El Peru fasulyesi Peru'da ve tüm dünyada en iyi bilinen baklagillerden (baklalarda yetiştirilen tohumlar) biridir. Birçok lif ve proteine sahip olması ile karakterizedir., Latin Amerika mutfağında lezzetli bir lezzet ve temel bir dokuya ek olarak.
Bu fasulye türü aynı zamanda adını da taşımaktadır. Kanarya Fasulyesi Meksika gibi bölgelerde ve her türlü yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Aynı şekilde ile tüketmek mümkündür. tortilla, quesadillas ve sopotes, kızartılmış fasulye ile veya beyaz pirinç veya haşlanmış patates eşliğinde ana yemek olarak.
Aynı anlamda, Peru fasulyesi Özellikle hazırlamak istediğimiz yemeklerde yeni zorluklar keşfetmemizi ve böylece mutfağımıza sağlıklı, lezzetli ve ucuz bir şekilde çeşitlilik kazandırmamızı sağlıyor.
Bu durumda, bugün bir tarif öğreteceğiz Peru FasulyesiBu tohumun tüm zarifliğini vurgulayan, kolayca erişilebilen ve hazırlanması hızlı olan diğer malzemelerle el ele, bu yüzden sizi bu Fasulyenin katkıda bulunduğu her şeye ek olarak okumaya ve keşfetmeye davet ediyoruz.
İçindekiler
- 1 kilo Peru fasulyesi
- 2 yemek kaşığı. tadına göre domuz yağı veya bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı. kimyon
- 1 büyük soğan
- 3 dal frenk soğanı
- 1 su bardağı füme pastırma veya tütsülenmiş sosis
- 3 diş sarımsak
- 2 adet olgun domates
- 4 kişniş yaprağı
- 2 litre su
- Tuz ve karabiber
Gereçler
- tazon
- Cuchillo
- Kesme tahtası
- Kızartma tavası
- Tas
- Derin tencere
hazırlık
ilk, fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın veya hazırlık yapılana kadar.
Ertesi gün fasulyeler şişecek, Bu, onları yıkamanız ve boşaltmanız gereken zamandır.
Yakında gelecek, Yeterince su ile derin bir tencereye ekleyin, böylece her tohumu iyi kaplar. Kısık ateşte pişmeye bırakın ve Yaklaşık 30 ila 40 dakika kaynatın.
Bunlar yemek yaparken mahkeme orta parçalar halinde pastırma veya chorizo (hazırlayanın damak zevkine göre ne seçerseniz seçin) ve bir kapta saklayın.
Sarımsakları, soğanı, domatesi ve sarımsağı hemen ince ince doğrayın. Bu malzemeler önceden ısıtılmış tereyağ veya sıvı yağ ile bir tavaya alınarak kızarmaları sağlanır. Yok hayır hiçbir şeyin yapışmaması ve yanmaması için dövmeyi bırakın.
Pansumanlar kızarmak üzereyken, pastırmayı ekleyin ve doğal yağlarını bırakana kadar pişirmeye devam edin.
Bu noktada fasulyeler yumuşamaya hazır olmalı, eğer öyleyse tüm malzemeleri birleştirme zamanı. Böylece, fasulye tenceresine sofritoyu eklemeye devam ettik, Daha ileri kişniş yapraklarını veya taze kişniş ile kimyonu bütünleştiriyoruz, Tadına tuz atıyoruz ve orta ateşte 15 ila 20 dakika daha pişmeye bırakıyoruz, her zaman tadı kontrol ediyoruz.
Son olarak, baharat ve nem seviyesi için test, eğer istediğiniz seviyedeyse altını kapatın ve birkaç dakika bekletin. Derin bir tabakta veya büyük bir kapta servis yapın, Beyaz pirinç, chifa, yucca, haşlanmış patates veya seçtiğiniz herhangi bir yumru ile eşlik edin.
Hazırlığı geliştirmek için ipuçları ve öneriler
- Et, sos sırasında tercih ettiğiniz protein türü ile değiştirilebilir, tavuk, tavuk, sığır eti veya domuz eti olsun.
- Fasulyeleri ıslatmak için koyun daha hızlı pişirmelerine yardımcı olur.
- Fasulye de pişirilebilir. düdüklü tencereBu aleti kullanırken mutfakta herhangi bir kazayı önlediği sürece.
- Jardines de Viveros pişmiş fasulye daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir, çünkü 1 kiloluk bir torba 20 bardaktan fazla verir.
- Fasulye olarak da kullanılabilir püre veya yulaf lapası diğer hazırlıklar için.
Peru Fasulyesinin Özellikleri
El Peru fasulyesi veya Mayo Coba, bu bir Oval şekilli kuru fasulye Latin Amerika mutfağında yaygın olan, orta boy ve fildişi sarısı renkli. Peru fasulyesi, Kanarya fasulyesi veya Meksika sarı fasulyesi gibi farklı isimlerle bilinen Güney Amerika'ya özgüdürler.
Genel beslenme tablosu
El Peru fasulyesi ile ideal bir protein kaynağıdır. yüksek lif içeriği, Aynı şekilde niasin, riboflavin ve folik asit gibi vücut için gerekli olan B vitamininin de sahibidir. Ayrıca, Demir, bakır, çinko, fosfor, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi minerallere sahiptir.
Ayrıca, fasulye mineraller ve lifler açısından zengindir, doymuş yağ içermez, bazı hayvansal proteinlerde bulunanlarda olduğu gibi. Kalp-sağlıklı bir bileşendir, çünkü kardiyak ölümün ana nedenlerinden biri olan kan kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Aynı şekilde, Peru Fasulyesi mükemmel bir sodyum, diyet lifi ve protein kaynağıdır, bu nedenle, ailenize sağlanan besinleri kontrol etmenizi sağladığı için sürekli pişirme için ideal bir tariftir.
Söz konusu edepsiz, bileşenleri ve besin maddeleri, aşağıdaki gibi öne çıkan diğerleridir:
100 gram domuz veya domuz pastırması için:
- Kalori: 242 gr
- Toplam yağlar: 14 gr
- Kolesterol: 80 mg
- Sodyum: 62 mg
- Doymuş yağlar: 5 gr
- Potasio: 423 gr
- protein: 27 gr
- demir: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Şimdi, Sebze tarafında ise besinler daha hoş görünüyor ve yüzdeleri daha yüksek, çünkü bitkisel kaynaklı ve dolayısıyla doğal ürünler oldukları için indeksleri hayvansal katkılı veya üretilmiş maddelerden daha yüksektir.
Her 100 gram soğan için:
- Kalori: 40 gr
- sodyum: 4 mg
- Potasio: 146 mg
- karbonhidratlar: 9 gr
- Lif beslenme: 1.7 gr
- şeker: 4.2 gr
- magnezyum: 612 gr
- Calcio: 23 mg
100 gram biber için:
- Yüksek konsantrasyonda vitamin C, A ve B6
- Potasio: 1134 mg
- demir: 398 mg
- Magnezyum ve antioksidanlar: 22 mg
10 gram kişniş veya kişniş için şunları buluruz:
- C Vitamini ve Beta Karoten: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- fosfor: 48 mg
- demir: 4 mg
- selenyum: 3 mg
- Kalori: 27 Kkal
80 gram sarımsak için:
- Kalori: 35 gr
- protein: 0.8 gr
- Yağlar Toplamlar: 0.2 gr
