Перейти до вмісту

Рецепт перуанського масато

Перуанський Масато

El Перуанський Масато є ферментований напій яка традиційно готується з варена маніока, який змішують з водою, розжовують у роті і дають постояти, щоб крохмаль юки перетворився на цукор і, нарешті, забродив і утворив спирт.

Ця форма приготування переважає серед корінні амазонські етноси, але тим не менше, комерційно готується подрібнення маніоки та додавання хлібних дріжджів для бродіння, таким чином полегшуючи споживання людьми за межами амазонських етнічних груп, які в нетрадиційний спосіб «відкидають» його споживання, враховуючи, що маніоку попередньо жували.

Цей препарат разом з Чіча де Хора, є тисячолітній напій і глибше вкорінені в амазонських традиціях, тому в цей час ви навчитеся як це зробити комерційно, щоб ви пізнавали й насолоджувались його смаком за межами букв тексту.

Інгредієнти дуже простий і зручний для придбання, тому давайте приступимо до роботи і не будемо витрачати час на цей рецепт

Рецепт перуанського масато

Перуанський Масато

Платон напої
Кухня Перуанський
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Загальний час 30 хвилин
Порції 6
Калорійність 50ккал

Інгредієнти

  • 3 кг юки
  • 500 г цукру або панелі
  • 500 мл кип'яченої води

Матеріали або посуд

  • Cuchillo
  • Каструля для приготування їжі
  • Виделка
  • Ситечко
  • глиняний глечик

Підготовка

  1. промийте маніоку з великою кількістю води, потім видалити шкаралупу y порвати на дрібні шматочки.
  2. Тепер помістіть юку в горщик і залийте водою. Нехай вариться до повної м’якості.
  3. бути готовим, вийміть його з каструлі і дайте стекти на друшляку.
  4. Додайте юку в миску і розімніть виделкою. додати поступово цукор, намагаючись поєднати один інгредієнт з іншим.
  5. Потім додати кип'ячену воду і все дуже добре перемішайте, поки не отримаєте a м'яке тісто.
  6. Відразу вилийте всю суміш у глиняний горщик y дайте маринуватися приблизно тиждень.
  7. Після мацерації протягом рекомендованого часу, Дуже добре перемішайте тісто з невеликою кількістю води та процідіть, щоб уникнути домішок.
  8. Подавайте au naturall всередині широкі окуляри або якщо це ваш вибір, додайте кубики льоду, щоб сформувати холодний і освіжаючий напій.

Рекомендації щодо приготування якісного перуанського Масато

  • Якщо ви один із тих людей, які люблять сильні аромати, ви можете дати препарату мацерувати приблизно 10 днів щоб воно набуло смаку з більшою кислотністю.
  • Щоб насолодитися смаком лікеру, додайте до суміші пляшку бренді перед тим, як помістити її на мацераціюЦе дозволить вам приготувати його за менші дні та додасть інтенсивного смаку рецепту.
  • За цим же рецептом можна приготувати маніок чича, єдиною різницею будуть дні мацерації, оскільки з чичою потрібно лише 3 - 4 днів щоб суміш бродила.

Історія перуанського Масато

Масато - це ферментований напій доіспанського походження, місцевого споживання та певного значення в Перу, Еквадорі та Болівії, який раніше виготовлявся за тим же принципом, що й чича, тобто її бродіння починалося з жування та виплювання в горщик або колода, вирізана та вирізана у формі маленького каное, де його залишали відпочивати на ніч або навіть кілька днів для досягнення його мацерації. Іноді цей рецепт змішували з батат або батат, замість використання маніоки.

Більш сучасним методом є використання в цукрової тростини та додавання дріжджів або ніг для початку бродіння. До готовності йде день-два, але загалом завжди знайдеться хтось, хто вирішить спробувати за кілька днів до цього.

На смак такий Масато атол або кислий йогурт, але як злегка зерниста текстура. Багато говорять, що Масато на смак схожий кисле пиво, також порівнюючи його з смак земля або дерево.

Цікавинки перуанського Масато

  • У різних областях в Амазонка Перу це цілком справедливо жувати і спльовувати юку мати можливість ферментувати та якомога швидше перетворити його на a алкогольний напій саграда.
  • Масато підсолоджується панелью, щоб зробити його темнішим. Категорично забороняється використання цукру, оскільки він повністю змінює смак.
  • у Венесуелі, вони мають Masato на основі рису та кукурудзи, це називається чича, і вони споживають його разом згущеного молока і порошку кориці.
  • Небажано пити масато тим, хто з діабетчерез високий вміст цукру.
  • В Перуанська Амазонка el Масато Вважається поживним напоєм, який починає вживатися в соціальна сфера і в родові церемонії.

Переваги Юкки

La юка є основним інгредієнтом цього препарату, для якого ми повинні виділити його здорові властивості, серед яких:

  • широкий індекс VitaminA C і комплекс b.
  • Це є Фібра що знижує апетит.
  • приносить користь травна система
  • Боротьба з запор.
  • Забезпечує безглютеновий крохмаль, є чудовим союзником для хворих на целіакію.
  • Він багатий вітаміни К, В1, В2 і В5.
  • Воно має значний забезпечення магнієм, кальцієм і калієм.
  • Його низький вміст жиру робить його ідеальним для пацієнтів з зайва вага.
  • Це ідеальний енергетичний продукт для спортсменів.

Юка протипоказання

Маніок або маніок поживний, дешевий і смачний. Це чудово для тих, хто має мало ресурсів для здорового харчування, але його завжди слід споживати вареним, Причина цього в тому, що цей овоч містить ціанід, який розчиняється після варіння.

Тепер ви повинні бути особливо обережні з гіркою маніокою. Він містить токсичні компоненти; рівні ціаніду або синильної кислоти що вимагає ширшого процесу, ніж звичайне приготування. Тут гірка юка може бути смертельною.

Ви повинні знати про солодко-гірку юку, Тому, якщо після 20 хвилин варіння воно тверде або має неприємний смак при вживанні, краще його не вживати.

0/5 (Відгуки 0)