish uchun Tovuqli Sillao qo'lidan barcha Xitoy-Peru uslubiga, siz nafaqat muhokama qilinayotgan taomni tayyorlashga yordam beradigan, balki oshxonadagi tajribangizni quvonch va baxt lahzasiga aylantiradigan quyidagi maslahat va takliflarni yodda tutishingiz kerak. chunki siz birinchi urinishda ushbu tayyorgarlikda to'liq muvaffaqiyatga erishasiz:

• tovuq bo'laklarini sotib oling yangi, pushti va g'alati ranglar va hidlarsiz. Xuddi shunday, agar siz o'zingiz tanlagan va bo'laklarni kesib tashlagan o'zingizning naslingizdan tovuqni ishlatmoqchi bo'lsangiz, bunga ham ruxsat beriladi.
• Har doim hayvonning har bir qismini etarli miqdorda suv bilan yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, qolgan yoki sizning ta'mingiz uchun ortiqcha bo'lgan terini yoki yog'ni olib tashlang.
• Bu kerak tovuqni quruq ingredientlar bilan salqin joyda qoldiring, tashqi hidlarsiz va har bir parcha allaqachon kutilgan rang va ta'mga ega bo'lganligi kuzatilgan vaqt davomida.
• Sifatli soya sousini sotib oling, uning tarkibi suvdan ko'ra soyada yuqori bo'lsa, bu tovuq sousini yanada konsentratsiyali qiladi.
• Tuz va qalampirni butun bo'ylab teng ravishda taqsimlang tayyorlash shunday qilib, hamma narsa lazzatlarning ideal muvozanati bilan qoladi.
• Tovuq suvi bilan sousni tayyorlashda 3 choy qoshiq Pisco Alcoholado qo'shing unga o'ziga xos hid va ta'm berish.
• Tovuq sharbati va sous kamaygan taqdirda lazzatni saqlab qolish uchun suvdan ham, ko'proq tovuq suvidan ham foydalanishingiz mumkin, chunki idish suvli bo'lishi bilan ajralib turadi va bu suyuqlik etishmayotgan bo'lishi kerak.

Tana uchun ozuqaviy hissa

Ushbu retseptda bosh qahramon tovuqdir, shuning uchun bugun biz uni ko'rsatamiz ozuqaviy tarkib va uning har bir qismi tanamizga beradigan hissasi.

Bu ma'noda tovuq - iste'mol uchun eng yuqori talabga ega bo'lgan oqsillardan biri, chunki 10,3 gramm yog 'va 170 kilogramm energiya har bir organizmni kundalik faoliyati uchun quvvatlovchi va qayta tiklaydigan ushbu mazali rizqni iste'mol qilishni birinchi bo'lib dietologlar maslahat berishadi.

Shuningdek, tovuqda murakkab B va D vitaminlari mavjud, shuningdek, temir va kaliy kabi minerallarning yuqori va xilma-xilligi, bolalar va katta yoshlilarda qon aylanishi va tayanch-harakat tizimi uchun qator foyda keltiradi.

Bundan tashqari, tovuq go'shti proteinga boy, fosfor va selenga boy (Inson tanasida sog'lom to'qimalarning o'sishi uchun muhim mineral). katarakt va teri tanqisligi kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, immunitetni oshiradi, zaiflikni yo'q qiladi, ovqat hazm qilishni tartibga soladi, asab tizimini yaxshilaydi, migren, yurak etishmovchiligini oldini oladi, yuqori xolesterinni tizimlashtiradi va barcha turdagi diabetning oldini oladi.

Biroq, tovuq nafaqat taomga yaxshi ta'm, ham sifatli ozuqa beruvchi ingredient, balki sabzavotlar va tabiiy lazzatlar lazzatlarga hamrohlik qilish va ta'kidlash uchun ishlatiladi, shuningdek, har bir organizmga sog'lom teginishni etkazish uchun javobgardir.

Shuni hisobga olib, quyida qayta sanab o'tilgan ozuqaviy hissa Ba'zi ishlatilgan ingredientlar har birimizga ochib beradi:

Har 100 gramm xitoy sabzavotlari uchun (jolanta, mung yoki xitoy piyozi):

• Kaloriya: 13 g
• Uglevodlar: 2.2 gr
• Oqsillar: 1.5 gr
• Elyaf: 1 gr

Har 100 gramm zanjabil uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Kaloriya: 336 g
• Magnezium: 3.5 g  
• temir: 2.7 g
• Marganets: 3.8 g
• rux: 1.0 g
• Kaliy: 2.67 g
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 va E vitamini

Har 100 gramm paprika uchun:

• Kaloriya: 282 gr
• Natriy: 68mg
• Kaliy: 2.2 mg
• Uglevodlar: 54 gr
• Elyaf ovqat. 35 gr
• Oqsillar: 14 gr
• Temir: 21 gr
• Kaltsiy: 229 mg

Har 100 gramm anis uchun biz olamiz:

Xususan, anis A, B va C vitaminlarini beradi ko'zimizga foydaUlar, shuningdek, ta'minlaydilar temirni ushlab turish va ular organizmga qabul qilingan qo'shimcha oziq-ovqat energiyasidan foydalanishga imkon beradi. Uning tarkibida kaltsiy, fosfat, rux, magniy va kaliy, minerallar mavjud. mushaklarning ish faoliyatini yaxshilash va suyaklarni mustahkamlash.

Har 100 gramm sarimsoq uchun biz quyidagilarni topamiz:

Proteinlar, yod, fosfor, kaliy, vitamin B6 va oltingugurt birikmalari. Sarimsoq foydali minerallarning ajoyib manbaidir asab tizimini tartibga solish va turli kognitiv kasalliklar va diabetning oldini olish.

Har 100 gramm zira uchun biz quyidagilarni olamiz: 

Magniy, E vitamini, kaliy, fosfor, kaltsiy, temir va A vitamini kabi vitaminlar. Ziraning foydalari temirga boy minerallarda aylanib yuradi. immunitet tizimini mustahkamlash, bu himoya kuchlarini oshiradi va temir tanqisligi kamqonligi kabi kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.