మీరు గొప్ప, మృదువైన మరియు జ్యుసి డిష్ ఊహించగలరా? అలా అయితే, ది పంది మాంసం అడోబో ఇది మీ ఉత్తమ ఎంపిక అవుతుంది. కుటుంబ భోజనం కోసం, స్నేహితులతో మధ్యాహ్నం లేదా సున్నితమైన విందు కోసం, ