Lumaktaw sa nilalaman

Recipe para sa nilagang manok na may patatas at pulang kamatis

Recipe para sa nilagang manok na may patatas at pulang kamatis

Ang manok ay isa sa mga pangunahing sangkap sa karamihan ng mga pagkaing Peruvian gastronomy, na nailalarawan sa pagiging malambot, makatas at kamangha-mangha sa mga tuntunin ng versatility at lasa sa mga recipe tulad ng nilagang manok, inihurnong, inihaw at maging sa sarsa.

Gayunpaman, ngayon ang protina na ito na pinagmulan ng hayop ay hindi lamang ang tanging sangkap na magbibigay ng kakaiba at espesyal na lasa sa panlasa ng bawat taong kumonsumo nito, dahil ito ay pagsasamahin ng dalawang elemento na gagawing palabas ang recipe at iyon naman. Sila ay magbibigay ng kulay at pagkakapare-pareho sa isang kilalang ulam, ang nilagang manok na may patatas at pulang kamatis.

Chicken Stew with Potatoes and Red Tomatoes Recipe

Recipe para sa nilagang manok na may patatas at pulang kamatis

Plato Pangunahing ulam
Kusina Peruvian
Oras ng paghahanda 20 minuto
Oras ng pagluluto 1 oras
Kabuuang oras 1 oras 20 minuto
Mga paglilingkod 4
Kaloriya 225kcal

Sangkap

  • 4 na piraso ng manok na walang balat (mas mabuti ang hita o dibdib)
  • 1 pula o lila na sibuyas
  • ½ tasa ng mantikilya
  • 3 malaking patatas
  • 1 tasang mabigat na cream
  • 1 malaking pulang kampanilya paminta
  • 4 pulang paminta
  • 4 malaki, hinog na pulang kamatis
  • 1 tasa ng langis ng gulay
  • Isang dakot na dahon ng kintsay
  • Asin sa panlasa
  • Ground black pepper sa panlasa
  • Oregano powder sa panlasa

Kagamitan

  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Malalim na palayok  
  • Pagprito ng kawali
  • Sangkalan
  • Mga tuwalya sa kusina
  • Blender o processor
  • Flat na plato

Paghahanda

  1. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas, paprika, dahon ng kintsay, sili at isang tasa ng tubig sa isang blender, iproseso ang bawat sangkap hanggang sa makinis. homogenous paste. Alisin sa lalagyan at ireserba.
  2. sa isang mesa putulin ang mga piraso ng manok sa dalawa o tatlong piraso, upang ang pagtatanghal ng protina sa ulam ay mas eleganteng.
  3. Maglagay ng splash of oil sa isang kaldero, hayaang uminit ng kaunti at lagyan ng kurot na paminta, kaunting oregano at asin (ito ay para maabsorb ng mantika ang mga lasa at maisama ito ng malalim sa manok), ilagay agad ang manok. at hayaang mag-seal ng 10 minuto o hanggang ginintuang hitsura.
  4. Bago patayin ang apoy kung saan niluluto ang manok, idagdag ang pinaghalo at ang ½ tasa ng mantikilya. Hayaang maluto sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto na may takip ng kaldero.
  5. Samantala, hugasan at balatan ang patatas. Maghanda upang i-cut ang mga ito sa mga cube o quarters, ayon sa iyong panlasa.
  6. Suriin ang manok at siguraduhin na ang sarsa ay hindi tuyo, kung hindi man magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Kasabay nito, kumpletuhin ang paghahanda kasama ang mga patatas at cream ng gatas, hayaang maluto sa pagitan ng 20 at 25 minuto.
  7. Kapag lumipas na ang oras ng pagluluto, alisin mula sa apoy at hayaang tumayo ng 5 minuto.
  8. Ihain sa flat plate na sinamahan ng kanin, tinapay o pasta.

Mga tip para sa paggawa ng masarap na Chicken Stew na may patatas at pulang kamatis

Ang recipe na ito ay napakaluma at masarap na Ito ay lumipas mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon na may pagnanais na ang bawat miyembro ng pamilya ay maaaring magparami nito, kaya malamang na ang pormula na ipinahayag ngayon ay mula sa isang tiya, lola o nanay na nagbahagi nito sa atin upang ang bawat isa sa mga mambabasa ay nagpatibay nito at, higit sa lahat, ito ay tinatangkilik.

El Nilagang manok na may patatas at pulang kamatis Ito ay isang ulam ng simpleng paghahanda, na naglalaman ng mga sangkap na napakadaling makuha, napakalusog at masustansya na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa calorie o taba na nilalaman nito. Gayunpaman, kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng ulam, narito ka namin ihaharap ilang mga tip upang matulungan kang maghanda at makamit ang mga matagumpay na resulta.

