పెరువియన్ సెవిచే

El సేవిచే చుట్టూ ఉంది 2000 సంవత్సరాల ఉనికి, ఇది నాగరికత మధ్య ఉద్భవించింది కాబట్టి చెక్కండి, ఈ ప్రాంతంలోని మొదటి స్థానిక ప్రజలలో ఒకరు, ఆహారాన్ని వండడం అసంభవం దృష్ట్యా, దానిని సీలు చేసి ఇతర ఎంపికలతో తినదగినదిగా ఉంచాలనే ప్రధాన ఆలోచనను కలిగి ఉన్నారు. మరియు వారి సాహసయాత్రలు మరియు ఇతర ప్రాంతాలకు బదిలీలకు ధన్యవాదాలు పెరు, పచ్చి చేపల ఆలోచనను కొద్దికొద్దిగా స్వీకరించిన ఇతర వేదికలకు ఆలోచనను చేరుకోవడానికి మరియు తీసుకెళ్లడానికి అనుమతించబడింది.

పెరువియన్ తీరంలో రెండవ మరియు ఐదవ శతాబ్దాల మధ్య, సంస్కృతులలో ఒకటి అని నమ్ముతారు మోచికా (పెరూలోని స్థానిక ప్రజలు) స్థానిక పండ్ల రసంతో వండిన తాజా చేపల ఆధారంగా ఒక వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు. జారిపడు, మరియు ఈ పండు ఎలా ఉంటుందనే దానిపై ఖచ్చితమైన డేటా లేనప్పటికీ, పరిశోధకులు ఇది సిట్రస్ పండు అని ఊహిస్తారు.

అందుకే ఈ వంటకం ప్రామాణికమైన మరియు నిజమైన పెరువియన్ దేశానికి చెందినది, దాని గొప్ప రుచి మరియు వివిధ రకాల తయారీ మరియు ప్రదర్శన కోసం ఈ దక్షిణ అమెరికా ప్రాంత నివాసులలో ప్రతి ఒక్కరికి గర్వం మరియు ప్రశంసలకు పర్యాయపదంగా ఉంది.

నేడు, పెరూలోని రెస్టారెంట్లు మరియు పర్యాటక కేంద్రాలకు ఇది ప్రాథమిక వంటకం, ఎందుకంటే ఇది దాదాపుగా తయారు చేయబడుతుంది. ముడి చేప లేదా షెల్ఫిష్ ముక్కలుగా కట్ చేసి, తగినంత తాజా నిమ్మరసం, మిరపకాయలు, వేడి మిరియాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర (కొత్తిమీర), మిరియాలు, చేపల పులుసు, ఉప్పు మరియు చాలా ప్రేమ మరియు పెరువియన్ నాణ్యతతో వండుతారు.

పెరువియన్ సెవిచే రెసిపీ

పదార్థాలు

• 1 కిలోల చేపలు కొర్వినా, టిలాపియా సియెర్రా లేదా మీ ప్రాధాన్యతలో మరొకటి
• రుచి ఉప్పు
• రుచికి మిరియాలు
• 15 నుండి 20 నిమ్మకాయలు (రసం ముఖ్యం)
• 1 పెద్ద ఎర్ర ఉల్లిపాయ
• 1 కిలో టమోటా
• కొత్తిమీర 15 శాఖలు
• రుచికి గ్రీన్ సెరానో మిరపకాయ
• 1 తీపి నారింజ
• 1 ½ టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర (కొత్తిమీర)
• 3 పాలకూర ఆకులు
• 3 పసుపు చిలగడదుంపలు
• 8 మొక్కజొన్న ముక్కలు (మొక్కజొన్న)
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల
• అవకాడో (ఐచ్ఛికం)
• కెచప్ సాస్

పదార్థాలు

• 2 కుండలు
• 2 ప్లాస్టిక్ గిన్నెలు లేదా కప్పులు
• Cuchillo
• కట్టింగ్ బోర్డు
• చెంచా
• ఫ్లాట్ ప్లేట్
• డిష్ టవల్
• మూతతో హెర్మెటిక్ ప్యాక్

