డ్రై సూప్‌తో కారాపుల్కా

El కారపుల్కా పొడి సూప్ తో ఇది పెరువియన్ వంటకం, ఇది అనేక మంది గ్యాస్ట్రోనమిక్ రచయితలు మరియు పరిశోధకుల చరిత్రల ప్రకారం, ఈ సమయంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. XVII శతాబ్దం,  పెరూలోని బానిసలు మరియు స్థానిక ప్రజలు వినియోగించే అప్పటి ప్రమాదకరమైన మెనూలో ఇది భాగం కాబట్టి.

అలాగే, ఇది ఎ పెరూ వంటకాల యొక్క సాధారణ వంటకం ఇది స్వదేశీ మరియు ఆఫ్రికన్ పాక ప్రాంతంలో వివిధ పెరువియన్ సంస్కృతుల యొక్క అసమానతతో ముడిపడి ఉంది, ఆ విధంగా ఆండియన్ దేశంలో ప్రసిద్ధి చెందిన పురాతన ఆహార వంటకం. దీని ప్రధాన పదార్థాలు ఉడికించిన పొడి బంగాళాదుంపలు మరియు వివిధ రకాల మాంసం గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, పంది, చికెన్, ఇతర వాటితో పాటు మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వంటి కూరగాయలు.

అదే సమయంలో, ది కారపుల్కా కాన్ పొడి సూప్ ఇది చాలా వైవిధ్యమైన ఆహారం, మనం పెరూలో ఎక్కడ ఉన్నామో దాని తయారీని మార్చవచ్చు, దీనికి ఉదాహరణ ఇకా కారాపుల్కా ఇది పంది మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఒంటరిగా వడ్డించబడుతుంది లేదా పొడి సూప్‌తో కలిపి ఉంటుంది; ఉన్నప్పుడు పొడి సూప్ ఇది స్పఘెట్టి లేదా ఎరుపు నూడుల్స్ లేదా బాతుతో అన్నంతో తయారుచేయడం. ఇతర ప్రదేశాలలో దీనిని వైట్ రైస్‌తో సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు మరియు కానెట్ మరియు చించాలో తాజా బంగాళదుంపలతో వడ్డిస్తారు.

అయితే, ఈ రోజు మేము మీకు పూర్తి రెసిపీని అందిస్తున్నాము డ్రై సూప్‌తో కారాపుల్కా పెరూ యొక్క అత్యంత సంప్రదాయమైనది తోడుగా ఉంటుంది బాగా తెలిసిన సైడ్ డిష్, ఇది తేమ మరియు ఉప్పగా ఉండే టచ్‌ను అందించడమే కాకుండా, రుచి మరియు ఆకృతిని కూడా పెంచుతుంది.

డ్రై సూప్‌తో కారాపుల్కా రెసిపీ

పదార్థాలు

• 1.5 కిలోల ఎండిన లేదా ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలు
• మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం 1.2 కిలోల మాంసం
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు అజీ పాన్కా
• 1/2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి ఉప్పు మిరియాలు మరియు జీలకర్ర
• తగినంత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఆయిల్
• దాల్చిన చెక్క
• 1.5 గ్రా కాల్చిన మరియు కలిపిన వేరుశెనగ
• ఉప్పు మిరియాలు మరియు జీలకర్ర
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ

పదార్థాలు

• Cuchillo
• చెంచా
• కట్టింగ్ బోర్డు
• డిష్ టవల్
• వంట చేసే కుండ
• వేయించడానికి పాన్
• బోల్
• ప్లాస్టిక్ కప్పు
• మోర్టార్

తయారీ               

La వివరణ ఈ వంటకం చాలా సులభం, ఇది క్రింది విధంగా ప్రారంభమవుతుంది:

• మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్ లేదా కుండలో, బంగాళాదుంపలను బ్రౌన్ చేయండి. 10 నిమిషాలు. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు కడగాలి. అదనంగా, కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు రెట్టింపు నీటి పరిమాణంతో కప్పండి, రోజు ఒత్తిడి మరియు రిజర్వ్ తర్వాత, హైడ్రేట్ చేయడానికి రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి.
• సిద్ధం చేయండి a ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు పాన్కా హాట్ పెప్పర్ డ్రెస్సింగ్, ఇది మోర్టార్ సహాయంతో.
• మాంసం ముక్కలను పూర్తిగా తీసుకోండి లేదా వాటిని సగానికి కట్ చేయండి వాటిని డ్రెస్సింగ్‌లో ముంచండి. వాటిని తొలగించి రిజర్వ్ చేయండి.
• స్టవ్ ఆన్ చేసి, పాన్ పుష్కలంగా నూనెతో ఉంచండి, మాంసాన్ని కొన్ని నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి మరియు అది మూసివేసినప్పుడు మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు కొన్ని దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి.
• బంగాళాదుంపలను మొదటి నుండి పాన్కు జోడించండి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క.
• బంగాళాదుంప ఉన్నప్పుడు, ఒక గంట అప్పుడప్పుడు కదిలించు మరియు మూత లేకుండా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి వండిన వేరుశెనగ వేసి ఉప్పుతో మసాలా ముగించండి.
• కలపండి మరియు ఉడికించాలి మరో 10 నిమిషాలు, వేడి నుండి తీసివేసి సర్వ్ చేయండి కారపుల్కా తెల్ల బియ్యం, ఉడకబెట్టిన యుక్కా లేదా నూడుల్స్‌తో.

కాన్సెజోస్ వై సుగెరెన్సియాస్

మేము మీకు ఇవ్వగల కొన్ని సలహాలు ఈ క్రింది విధంగా వివరించబడ్డాయి:

• మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అది ఉందో లేదో నిర్ధారించుకోండి బాగుంది మరియు ఆమె గురించి ఏమిటి బలమైన లేదా చికాకు కలిగించే వాసన లేదు. ఇది కూరగాయల కొనుగోళ్లను కూడా కలిగి ఉంటుంది, అవాంఛిత వాసనలు మరియు స్లిమ్ అల్లికలు లేకుండా, ప్రతిదీ పక్వత మరియు మృదువైనదని గుర్తుంచుకోండి.
• ఈ వంటకం మరింత సాంద్రీకృత రుచిని కలిగి ఉండటానికి సూచనలలో ఒకటిగా సూచించబడింది రాత్రిపూట డ్రెస్సింగ్‌తో మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి. వేడి మరియు కరుకుదనాన్ని జోడించడానికి పాన్కా చిల్లీ స్మూతీ, వైన్ లేదా డార్క్ చాక్లెట్‌తో కూడా ఒక సాస్‌లో లేదా నిమ్మరసంతో ఘాటైన రుచి కోసం మ్యారినేట్ చేయండి.
• ఈ రకమైన వంటకం ఇది యుక్కా, కాల్చిన అరటి, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు లేదా ఫ్రెంచ్ శైలితో కలిపి ఉంటుంది, అలాగే a తో తెలుపు బియ్యం లేదా సలాడ్ ఈ ఆహార ఆర్కిటైప్ యొక్క ప్రేమికుల రుచిని బట్టి.

పోషక సహకారం

100 గ్రాముల పంది మాంసం కోసం మేము పొందుతాము:

• 242 గ్రాముల కేలరీలు
• మొత్తం కొవ్వు 14 గ్రాములు
• కొలెస్ట్రాల్ 80 ml
• సోడియం 62 మి.లీ
• 423 గ్రాముల పొటాషియం
• 27 గ్రాముల ప్రోటీన్
• 19 గ్రా కాల్షియం
• 53 గ్రాముల విటమిన్ డి
• 28 గ్రాముల మెగ్నీషియం
• 17.7 గ్రాముల ప్రోటీన్

ప్రతి 100 గ్రాముల పక్షులకు

• 990 IU విటమిన్ ఎ
• విటమిన్ B1.789 3 ml
• 1.009 ml విటమిన్ B 6
• భాస్వరం 1.143 మి.లీ
• 1 గ్రాముల పొటాషియం
• 13 గ్రాముల విటమిన్ B12

