อร่อย ซุปแห้ง เป็นอาหารเด่นจานหนึ่งของเปรู เพราะมีอีกจานหนึ่งเรียกว่า "คาราปุลก้า" สร้างพันธมิตรที่แยกออกไม่ได้ในศาสตร์การทำอาหารเปรู: เป็นที่นิยม "เกาลัด." ที่นี่ทั้งสองจานอยู่ร่วมกันมาหลายปีแล้วและจะยังคงมีผลบังคับใช้ในรายการการเตรียมการที่คุณไม่ควรพลาดหากคุณมาที่เปรู
วันนี้ ภายในงานเขียนนี้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ เพื่อทำให้ Sopa Seca เป็นมืออาชีพเพื่อที่คุณต้องการที่จะแบ่งปันในมื้อกลางวันกับเพื่อน ๆ หรืออะไรที่เป็นทางการน้อยกว่ากับครอบครัวของคุณ ดังนั้น อย่าหยุดและอ่านสิ่งที่เรามีให้คุณ
สูตรซุปแห้ง
Ingredientes
- ไก่ 8 ชิ้น
- 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงแป้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมป่น
- โหระพาปั่น 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 50 กรัม
- บะหมี่ 1 กิโล
- 2 ไฟ น้ำซุปไก่
- น้ำมันพืช
- Comino
- พริกไทย
- Sal
วัสดุหรือเครื่องใช้
- หม้อปรุงอาหาร
- กระทะทอด
- ช้อน
- Cuchillo
- เครื่องปั่น
Preparación
- ล้างชิ้นไก่อย่างดี ใส่เกลือ พริกไทย และ ให้พัก 10 นาทีประมาณ
- ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมันและ ปิดผนึกไก่ สักสองสามนาที. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านของสัตว์มีสีน้ำตาลสนิท
- ในหม้อ ต้มบะหมี่ 10 นาที, ระบายน้ำและสำรองในที่เย็น
- ในกระทะเดียวกัน นำอันนาตโตไปทอดในน้ำมันที่เหลือ เพื่อให้ได้สีแดงที่เราต้องการทำขั้นตอนนี้ประมาณ 5 นาที เมื่ออันนาตโตพร้อมแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กระเทียม โหระพา และยี่หร่า ปรุงรส ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลาประมาณ นาทีที่ 5
- เมื่อซอสพร้อม ใส่ไก่, แก้ไขเกลือและปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้โปรตีนดูดซับรสชาติของซอสทั้งหมด
- ในกระทะเดียวกัน ใส่เส้น น้ำซุปไก่ แล้วคนช้าๆ ไม่ให้เป็นเค้ก. ปล่อยให้ปรุงและผสมแต่ละรสชาติเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายปิดไฟและปล่อยให้ยืนสักครู่
- เสิร์ฟพร้อมกับ การาปุลก้า ด้วยกุ้ยช่าย พริก หรือหอมแดงสับเล็กน้อย
เคล็ดลับการทำอาหาร
- จานนี้ เสิร์ฟร้อน
- แนะนำ เครื่องดื่มเย็นๆ ที่จะไปกับเธอ
- ไก่สามารถ en เขื่อน ตามที่ระบุไว้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นฝอย
- El กระเทียม ทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกมาก โดยเฉพาะกับจานนี้ ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้อย่างล้นเหลือ.
คุณค่าทางโภชนาการ
La ซุปแห้ง มี คุณค่าทางโภชนาการ de 145 Kcal สำหรับปริมาณโปรตีนทั้งหมดและปริมาณผักที่มี นับทุกอย่างที่จานให้เราแปลดังนี้:
หัวหอม:
- แคลอรี่: 40 กรัม
- จาระบี: 12 กรัม
- โซเดียม: 10 กรัม
- โพแทสเซียม: 4 มก
ก๋วยเตี๋ยว:
- แคลอรี่: 242 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 80 มก
- โซเดียม: 62 มก
- ไขมันอิ่มตัว: 5 GR
- วิตามินซี: 0,6 GR
- เหล็ก: 0.9 กรัม
- วิตามินบี: 0,5 GR
- Calcio: 61 กรัม
กระเทียม:
- แคลอรี่: 282 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 13 GR
- ไขมันอิ่มตัว: 2.1 GR
- ไวตามิน่า B: 2.1 GR
- เหล็ก: 621.1 กรัม
- แมกนีเซียม: 178 กรัม
น้ำมัน:
- แคลอรี่: 130 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: ลด 22%
- ไขมันอิ่มตัว: ลด 10%
- โปโลไขมันอิ่มตัว: 14%
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 16%
วิทยากร
- ชาวแอฟริกัน - เปรู Chíchanos ประดับพาสต้าของชาวอิตาลี (และต่อมาก็ทำเอง) กับพริกและสรรพคุณอื่นๆ ของชาวเปรู ที่ให้สัมผัสพิเศษเฉพาะภูมิภาคซึ่งพวกเขารับบัพติศมาเป็น ซุปแห้ง.
- จานนี้มาถึงเปรูโดยได้รับอิทธิพลจากชุมชนชาวอิตาลีใน ชายฝั่งชินชา, สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาของ อิสรภาพของชาวเปรู เมื่อความหลากหลายของวัฒนธรรมเข้ามาในประเทศและเมื่ออุปราชบุกเข้ามาในภูมิภาค
- ในสมัยโบราณ ซุปแห้ง มักจะเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆเช่น การแต่งงาน เพื่อสร้างความบันเทิงให้แขกผู้มาพักด้วย carapulca เป็นประเพณี