తయారీ

మొదట, ఒక కుండలో మేము కొనసాగండి మొక్కజొన్న ఉడికించాలి వేడినీటిలో ముక్కలుగా చేసి. ఈ పదార్ధం పరిమాణంలో ఉండాలి యూనిట్కు 2 సెం.మీఈ కారణంగా, వాటిని కత్తిరించడం అవసరం, తద్వారా అవి సుమారుగా ఈ పరిమాణంలో ఉంటాయి.

అదేవిధంగా, తదుపరి బ్యాచ్‌లో చిలగడదుంపలు, ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు ముక్కలు 2cm, మొక్కజొన్న వంటిది.

ప్రతి పదార్ధం ఒక్కొక్కటిగా వండినప్పుడు, మేము కొనసాగుతాము చేపలను కోయండి, ఇది శుభ్రంగా ఉండాలి, ప్రమాణాలు లేదా visors లేకుండా, అలాగే అది కట్లను సులభతరం చేయడానికి సగానికి విభజించబడాలి. ప్రతి చేప ముక్కను మధ్య భాగాలలో ముక్కలు చేయాలి 3 మరియు 4 సెం.మీదీని కోసం చాలా పదునైన కత్తిని తీసుకొని, విపత్తులను నివారించడానికి కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో కోతలు చేయడానికి వెళ్లడం అవసరం.

అదే సమయంలో, దానిని కలిగి ఉండటం అవసరం నిమ్మరసం ఇప్పటికే ఒక కూజాలో పిండి వేయబడింది, అలాగే ముక్కలు చేసిన లేదా మెత్తగా మిళితం చేసిన మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తదుపరి చేపలకు జోడించబడతాయి.

చేపలన్నింటినీ ముక్కలు చేసిన తర్వాత మరియు పైన పేర్కొన్న పదార్థాలను వర్క్ టేబుల్‌పై ఉంచిన తర్వాత, చేప ముక్కలను ఒక గిన్నెలో లేదా శుభ్రమైన కప్పులో ఉంచడానికి తగ్గించబడుతుంది. రుచికరం. ఈ దశ కోసం, మీరు తప్పనిసరిగా ఉప్పు, మెత్తగా తరిగిన మిరపకాయ మరియు రసం తీసుకోవాలి మరియు చేపలతో గిన్నె మీద పోయాలి, అది రుచి మరియు ఉడికించాలి. వద్దకు తీసుకెళ్లండి ఫ్రిజ్ మరియు నిలబడనివ్వండి సుమారు నిమిషాలు అంతరాయం లేకుండా.

వరుసగా, అది తప్పక మంటను ఆర్పింది ప్రారంభంలో వండిన పదార్థాలలో, మునుపటి దశలు 15 మరియు 20 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది, మరియు మొక్కజొన్న మరియు చిలగడదుంపలు అవసరమైన స్థిరత్వం మరియు వంటని తీసుకోవడానికి ఇది అవసరమైన సమయం. ఈ దశను పూర్తి చేసినప్పుడు, ప్రతి పదార్ధాన్ని వేడి నీటి నుండి తీసివేయాలి మరియు చల్లబరచండి ఒక డిష్ లో.

అప్పుడు అది సన్నగా చాప్ ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, కొత్తిమీరలు, మీరు సౌకర్యవంతంగా భావించే వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు పచ్చి మిరపకాయలు, అన్నీ ఒక కప్పులో ఉంచబడతాయి.  

ఫ్రిజ్‌లో చేపల విశ్రాంతి కాలం ముగిసిన తర్వాత, రెసిపీని కొనసాగించడానికి దానిని తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. ఇప్పుడు, దీనికి మొదట ఉల్లిపాయ వేసి, అది మిగిలి ఉంది మిగిలినవి ద్వారా సుమారు నిమిషాలు ఫ్రిజ్ లోపల మరింత.

