มะเขือยาวมี อเนกประสงค์ในครัวด้วยสิ่งนี้ จึงสามารถเตรียมการได้หลากหลาย และที่นี่เราจะเน้นที่หนึ่งในนั้น Eggplants a la pancha เป็นอาหารจานอร่อยที่ลงตัวคจะมื้อแรกหรือมื้อเย็นเบาๆเป็นสูตรที่ค่อนข้างเร็วและเตรียมง่าย และถึงแม้มะเขือม่วงจะ แคลอรี่ต่ำ, การเตรียมด้วยส่วนผสมอื่นๆ สามารถเปลี่ยนคุณสมบัติเพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้ และที่นี่เราต้องการเน้นที่อาหารแคลอรีต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก
ดังนั้นอยู่กับเราและอ่านสูตรของเราต่อไปสำหรับ มะเขือม่วงย่างเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำที่ดีต่อสุขภาพหรืออาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอด
สูตรมะเขือยาวย่าง
Ingredientes
- มะเขือยาว 1 ลูก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน่เล็กน้อย
การเตรียมมะเขือม่วงย่าง
- ล้างมะเขือยาวอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือยาวเป็นผักที่มีรสขม ดังนั้นจึงแนะนำให้เอารสนี้ออกก่อนเตรียม จากนั้นใส่ชิ้นในภาชนะที่มีน้ำและเกลือประมาณ 10 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก
- คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อสีขาวของมะเขือยาวสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้หากใช้เวลานานในการปรุงอาหารหลังจากที่หั่นแล้ว ดังนั้นจึงควรอุ่นเตารีดให้ร้อนก่อนเพื่อประหยัดเวลา
- วางชิ้นบนจานแบนเพื่อให้คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นพลิกกลับเพื่อทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน ระวังอย่าใช้น้ำมันมากเกินความจำเป็น สองช้อนโต๊ะนั้นดีเกิน
- เมื่อย่างร้อนแล้ว วางชิ้นและปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาทีก่อนที่จะพลิกพวกเขาและปรุงอาหารในอีกด้านหนึ่ง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะพร้อมที่จะให้บริการ ในกรณีที่น้ำมันที่คุณใช้กับแผ่นเหล็กไม่เพียงพอ คุณสามารถทาเพิ่มเติมบนเตารีดได้
- จากนั้นนำออกจากเตาย่างและเสิร์ฟบนจาน ซึ่งคุณสามารถโรยออริกาโน่เล็กน้อยลงไปบนนั้นและ voila ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้แล้ว
มะเขือม่วงย่างยังเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้ออื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์และไก่ หรือหากคุณเลือกทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถประกอบอาหารสูตรนี้ร่วมกับการเตรียมอาหารอื่น เช่น คร็อกเก้ถั่วเลนทิล เป็นต้น
เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารเพื่อเตรียมมะเขือม่วงย่าง
มะเขือยาวเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณจึงสามารถซื้อมันได้ในราคาที่ดีกว่าสำหรับฤดูกาลเหล่านั้น
หากคุณต้องการให้มะเขือยาวย่างมีเนื้อกรุบกรอบ คุณสามารถคลึงแป้งแต่ละชิ้นก่อนวางบนตะแกรง
หนึ่งในส่วนผสมที่มักจะดูดีกับมะเขือม่วงย่างคือน้ำผึ้ง ด้วยวิธีนี้ การเตรียมสามารถเหลือด้วยรสชาติที่แตกต่างแต่ประณีต ถ้าจะเตรียมรุ่นนี้ก็ต้องทำมะเขือม่วงตามที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วทาน้ำผึ้งเล็กน้อยหลังเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่เหมาะกับมะเขือม่วงย่างก็คือเมื่อทานคู่กับชีสนมแพะ แม้ว่าจะช่วยเพิ่มแคลอรีให้กับจาน แต่ก็ให้รสชาติที่อร่อยด้วย
ในการเตรียมการนี้ คุณสามารถเพิ่มซอสเนื้อบางเบา ไม่ว่าจะเป็นซอสอะโวคาโดหรือโยเกิร์ต หรืออย่างอื่นที่มีแคลอรี่มากกว่า เช่น มายองเนสที่ปรุงเองที่บ้าน จานนี้อยู่ในความเมตตาของจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ
คุณสมบัติทางอาหารของมะเขือม่วงย่าง
มะเขือยาวมีค่าแคลอรี่ต่ำมาก แทบไม่ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีนและไขมันน้อย ประกอบด้วยน้ำ 92% อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก กำมะถัน แคลเซียม และโพแทสเซียม และมีวิตามิน B และ C
โดยการเตรียมบนตะแกรง เราจะรักษาระดับแคลอรี่ให้ต่ำ และจะเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
