Chicken Sillao

El Chicken Sillao Ito ang pinakamalaking representasyon ng kontribusyon ng Chinese oriental cuisine sa cookbook at kultura ng Peru na nanatili sa loob ng teritoryo nito hindi lamang upang pukawin ang mga panauhin nito sa bawat kagat, kundi para pasiglahin at pasayahin ang buong bansa sa mga bagong uso at recipe.

El upuan ay ang Peruvian na paraan ng pagtukoy sa a paghahanda na may toyo, na siyang pangunahing sangkap sa marami sa mga pagkaing oriental. Sa kasong ito, ang upuan Ito ay ang paraan kung saan ang pagsasakatuparan ng manok ay dapat na batay, ito ang pangunahing katangian kung saan magtrabaho sa ulam na ito.

Ang araw ng Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang recipe para sa Chicken Sillao sa pinakamataas na ningning nito, sa mga ugat ng Tsino nito at sa ugnayan ng Peru na lubos na nagpapakilala dito.

Chicken Sillao Recipe

Sangkap

• 4 na piraso ng manok
• 2 tasang Chinese na gulay (jolanta, mung bean, o Chinese onion)
• 3 tbsp. luya
• 1 tbsp. anis
• 1 tbsp. ng bawang
• 1 tbsp. giniling na kanela
• 1 tbsp. kumin
• 1 tbsp. asukal
• 1 pulang kampanilya paminta diced
• 1 kampanilya paminta na walang buto diced
• 1 bote ng toyo
• 1 tasa ng Chuño o potato starch para lumapot
• 1 tasa ng sabaw ng manok
• 1 tasa ng langis ng gulay
• Parsley upang palamutihan ayon sa panlasa
• Asin at paminta sa panlasa
• Intsik na repolyo sa panlasa

Mga kagamitan

• Glass bowl o ilang metal na materyal
• Cuchillo
• Sangkalan
• Pagluluto palayok
• 2 kawali
• Sumisipsip ng papel
• Kutsarang yari sa kahoy

Paghahanda

1. Sa isang mangkok idagdag ang lahat ng tuyong sangkap, tulad ng anis, kanela, asin, paminta, bawang at kumin, at sa tulong ng iyong kamay paghaluin ang bawat species upang ang mga lasa ay pagsamahin sa isa't isa.
2. Hugasan at linisin ang bawat piraso ng manok, upang ang balat, taba at kitang-kitang buto ng hayop ay maalis.
3. Kunin ang manok at gumawa ng maliliit na butas sa tulong ng isang tinidor o kutsilyo, upang sa pamamagitan ng mga ito ay mabilis at malalim ang pagluluto ng manok. Bilang karagdagan, sa pamamaraang ito, ang bawat idinagdag na lasa at sangkap ay mas mahusay na hinihigop ng hayop.
4. Ilagay ang manok sa tabi ng mga tuyong sangkap humigit-kumulang 1 oras upang ang bawat bahagi ay sumisipsip ng lahat ng lasa.
5. Pagkatapos, sa isang palayok na may kaunting mantika, kayumanggi ang mga piraso ng manok. Kapag handa na, alisin mula sa init at iparada ang bawat piraso upang maubos sa ilalim ng sumisipsip na papel.
6. Maglagay ng kaunting mantika sa ilalim ng malinis na kawali, sabay na magdagdag ng isang tasa ng sabaw ng manok, sampung patak ng toyo at asin at paminta sa panlasa. Haluin gamit ang isang kutsara at Hayaang uminit ang lahat ng halos 5 minuto..
7. Idagdag ang manok (na tinatakan na namin) sa nakaraang paghahanda. Hayaang magluto ng 10 minuto upang suriin na ang lahat ng likido ay hindi natupok.
8. Sa kalahating tasa ng tubig, hatiin ang dalawang kutsarang patatas o Chuño starch at isang kutsarang asukal, subukang alisin ang lahat ng mga bukol upang magkaroon ng isang makinis at halos translucent na timpla. Kapag handa na o sa nais na texture, idagdag ito sa manok.
9. Hayaang lumapot ang timpla para sa karagdagang 10 minuto habang haluin palagi para walang dumikit.
10. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang mga Chinese na gulay na may paprika, luya at sili; timplahan ng kaunting asin, paminta at ilang patak ng toyo. Pagkatapos ay dalhin ang mga gulay na ito sa manok at haluin ng ilang segundo. Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ang lahat ng paghahanda bago ihain.
11. Sa isang mababaw o malalim na ulam, ayon sa gusto mo, Inilagay ko ang mga gulay na ginagawang "kama" sa kanila (kasama ang ilang Chinese Cabbage) para ang manok na isasama ay "pahinga". Ihain kasama ng puting bigas, inihurnong patatas at palamutihan ng ilang dahon ng perehil, cilantro o sariwang basil.  

Mga rekomendasyon para sa paghahanda ng isang katangi-tanging ulam

Upang gumawa ng isang malasa Chicken Sillao mula sa kamay hanggang sa lahat ng istilong Chinese-Peruvian, dapat mong tandaan ang mga sumusunod na tip at mungkahi na hindi lamang makakatulong sa iyong gawin ang ulam na pinag-uusapan, ngunit gagawin din ang iyong karanasan sa kusina na isang sandali ng kagalakan at kaligayahan dahil makukuha mo, sa iyong unang pagsubok, ang kabuuang tagumpay sa paghahandang ito:

• bumili ng mga piraso ng manok sariwa, pink at walang kakaibang kulay o amoy. Ganun din, kung gusto mong gumamit ng manok na galing sa sarili mong breeding kung saan mo pipiliin at gupitin ang mga piraso, pwede din.
• palagi Hugasan ng sapat na tubig ang bawat bahagi ng hayop at kung kinakailangan, alisin ang balat o taba na natitira o sobra-sobra para sa iyong panlasa.
• Ay kinakailangan hayaan ang manok na magpahinga kasama ang mga tuyong sangkap sa isang malamig na lugar, walang panlabas na amoy at hangga't napagmamasdan na ang bawat piraso ay nakuha na sa inaasahang kulay at lasa.
• Bumili ng dekalidad na toyo, na ang nilalaman nito ay mas mataas sa toyo kaysa sa tubig, ito ay gagawing mas puro sarsa ng manok.
• Ipamahagi ang asin at paminta nang pantay-pantay sa buong paghahanda upang ang lahat ay naiwan na may perpektong balanse ng mga lasa.
• Sa paghahanda ng sarsa na may sabaw ng manok magdagdag ng 3 kutsarita ng Pisco Alcoholado upang bigyan ito ng isang partikular na amoy at lasa.
• Kung sakaling mabawasan ang katas ng manok at sarsa maaari mong gamitin ang parehong tubig at higit pang sabaw ng manok upang mapanatili ang lasa, dahil ang ulam ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging makatas at ang likidong ito ay hindi dapat nawawala.

Kontribusyon ng nutrisyon sa katawan

Sa recipe na ito ang bida ay ang manok, kaya ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang nito nutritional content at ang kontribusyon na ibinibigay ng bawat bahagi nito sa ating katawan.

Sa puntong ito, ang Ang manok ay isa sa mga protina na may pinakamataas na pangangailangan para sa pagkonsumo, dahil ang mga nutrisyunista ang unang nagpayo na kainin ang masarap na kabuhayan na ito dahil sa nilalaman nito na 10,3 gramo ng taba at 170 kilo ng enerhiya, na nagpapalakas at nagre-rehabilitate sa bawat organismo para sa pang-araw-araw na gawain.

Bukod dito, Ang manok ay may kumplikadong bitamina B at D, pati na rin ang mataas at sari-saring nilalaman ng mga mineral tulad ng iron at potassium, na may serye ng mga benepisyo para sa sirkulasyon at musculoskeletal system sa mga bata at matatanda.

Gayundin, Ang karne ng manok ay mataas sa protina, mayaman sa phosphorus at selenium (Essential mineral for the growth of healthy tissues within the human body) na nakakatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng katarata at kakulangan sa balat, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, nag-aalis ng kahinaan, nag-aayos ng panunaw, nagpapabuti sa sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang migraine, pagpalya ng puso, sistematiko ang mataas na kolesterol at pinipigilan ang lahat ng uri ng diabetes.

Gayunpaman, hindi lamang ang manok ang sangkap na nagbibigay ng parehong mahusay na lasa at kalidad ng nutrients sa ulam, ngunit ang mga gulay at natural na pampalasa na ginagamit upang samahan at i-highlight ang mga lasa ay responsable din sa paghahatid ng isang malusog na ugnayan sa bawat katawan.

Dahil dito, nasa ibaba ang recount ng kontribusyon sa nutrisyon na ang ilan sa mga sangkap na ginamit ay nagpapakita sa bawat isa sa atin:

Para sa bawat 100 gramo ng Chinese vegetables (jolanta, mung bean o Chinese onion):

• Kaloriya: 13 gr
• Mga karbohidrat: 2.2 gr
• Mga Protein: 1.5 gr
• Serat: 1 gr

Para sa bawat 100 gramo ng luya na nakukuha namin:

• Kaloriya: 336 gr
• Magnesio: 3.5 gr  
• Hierro: 2.7 gr
• Manganese: 3.8 gr
• Sink: 1.0 gr
• Potasa: 2.67 gr
• Bitamina: C B3, B6, B1, B2, B9 at bitamina E

Para sa bawat 100 gramo ng paprika mayroong:

• Kaloriya: 282 gr
• Sodium: 68mg
• Potasa: 2.2 mg
• Mga karbohidrat: 54 gr
• hibla pagkain. 35 gr
• Mga Protein: 14 gr
• Bakal: 21 gr
• Kaltsyum: 229 mg

Para sa bawat 100 gramo ng anis nakukuha namin:

Sa partikular, ang anis ay nagbibigay ng bitamina A, B at C na makinabang ang ating mga mataTinitiyak din nila ang pagpapanatili ng bakal at pinapayagan nila ang katawan na samantalahin ang enerhiya ng karagdagang pagkain na natutunaw. Naglalaman ito ng calcium, phosphate, zinc, magnesium at potassium, mga mineral na mapabuti ang pagganap ng kalamnan at palakasin ang mga buto.

Para sa bawat 100 gramo ng bawang ay makikita natin:

Mga protina, yodo, posporus, potasa, bitamina B6 at mga compound ng sulfur. Ang bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral na nakakatulong sa regulasyon ng nervous system at kasama ang pag-iwas sa iba't ibang sakit sa pag-iisip at diabetes.

Para sa bawat 100 gramo ng cumin na nakukuha namin: 

Ang mga bitamina tulad ng magnesium, bitamina E, potassium, phosphorus, calcium, iron at bitamina A. Ang mga benepisyo ng cumin ay umiikot sa mga mineral na mayaman sa iron na palakasin ang immune system, na nagpapataas ng mga panlaban at tumutulong na labanan ang mga sakit tulad ng iron deficiency anemia.