తరువాత, ముక్కలు చేసిన టమోటా, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలు జోడించబడతాయి, మిశ్రమం కూడా పిండి వేయబడుతుంది. తీపి నారింజ రసం, పండు యొక్క విత్తనాలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి. అలాగే, 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

ప్రతిదీ ఒకే కంటైనర్‌లో ఉన్నందున, యునైటెడ్ మరియు రుచికోసం, విశ్రాంతి ఒకతో జోక్యం చేసుకుంటుంది మృదువైన మరియు సున్నితమైన మిశ్రమం చెంచాతో, రుచులు మరియు అల్లికలను ఒకే రెసిపీకి ఏకీకృతం చేయడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. ప్రతిగా, ప్రతి కదలిక మధ్య మీరు సాక్ష్యమివ్వాలనుకుంటున్న రుచి మరియు ఉప్పు మొత్తాన్ని సరిదిద్దాలి.

కొద్దిగా ఉప్పు లేదా మీ అంగిలికి అవసరమైన డ్రెస్సింగ్‌ను జోడించేటప్పుడు, దానిని వదిలివేయాలి మరో 10 నిమిషాలు నిలబడండి మరియు ఇది టోస్ట్, బ్రెడ్, టోర్టిల్లాలు, అవకాడో లేదా కెచప్, హాట్ సాస్ లేదా ఆవాలు మరియు పాలకూర ఆకుల మంచం పైన సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఉత్పత్తి తక్షణమే తీసుకోబడకపోతే, దానిని నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది a హెర్మెటిక్ కేసు దాని సంబంధిత మూతతో మరియు ఫ్రిజ్‌లోని చల్లని ప్రదేశంలో.  

కాన్సెజోస్ వై సుగెరెన్సియాస్

a యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని సాధించడానికి మంచి సేవచేమీరు వాటిని వర్తింపజేయడానికి మరియు మీ ప్రిపరేషన్‌ను మరింత విజయవంతం చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు మరియు సిఫార్సులు ఉన్నాయి:

• సెవిచీ అనేది సువాసన మరియు గొప్పదనంతో కూడిన ఒక సాధారణ వంటకం, ఇది రుచిని మరియు దాని గొప్పతనాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఒకే రహస్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించాల్సినది. చాలా తాజా పదార్థాలు, తెలుపు చేపలు, కొన్ని నీలం లేదా ఆక్టోపస్ లేదా కొన్ని షెల్ షెల్ఫిష్ వంటి సెఫలోపాడ్స్ కూడా
• ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించండి ఊదా ఉల్లిపాయ రెసిపీ కోసం, ఇది తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• అన్నీ ఉండాలి సన్నగా కట్, ఎందుకంటే పూర్తిగా వండని ప్రతి పదార్ధాన్ని తినడం సులభం అవుతుంది
• జోడించవచ్చా పిప్పరమెంటు ఇది తాజాదనాన్ని జోడిస్తుంది, కానీ మీరు దాన్ని ఎప్పటికీ తీసివేయలేరు కొత్తిమీర
• మంచి ట్యూకో ఉంది గిన్నెను బాగా చల్లబరచండి ఐస్ లేదా చల్లటి నీటిని ఉంచడం ద్వారా సెవిచీ సీజన్‌కు జమ చేయబడుతుంది
• Es ముఖ్యమైన నిమ్మకాయలు ఒక అని స్పష్టమైన ఆకుపచ్చ, పసుపు లేదా నారింజ కాదు
• రుచులను మెరుగుపరచడానికి, కొన్ని జోడించడం మంచిది నిమ్మ చుక్కలు వంటకం వడ్డించేటప్పుడు, ఇది చేపల రుచిని మారుస్తుంది మరియు దానికి తీవ్రమైన, సిట్రస్ రుచిని ఇస్తుంది

