Ба мундариҷа гузаред

Карапулка бо шӯрбо хушк

Карапулка бо шӯрбо хушк

El карапулка бо шӯрбо хушк Ин як таоми Перу аст, ки мувофиқи хроникаи якчанд нависандагон ва муҳаққиқони гастрономӣ, дар давоми солҳо маълум шудааст. асри XVII,  зеро он як қисми менюи он вақт хатарнок буд, ки аз ҷониби ғуломон ва мардуми бумии Перу истеъмол мешуд.

Инчунин, ин а оддии хоси таомҳои Перу ки ба ифротгароии фарҳангҳои гуногуни Перу дар минтақаи пухтупази маҳаллӣ ва африқоӣ алоқаманд аст ва аз ин рӯ қадимтарин хӯроки ғизоӣ мебошад, ки дар кишвари Анд маълум аст. Компонентҳои асосии он мебошанд картошкаи хушки судак ва навъхои гуногуни гушт монанди гӯшти гов, хук, хук, мурғ ва ғайра, инчунин сабзавот ба монанди панка чили, сир ва пиёз.

Дар баробари ин, ба карапулка НАК шӯрбо хушк Ин як ғизои гуногун аст, ки омодагии он метавонад вобаста аз куҷое, ки мо дар Перу ҳастем, тағир додан мумкин аст. Ика Карапулка ки бо гушти хук тайёр карда, танхо ва ё хамрохи шурбои хушк мепазанд; вақте ки вуҷуд дошт шӯрбо хушк Ин омодагӣ бо спагетти ё угроҳои сурх ё биринҷ бо мурғ аст. Дар дигар ҷойҳо онро бо биринҷи сафед ҳамчун таом ва дар Каньете ва Чинча бо картошкаи тару тоза пешкаш мекунанд.

Бо вуҷуди ин, имрӯз мо ба шумо рецепти пурраи онро пешкаш мекунем Карапулка бо шӯрбо хушк анъанавии Перу, ки ҳамроҳӣ мекунад як табақи маъруф, ки на танҳо ба он ламси намнок ва шӯр медиҳад, балки мазза ва матоъро беҳтар мекунад.

Дорухат Carapulca бо шӯрбо хушк

Карапулка бо шӯрбо хушк

Платон Хӯроки асосӣ
Пухтупаз Перуӣ
Вақти омодагӣ 2 дақиқаҳо
Вақти пухтупаз 30 дақиқаҳо
Вақти умумӣ 2 соат 30 дақиқаҳо
Хизмат 6
Калорияҳо 237ккал
муаллиф Ромина Гонсалес

Компонентњо

  • 1.5 кг картошкаи хушк ё пухта
  • 1.2 кг гӯшт мувофиқи хоҳиши шумо
  • 3 қошуқи ají panca
  • 1/2 қошуқи сирпиёз намак ќаламфури ва зира
  • шўрбои мурғ кофӣ
  • Равған
  • чӯби дорчин
  • 1.5 г арахис бирён ва омехта
  • ќаламфури намак ва зира
  • 1 пиёз калон

Маводҳо

  • Корд
  • Spoon
  • Тахтаи буриш
  • дастмоле табақ
  • Деги хӯрокпазӣ
  • Ковокии
  • Бале
  • косаи пластикӣ
  • Миномет

Тайёрӣ               

La тавсиф аз ин табақ хеле осон аст, он ба таври зерин оғоз меёбад:

  • Дар табақ ё дег дар гармии миёна, картошкаро қаҳваранг кунед. барои 10 дақиқа. Аз гармо дур кунед, хунук кунед ва бишӯед. Илова бар ин, картошкаи пухтаро дар як коса ҷойгир кунед ва бо дучанд об пӯшонед, бигзор якшаба истода, барои hydrate, пас аз шиддати рӯз ва захира.
  • Тайёр кардан а пиёз, сирпиёз, чили ва panca қаламфури гарм либос, ин бо ёрии миномёт.
  • Андешидани дона гӯшт пурра ё бурида ба онҳо дар нимсолаи ва онҳоро дар либос ғарқ кунед. Онҳоро хориҷ кунед ва захира кунед.
  • Печро даргиронед ва табақро бо равғани фаровон ҷойгир кунед, гӯшт барои чанд дақиқа қаҳваранг ва ҳангоме ки он мӯҳр баста мешавад, филфил, зира ва чанд дона дорчинро илова кунед.
  • Картошкаро аз аввал ба табақ илова кунед, шўрбои мурғ, дона ва дорчин.
  • Дар гармии пасти пӯшида ва баъзан омехта барои як соат, вақте ки картошка пухта мешавад пухта илова чормағз ва ба охир seasoning бо намак.
  • Омезед ва бигзор пухтан 10 дақиқаи дигар, аз гармо дур кунед ва хизмат кунед карапулка бо биринҷи сафед, юккаи пухта ё угро.

