Ви можете уявити насичене, гладке і соковите блюдо? Якщо так, то Свинячий адобо це буде ваш найкращий вибір. Чи то на сімейний обід, на вечір з друзями чи на вишукану вечерю, ця страва вас не розчарує, оскільки це насолода з точки зору смаку, захоплення та приготування.
El Маринад для свинини, свинини або свинини Це традиційне блюдо перуанської культури, яке народилося в місті Арекіпа від рук аборигенів, які передали рецепт, смак і техніку своїм попередникам, які продовжують зберігати його і сьогодні.
Спочатку Ця їжа описується як майар на основі свинячого м’яса: корейка, гомілка або бекон, мариновані по-видовому, наприклад, часник, перець, панка або рокото чилі, оцет або чича, які для кращого та насиченого смаку залишають мацерувати на ніч. Після цього наступним кроком є приготування, спочатку кожен шматочок обсмажується, а потім варити в глиняному горщику з рідиною, де вона маринувалась. Також цей маринад можна запікати, а не смажити і варити, хоча намазуючи основу сумішшю сала і перцю, щоб він не прилипав.
По суті, в Свинячий адобо Зазвичай його подають під час будь-якого з трьох прийомів їжі в день і супроводжують хлібом із трьома щоками, який використовується для занурення в його соус. тим не менш, в Арекіпі його супроводжують лише типовим хлібом із трьох точок, на додаток до чашки чаю пітеадо або анісу наяр.
Рецепт свинини Adobo
Інгредієнти
- 500 г свинини (нарізати шматочками)
- 1 ст.л. солі
- 2 велика цибулина
- ½ ст.л. перцю
- 2 ст.л. меленого часнику
- ½ ст.л. кмину
- 1 ст.л. сушеного орегано
- ½ склянки червоного оцту
- ¼ склянки олії
- 1 і ½ склянки жовтого перцю без насіння
- 2 лаврових листків
- 1 паличка кориці
- 2 листків базиліка
- 1 гілка м’яти
Матеріали
- Дошка для нарізання
- Cuchillo
- Виделка
- Сковорода
- сушильна стійка
- Горщик, бажано глиняний
- кухонні рушники
- Блендер
Підготовка
- Треба приступити до приготування маринаду. У блендер помістіть усі сухі інгредієнти, включаючи одну цибулину, 1 склянку чилі, сіль, трохи олії та перець. Все перемішайте, щоб кожен інгредієнт з’єднався один з одним. Додайте червоний оцет, перемішайте і дайте всьому відпочити в глиняному горщику приблизно на 5 хвилин.
- Візьміть свинину і, якщо вона не подрібнена, йдіть, щоб нарізати його на невеликі шматочкив квадратах або смужках. Те ж саме зробіть з цибулею, що залишилася, і жовтим перцем. Замовляйте окремо.
- Коли маринад відпочив, додайте свинину і дайте мацерувати один день.
- Вийміть свинину з маринаду і дайте йому висохнути на металевій решітці.
- Поставте розігріватися сковороду, додайте трохи олії, з’єднайте шматочки свинини і нехай штампують з усіх боків.
- Коли кожна частина свинини запечатається і підрум’яниться, зніміть її зі сковороди. Залиште в прохолодному місці.
- У ту ж сковороду додайте ще трохи олії, а зверху додайте нарізану невеликими квадратиками цибулю, столову ложку часнику і ½ склянки дрібно нарізаного жовтого перцю, дати смажитися 10 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане прозорим або жовтуватим.
- Додайте в сковороду маринад, який ми використовували на початку, Додайте дрібку солі і півсклянки води. Перемішайте і готуйте ще 5-10 хвилин.
- Поспостерігайте за сумішшю, і якщо ви помітите, що вона ось-ось закипить, з’єднати шматочки свинини і покрийте їх усіма заготовкамиДайте варитися від 10 до 15 хвилин.
- в тканинний мішок помістити лавровий лист, базилік, м’яту і паличку кориці. Щільно закрийте і додайте на наступному кроці.
- В кінці залийте м’ясо склянкою води і не забудьте додати пакет зі спеціями. Виправте приправу і при необхідності додайте дрібку солі. Готуйте в останній раз 20-25 хвилин.
- Подавати на тарілці в супроводі рис, картопля, жовта солодка картопля або пропарена юка, кукурудзяні чи пшеничні коржі. Ви також можете інтегрувати сирі салати та освіжаючі напої.
Поради, як отримати чудовий маринад для свинини
Не має значення, чи ви вперше готуєте цей рецепт, чи ви вже є експертом у приготуванні цього перуанського мангару, нам завжди знадобиться поради, які допоможуть нам розвиватися як кухарі або просто деякі Додаткова інформація краще зрозуміти приготування та підвищити якість страви.
Враховуючи це, сьогодні ми підготували для вас коротко список порад, порад і пропозицій щоб ваша підготовка завжди проходила найкращим чином:
- Дуже важливо, щоб рідина для маринування відпочити цілий день разом зі свинею, завдяки чому м’ясо має насичений смак і колір.
- завжди вибирай свіжі інгредієнти для підготовки.
- Переконайтеся, що свинина є чистий, червоний і гладкий для найкращих результатів.
- завжди шматочки свинини добре вимити і промити. Видаліть кров або виділення, що входять до складу тварини.
- Якщо у вас немає жовтого перцю, замініть його панка чилі, паприка або круглий чилі.
- Оригінальний рецепт вимагає червоного вина, але Ви також можете використовувати біле вино або ферментовану чичу.
- Для більш здорового результату, використовуйте оливкову, гранолу або соняшникову олію.
- Не забувайте зніміть тканинний мішок з видами з каструлі або каструлі, це для того, щоб вони не пересипали і не гірчили продукт.
- Майте всі інгредієнти та посуд мано під час виготовлення рецепта, щоб отримати бажану заправку і без невдач.
Поживні речовини та користь свинини
Свиняче м'ясо забезпечує велику кількість альбуміноїди та вітаміни групи В щодо людського організму, а також забезпечення Тіамін, ніацин, рибофлавін і пентатонова кислота, все корисно для здорового росту та розвитку дітей та підлітків.
Крім того, це чудовий білок, який можна додати до будь-якої дієти, оскільки в ньому дуже мало жирних кислот а вміст мононенасичених речовин робить його, поряд з курячим м’ясом, однією з найкращих можливостей для здорового споживання м’яса.
На рівні м’ясо свинини містить мінерали та амінокислоти, які сприяють регенерації тканин організму, а також функціонування серцево-судинної системи та її реакції в різних кінцівках тіла. До того ж цей вид м'яса містить від 18 до 20% білків високої біологічної цінності, практично не має вуглеводів, які можна доповнювати при приготуванні їжі. І, для різноманітності, він багатий мінералами, такими як залізо, цинк, фосфор і калій.
Однак цей неймовірний альбумін має більший і кращий поживний внесок в організм, тому розбиваються на суми та відсотки наступним чином:
На кожні 100 грамів свинини отримуємо:
- Калорійність: 262 Ккал
- Загальний жир: 19 гр
- холестерин: 99 мг
- Натрій: 89 мг
- Калій: 16 гр
- Білок: 6.7 гр
- Вітамінний B: 8.7 гр
- залізо: 0,9 гр
- Calcio: 5.5 гр
- Магній: 9.8 г
