مواد پر جائیں

سور کا گوشت اڈوبو کی ترکیب

سور کا گوشت اڈوبو کی ترکیب

کیا آپ ایک بھرپور، ہموار اور رسیلی ڈش کا تصور کر سکتے ہیں؟ اگر ایسا ہے تو سور کا گوشت ایڈبو یہ آپ کا بہترین انتخاب ہوگا۔ چاہے خاندانی لنچ کے لیے، دوستوں کے ساتھ دوپہر کے لیے یا ایک نازک رات کے کھانے کے لیے، یہ ڈش آپ کو مایوس نہیں کرے گی۔چونکہ یہ ذائقہ، لذت اور تیاری کے لحاظ سے لذت ہے۔

El سور، سور کا گوشت یا سور کا اچار یہ پیرو کی ثقافت کا ایک روایتی پکوان ہے، جو اریکیپا نامی قصبے میں مقامی لوگوں کے ہاتھوں پیدا ہوا تھا، جس نے اپنے پیش روؤں کو ترکیب، ذائقہ اور تکنیک پہنچایا جو آج بھی اسے برقرار رکھے ہوئے ہیں۔

اصل میں اس کھانے کو سور کے گوشت پر مبنی مجار کے طور پر بیان کیا گیا ہے: کمر، ٹانگ یا بیکن پرجاتیوں میں میرینیٹ شدہ، جیسے لہسن، کالی مرچ، پانکا یا روکوٹو مرچ، سرکہ یا چیچا، جو کہ بہتر اور شدید ذائقہ کے لیے راتوں رات مکس کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، کھانا پکانا اگلا مرحلہ ہے، پہلے ہر ٹکڑے کو فرائی کیا جاتا ہے اور پھر مٹی کے برتن میں اس مائع کے ساتھ پکائیں جہاں اسے میرینیٹ کیا گیا تھا۔. اس کے علاوہ، اس اچار کو تلی ہوئی اور پکانے کے بجائے پکایا جا سکتا ہے، حالانکہ اس کو چپکنے سے روکنے کے لیے اس کی بنیاد پر سور کی چربی اور پینکا مرچ کا مکسچر پھیلا دیا جاتا ہے۔

جوہر میں، سور کا گوشت ایڈبو یہ عام طور پر دن کے تین کھانوں میں سے کسی پر بھی پیش کیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ تین گالوں والی روٹی ہوتی ہے جو اس کی چٹنی میں ڈبونے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ بہر حال، اریکیپا میں یہ صرف عام تین نکاتی روٹی کے ساتھ ہے۔ایک کپ پیٹیڈو چائے یا نجار سونف کے علاوہ۔

سور کا گوشت اڈوبو کی ترکیب

سور کا گوشت اڈوبو کی ترکیب

افلاطون اہم ڈش
باورچی خانہ پیرو
تیاری کا وقت 30 منٹ
کھانا پکانے کا وقت 1 وقت
مکمل وقت 1 وقت 30 منٹ
نوکریاں 5
کیلوری 250کلو کیلوری

Ingredientes

  • سور کا گوشت 500 گرام (ٹکڑوں میں کاٹا)
  • 1 چمچ۔ نمک کی
  • 2 بڑے پیاز
  • ½ کھانے کا چمچ۔ کالی مرچ کا
  • 2 چمچ۔ پسی ہوئی لہسن کی
  • ½ کھانے کا چمچ۔ جیرا
  • 1 چمچ۔ خشک اوریگانو
  • آدھا کپ سرخ سرکہ
  • ¼ کپ تیل
  • 1 اور ½ کپ پیلی مرچ بغیر بیج کے
  • 2 بے پتے
  • 1 دار چینی کی چھڑی
  • 2 تلسی کے پتے
  • ٹکسال کی 1 شاخ

مواد

  • کٹنگ بورڈ
  • چاقو
  • کانٹا
  • کڑاہی
  • خشک کرنے والی ریک
  • برتن، ترجیحا مٹی
  • باورچی خانے کے تولیے
  • بلینڈر