  1. Pumili ng de-kalidad na karne: Ang unang hakbang upang magkaroon ng pinakamahusay na nilagang, batay sa mahusay na recipe na ito, ay magkaroon ng perpektong uri ng karne. Kahit na ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sariwa (para sa pinakamahusay na mga resulta), ito ay ang manok na gumaganap ng isang pangunahing papel sa lasa. Ang pagiging bago, ang uri ng hiwa at iba pang aspeto na may kaugnayan sa kalidad ng produkto ay mahalaga upang magarantiya ang isang masarap na ulam.
  2. Mabagal na pagluluto: Ang pasensya ay isang birtud na dapat na implicit sa bawat tao kapag ginagawa ang Nilagang manok na may patatas at pulang kamatis. Ang paghahanda ay nangangailangan ng oras para sa pinakamahusay na mga resulta. Bilang karagdagan, ang isa sa mga susi sa pagkakaroon ng isang mahusay na pagluluto ay lutuin ang lahat sa mababang init, sa ganitong paraan ang karne ng manok ay magiging mas malambot, na umaabot sa isang mas mahusay na texture at sensasyon kapag natutunaw ito.
  3. Pumili ng magagandang patatas at kamatis: Bilang karagdagan sa manok ang mga patatas at kamatis ay dapat na sariwa at may mahusay na kalidad. Siguraduhing hinog na ang patatas, walang berdeng tono at walang kakaibang butas. Sa parehong ugat, suriin na ang mga kamatis ay makatas, matigas at walang hindi kasiya-siyang lasa.
  4. Paggamit ng pressure cooker: Kung anumang oras ay may magsasabi sa iyo na hindi ka maaaring gumamit ng pressure cooker sa paggawa ng recipe na ito, bingi ka lang nakinig, dahil ang mahalaga sa lahat ng ito ay ang manok ay mahusay na luto upang magkaroon ng nais na texture. Kung ito ay mas praktikal para sa iyo kunin ang pressure cooker at lutuin ang lahat nang sabay-sabay, gawin ito, ngunit kung maaari kang maghintay at maging mas tradisyonal, gumamit ng isang regular na palayok o kawali.
  5. Ihanda nang maaga ang nilagang: Noong nakaraan ay nagkomento kami na kailangan mong maging mapagpasensya sa paggawa ng ulam na ito at ngayon ay mas binibigyang-diin namin ang mungkahing ito. Bigyan ang iyong sarili ng oras na kailangan mong ihanda ang iyong mga pagkain, tagain ang lahat, tamasahin ang proseso at lasa sa kumpanya.
  6. Huwag kalimutan ang sabaw: Upang bigyan ang iyong nilagang mas mataas na antas, pwede mong palitan ng tubig ang sabaw ng manok. Papayagan ka nitong magdagdag ng mga gulay, na nagbibigay ng bagong lasa sa iyong ulam.

Nakakatuwang kaalaman

Dahil sa kalumaan at paglalakbay nito, ang platito na ito ay hindi exempt sa data kawili-wili, mausisa at nagbibigay-kaalaman. Narito ang ilan sa kanila:

  • Ang kulay ng nilagang ay nag-iiba mula puti hanggang maputlang dilaw depende sa dami ng mantikilya o margarin na kasama sa paghahanda o maputlang pula hanggang malalim na pula depende sa mga kamatis at laki nito. Ang nilagang ito ay maaari ding mag-iba sa kapal ng sarsa, dahil maaari itong maging napakanipis o medyo makapal depende sa oras ng pagluluto at dami ng tubig na ginamit.  
  • Nilagang manok na may patatas at pulang kamatis ay inihanda sa a malaking cast iron o hindi kinakalawang na asero na palayok madalas sa open air, iyon ay, sa patio ng isang bahay, sa isang fireplace, sa ibabaw ng bukas na apoy ng isang grill.
  • Ang ganitong uri ng ulam din tinatawag na "mainit na manok" dahil ito ay orihinal na isang nilagang binubuo ng parboiled na piraso ng manok sa isang kamatis-based na sabaw, gatas cream, mantikilya, tinimplahan ng asin at paminta.
  • Gayundin ang Nilagang manok na may patatas at pulang kamatis ay isang nakaaaliw na menu para dito mataas na nilalaman ng protina, mineral, nutrients at minimal na halaga ng taba.
  • Ito ay isang paghahanda na natupok sa pinakamalamig na panahon sa Europa. Sa mga bansang ito inihahanda nila ang nilagang sa karamihan ng mga kaganapan na nagaganap mula Setyembre hanggang Disyembre, na para sa itaas ang temperatura ng katawan para sa mga nasawi sa lamig at para sa pag-aaliw sa mga bisita sa mga pagpupulong, party, hapunan, charity o charity.
0/5 (Mga Review ng 0)