పోషక సహకారం

యొక్క సహకారం కేలరీలు మరియు విటమిన్లు ఈ ప్లేట్ ఒకదానికొకటి తెస్తుంది, ఉత్పత్తి మొత్తం మరియు ఉపయోగించాల్సిన ఆహార రకం మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. వారు మన శరీరానికి అందించే కొన్ని సహకారాలు ఈ క్రింది విధంగా సంగ్రహించబడ్డాయి:

100 గ్రాముల కోసం చేపలు పొందినది:

• కేలరీలు 206 కిలో కేలరీలు
• మొత్తం కొవ్వు 12 గ్రాములు
• కొవ్వు ఆమ్లం 2.5 గ్రాములు
• కొలెస్ట్రాల్ 0
• సోడియం 61 మి.గ్రా
• పొటాషియం 384 మి.గ్రా
• పిండి పదార్థాలు లేదా గ్రాములు
• ప్రోటీన్ 22 గ్రాములు
• విటమిన్ సి 3.7  
• ఐరన్ 0.3
• కాల్షియం 15
• విటమిన్ B6 0.6
• మెగ్నీషియం 30
• విటమిన్ బి 2.8

ప్రతి కూరగాయల కోసం:

యొక్క 100 గ్రాములు ఉల్లిపాయ వంటి ప్రయోజనాలను నిర్వహిస్తుంది:  

• సహజ చక్కెర
• విటమిన్లు A, B6, C మరియు E
• సోడియం, పొటాషియం, ఐరన్, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి ఖనిజాలు

యొక్క 100 గ్రాములు టమోటాలు

• కేలరీలు 22 కిలో కేలరీలు
• విటమిన్ B1, B2, B5, C
• లైకోపీన్ వంటి కెరోటినాయిడ్లు

యొక్క 100 గ్రాములు చిల్లీస్

• విటమిన్ C, A మరియు B6 యొక్క అధిక సాంద్రత
• పొటాషియం 1178 మి.గ్రా
• ఐరన్ 398 మి.గ్రా
• మెగ్నీషియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు 22.9-34.7 mg

100 ml రసం నిమ్మ మరియు నారింజ

• విటమిన్ సి, ఎ మరియు బి
• పొటాషియం 3.9 మి.గ్రా
• ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు 57%
• యాంటీఆక్సిడెంట్లు 21.97 మి.గ్రా

యొక్క 100 గ్రాములు చిలగడదుంపలు

• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం 2.4 నుండి 25 మి.గ్రా
• రెటినోల్ 4.256 మి.గ్రా
• థియామిన్ 0.7 మి.గ్రా
• విటమిన్ కె
• సోడియం 55 మి.గ్రా
• పొటాషియం 200-385 మి.గ్రా
• కాల్షియం 7-33 మి.గ్రా
• రాగి 0.151 మి.గ్రా
• B- కెరోటిన్ 5.63-15.53 mg

యొక్క 100 గ్రాములు మొక్కజొన్న

• శక్తి 346,00 Kcal సరఫరా చేయబడింది
• కార్బోహైడ్రేట్లు 64.66 గ్రా
• డైటరీ ఫైబర్ 9.20
• కొవ్వు 3.80
• 8.57 గ్రా ప్రోటీన్
• విటమిన్ A, B1, B2, B3, B6
• ఫోలిక్ యాసిడ్ 26.00 మి.గ్రా
• సోడియం 6.00 మి.గ్రా
• అయోడిన్ 2.00 మి.గ్రా
• కాల్షియం 7.00 మి.గ్రా

యొక్క 10 గ్రాములు కొత్తిమీర

• విటమిన్ సి
• బీటా కెరోటిన్లు 340 ఎ.జి.
• కాల్షియం 124 మి.గ్రా
• ఫాస్పరస్ 48 మి.గ్రా
• ఐరన్ 4 మి.గ్రా
• సెలీనియం 3 మి.గ్రా
• కేలరీలు 27 కిలో కేలరీలు