Маслиҳат ва пешниҳодҳо

Баъзе аз маслиҳатҳое, ки мо метавонем ба шумо диҳем, ба таври зерин тавсиф карда мешаванд:

  • Ҳангоми харидани гӯшт боварӣ ҳосил кунед, ки он аст хунук ва дар бораи вай чӣ? бӯи сахт ё хашмгин намебарояд. Ин инчунин хариди сабзавотро дар бар мегирад, бидонед, ки ҳама чиз пухта ва ҳамвор аст, бе бӯи номатлуб ва сохторҳои slimy.
  • Дар байни яке аз пешниҳодҳо барои ин табақ дорои маззаи бештар мутамарказ, он нишон дода шудааст як шабонарӯз гӯштро бо лӯбиё гузоред. Онро дар чошнӣ ё бо шарбати лимӯ барои маззаи шадид маринад кунед, инчунин бо smoothie панка чили, шароб ё шоколади сиёҳ барои илова кардани гармӣ ва ноҳамворӣ.
  • Ин намуди табақ Он метавонад бо юкка, чинорҳои бирёншуда, картошкаи бирён ё сабки фаронсавӣ ҳамроҳ карда шавад, инчунин бо а биринҷ сафед ё хӯриш вобаста ба завқи дӯстдорони ин архетипи ғизо.

Саҳми ғизоӣ

Барои 100 грамм гӯшти хук мо мегирем:

  • 242 грамм калория
  • 14 грамм равғани умумӣ
  • 80 мл холестирин
  • 62 мл натрий
  • 423 грамм калий
  • 27 г сафеда
  • 19 грамм калсий
  • 53 грамм витамини D
  • 28 грамм магний
  • 17.7 г сафеда

Ба хар 100 грамм парранда

  • 990 IU витамини А
  • 1.789 мл витамини В3
  • 1.009 мл витамини В 6
  • 1.143 мл фосфор
  • 1 грамм калий
  • 13 грамм витамини B12

 Дар байни сабзавот ё лўндаи истифодашаванда мо Картошка дорем, ки барои ҳар 150 грамм саҳм мегиранд:

  • 174 грамм калория
  • 0.3 г равғани умумӣ
  • 35 мл натрий
  • 35 мл калий
  • 28 грамм карбогидратҳо
  • 0.4 грамм нахи парҳезӣ
  • 2.7 грамм протеин
  • 12 г магний
  • 10 мл калсий

Далелҳои шавқовар

  • Табақ аз таҳаввул ёфт комьёбихоБа шарофати ин, имкон дошт, ки оҳиста-оҳиста ба ҷадвалҳои креолӣ дар Вирреал Перу ворид шавед.
  • Дар асри XVII ба таври васеъ аз ҷониби синфи маъмул истеъмол карда шуд ва ғизои камбағалон ҳисобида мешавад, Бо вуҷуди ин, бо гузашти вақт дар асри XNUMX он ба як хӯроки ҳаррӯза табдил ёфт, ки синфи миёнаи музофоти Лима, Перу истеъмол мекард.
  • Воқеии он пайдоиш бо музофоти Чича дар Ика зич алоқаманд аст, ва бо район Сан Луис де Канете ки дар сохили чануби ва марказии Перу вокеъ аст, махз дар хамин шахрхо таоми аз карапулка бо шӯрбо хушк қисми зиёди таваҷҷӯҳи марказии гастрономияро дар бар мегирад, бинобар ин бештар дар чорабиниҳои оилавӣ, яъне зодрӯз, таъмид, издивоҷ, Мавлуди Исо ва ғайра истеъмол карда мешавад. ин ба шарофати маззаи хоси он ва қобилияти ҳосилхезии он.
  • Яке аз латифаҳои бузурге, ки ин таоми болаззат дорад, дар соли 2017 аст Тақрибан 100 нафар бо як ошпаз аз Перу барои омода кардани бузургтарин Карапулка дар ҷаҳон ташкил карда шуданд. дар асоси 650 кило картошка. Ин таомро 3500 нафар чашидаанд, аммо бо вуҷуди талошҳо созмондиҳандагон натавонистанд ба рекорд ноил шаванд.
  • Номи ин шӯрбои маъруф аз номе, ки аз он бармеояд, инъикос ёфтааст Гала AIMARA "phurka giso" ки маънояш «аз сангхои тафсон ва аз кечуа сохта шудааст».
  • Вакте ки дар бораи бо санги гарм тайёр кардани таом сухан меравад, ба назар чунин мерасад, ки ин одати мардумон аст Аймара дар Перу, Дар он вакт тайёрии сокинони Анд бо содда будан хос буд, бинобар ин карапулка Чунин ба назар мерасад, ки он аз шӯрбоҳои қадимӣ ва шӯрбоҳои ғафси гӯшти лама ё алпака ва картошкаи хушки пешакӣ гармшуда, ки бо санг пухта шудаанд, бармеояд. дар дохили деги.
0/5 (0 Шарҳҳо)