 కూరగాయలు లేదా దుంపలలో ఉపయోగించే బంగాళాదుంపలు ప్రతి 150 గ్రాములకు దోహదం చేస్తాయి:

• 174 గ్రాముల కేలరీలు
• మొత్తం కొవ్వు 0.3 గ్రా
• సోడియం 35 మి.లీ
• పొటాషియం 35 మి.లీ
• 28 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
• 0.4 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్
• 2.7 గ్రాముల ప్రోటీన్
• 12 గ్రా మెగ్నీషియం
• కాల్షియం 10 ml

సరదా వాస్తవాలు

• పళ్ళెం నుండి ఉద్భవించింది విజయాలుదీనికి ధన్యవాదాలు, Virreal పెరూలోని క్రియోల్ పట్టికలలోకి కొద్దిగా ప్రవేశించడం సాధ్యమైంది.
• పదిహేడవ శతాబ్దాన్ని ప్రముఖ తరగతి మరియు విస్తృతంగా వినియోగించారు పేదలకు ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది ఏది ఏమైనప్పటికీ, XNUMXవ శతాబ్దంలో కాలం గడిచేకొద్దీ ఇది పెరూలోని లిమా ప్రావిన్స్‌లోని మధ్యతరగతి ప్రజలు తినే రోజువారీ వంటకంగా పరిణామం చెందింది.
• ఇది నిజం మూలం ఇకాలోని చిచా ప్రావిన్స్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది, మరియు జిల్లాతో శాన్ లూయిస్ డి కానెట్ ఇది పెరూ యొక్క దక్షిణ మరియు మధ్య తీరంలో ఉంది, ఈ పట్టణాలలోనే వంటకం కారపుల్కా పొడి సూప్ తో గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క కేంద్ర దృష్టిలో ఎక్కువ భాగాన్ని కవర్ చేస్తుంది, తద్వారా కుటుంబ కార్యక్రమాలలో ఎక్కువగా వినియోగించబడుతుంది, అంటే పుట్టినరోజులు, బాప్టిజంలు, వివాహాలు, క్రిస్మస్, ఇతర వాటిలో, ఇది దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు దిగుబడి సామర్థ్యం కారణంగా.
• ఈ రుచికరమైన వంటకం కలిగి ఉన్న గొప్ప కథలలో ఒకటి 2017 లో ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద కారాపుల్కాను తయారు చేసేందుకు పెరూకు చెందిన చెఫ్‌తో కలిసి 100 మంది వ్యక్తులు ఏర్పాటు చేశారు. 650 కిలోల బంగాళదుంపల ఆధారంగా. ఈ వంటకాన్ని 3500 మంది రుచి చూశారు, అయినప్పటికీ, అన్ని ప్రయత్నాలు చేసినప్పటికీ, నిర్వాహకులు రికార్డు సాధించలేకపోయారు.
• ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం పేరు నుండి వచ్చే పేరు నుండి ప్రతిబింబిస్తుంది AIMARA గాలా "ఫుర్కా గిసో" అంటే "వేడి రాళ్లతో మరియు క్వెచువా నుండి తయారు చేయబడింది".
• వేడి రాయితో ఆహారాన్ని తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ఇది ప్రజల ఆచారంగా కనిపిస్తుంది పెరూలో ఐమారా, ఆ సమయంలో ఆండియన్ స్థిరనివాసుల సన్నాహాలు సరళంగా ఉండటం ద్వారా వర్గీకరించబడ్డాయి కారపుల్కా ఇది పురాతన వంటకాలు మరియు లామా లేదా అల్పాకా మాంసాల మందపాటి సూప్‌లు మరియు రాళ్లతో వండిన ముందుగా వేడిచేసిన పొడి బంగాళాదుంపల నుండి వచ్చినట్లు అనిపిస్తుంది. ఒక కుండ లోపల.