Preparación

  1. ہمیں اچار کی تیاری شروع کرنی ہوگی۔. بلینڈر میں تمام خشک اجزاء کو رکھیں، بشمول ایک پیاز، 1 کپ مرچ، نمک، تیل کا ایک ٹچ اور کالی مرچ۔ ہر چیز کو ہلائیں تاکہ ہر جزو ایک دوسرے کے ساتھ مل جائے۔ سرخ سرکہ ڈالیں، بلینڈ کر لیں۔ ہر چیز کو مٹی کے برتن میں تقریباً 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔.
  2. خنزیر کا گوشت لیں اور اگر اس کی کیما نہ ہو تو اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔یا تو چوکوں میں یا سٹرپس میں۔ باقی پیاز اور پیلی مرچ کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ الگ سے ریزرو کریں۔
  3. ایک بار اچار آرام کرنے کے بعد، سور کا گوشت شامل کریں اور ایک دن کو مارنے دو.
  4. اچار سے سور کا گوشت ہٹا دیں اور اسے دھاتی ریک کے اوپر خشک ہونے دیں۔.
  5. ایک فرائینگ پین کو گرم کرنے کے لیے رکھیں اور اس میں تیل ڈالیں، سور کے گوشت کے ٹکڑوں کو ملا دیں اور انہیں ہر طرف مہر لگانے دیں۔.
  6. جب سور کا گوشت کا ہر حصہ بند اور بھورا ہو جائے تو پین سے نکال لیں۔ ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔
  7. اسی پین میں ایک اور ٹچ تیل ڈالیں اور سب سے اوپر پیاز کو چھوٹے چوکوں میں، ایک کھانے کا چمچ لہسن اور آدھا کپ باریک کٹی ہوئی پیلی مرچ، 10 منٹ تک بھوننے دیں۔ یا جب تک کہ پیاز پارباسی یا زرد مائل نہ ہو۔
  8. پین میں وہ میرینیڈ شامل کریں جو ہم نے شروع میں استعمال کیا تھا۔، ایک چٹکی نمک اور آدھا کپ پانی کے ساتھ دیں۔ ہلائیں اور مزید 5 سے 10 منٹ تک پکائیں۔
  9. مرکب کا مشاہدہ کریں اور اگر آپ دیکھیں کہ یہ ابلنے والا ہے، سور کا گوشت کے ٹکڑوں کو ضم کریں۔ اور انہیں پوری تیاری کے ساتھ ڈھانپ دیں۔10 سے 15 منٹ تک پکنے دیں۔  
  10. میں کپڑے کا بیگ خلیج کے پتے، تلسی، پودینہ اور دار چینی کی چھڑی رکھیں۔ مضبوطی سے بند کریں اور اسے اگلے مرحلے میں شامل کریں۔
  11. آخر میں، ایک کپ پانی کے ساتھ گوشت کو ڈھانپیں اور مصالحے کے تھیلے کو شامل کرنا نہ بھولیں۔ مسالا کو درست کریں اور اگر ضروری ہو تو ایک چٹکی نمک شامل کریں۔ آخری بار 20 سے 25 منٹ تک پکائیں۔
  12. ساتھ والی پلیٹ پر سرو کریں۔ چاول، آلو، پیلے میٹھے آلو یا پر ابلی ہوئی یوکا، مکئی یا گندم کے ٹارٹیلاس. آپ بغیر پکے ہوئے سلاد اور تروتازہ مشروبات کو بھی ضم کر سکتے ہیں۔

ایک شاندار سور کا گوشت اچار حاصل کرنے کے لیے نکات

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ آپ پہلی بار یہ نسخہ بنا رہے ہیں یا اگر آپ پہلے ہی اس پیرو مینگر کو پکانے میں ماہر ہیں، ہمیں ہمیشہ کچھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ شیف کے طور پر تیار ہونے میں ہماری مدد کرنے کے لیے نکات یا صرف کچھ اضافی معلومات تیاری کو بہتر طریقے سے سمجھنے اور ڈش کے معیار کو بڑھانے کے لیے۔

اس کو دیکھتے ہوئے، آج ہم آپ کے لیے ایک مختصر بات پیش کر رہے ہیں۔ تجاویز، مشورے اور تجاویز کی فہرست تاکہ آپ کی تیاری ہمیشہ بہترین طریقے سے ہو:

  • یہ بہت اہم ہے کہ marinating کے لئے مائع سور کے ساتھ پورا دن آرام کریں، تاکہ گوشت کے اندر ایک شدید ذائقہ اور رنگ حاصل ہو جائے۔
  • ہمیشہ منتخب کریں تازہ اجزاء تیاری کے لیے.
  • یقینی بنائیں کہ سور کا گوشت ہے۔ صاف، سرخ اور ہموار بہترین نتائج کے ل.۔
  • ہمیشہ خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو لیں۔. جانور میں شامل خون یا رطوبت کو نکال دیں۔
  • اگر آپ کے پاس پیلی مرچ نہیں ہے تو اسے اس کے ساتھ بدل دیں۔ پینکا مرچ، پیپریکا یا گول مرچ.
  • اصل نسخہ ریڈ وائن کا مطالبہ کرتا ہے، لیکن آپ سفید شراب، یا خمیر شدہ چیچا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
  • صحت مند نتائج کے لیے، زیتون، گرینولا، یا سورج مکھی کا تیل استعمال کریں۔
  • بھولنا مت پرجاتیوں کے ساتھ کپڑے کے تھیلے کو ہٹا دیں۔ برتن یا پین سے, یہ تاکہ وہ زیادہ موسم یا تیاری کو تلخ نہ کریں.
  • تمام اجزاء اور برتن رکھیں ہاتھ سے مطلوبہ ڈریسنگ حاصل کرنے کے لیے نسخہ بناتے وقت اور بغیر کسی رکاوٹ کے۔

سور کے گوشت کے غذائی اجزاء اور فوائد

سور کا گوشت کی ایک بڑی رقم فراہم کرتا ہے البومینائڈز اور بی وٹامنز انسانی حیاتیات کے ساتھ ساتھ فراہم کرنے کی طرف تھامین، نیاسین، ربوفلاوین اور پینٹاٹونک ایسڈز، تمام بچوں اور نوعمروں کی صحت مند نشوونما اور نشوونما کے لیے فائدہ مند ہے۔

اسی طرح یہ ایک بہترین پروٹین ہے جسے کسی بھی غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس میں فیٹی ایسڈ بہت کم ہوتے ہیں۔ اور اس کا مونو غیر سیر شدہ مواد اسے مرغی کے گوشت کے ساتھ صحت مند سطح کے ساتھ گوشت کھانے کے بہترین امکانات میں سے ایک بناتا ہے۔

مساوی طور پر ، خنزیر کے گوشت میں معدنیات اور امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو جسم کے بافتوں کی تخلیق نو میں معاون ہوتے ہیں، نیز قلبی نظام کا کام اور جسم کے مختلف حصوں میں اس کے رد عمل۔ اس کے علاوہ، اس قسم کا گوشت اعلی حیاتیاتی قدر کے 18 سے 20 فیصد پروٹین پر مشتمل ہے۔, عملی طور پر کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے، جو کھانا پکانے کے دوران اضافی کیا جا سکتا ہے. اور، ایک تبدیلی کے لئے، یہ معدنیات میں امیر ہے جیسے آئرن، زنک، فاسفورس اور پوٹاشیم۔

تاہم، یہ ناقابل یقین البومین جسم میں زیادہ سے زیادہ بہتر غذائیت کا حصہ ہے، لہذا مندرجہ ذیل رقم اور فیصد میں تقسیم کیا جاتا ہے:

ہر 100 گرام سور کا گوشت کے لیے ہمیں ملتا ہے:

  • کیلوری: 262 کلوکال
  • کل چربی: 19 جی آر
  • کولیسٹرول: 99 ملی گرام
  • سوڈیم: 89 ملی گرام
  • پوٹاشیم: 16 جی آر
  • پروٹین: 6.7 جی آر
  • وٹامینہ B: 8.7 جی آر
  • لوہے: 0,9 جی آر
  • کیلشیم: 5.5 جی آر
  • میگنیشیم: 9.8 گرام
0/5 (0 جائزہ)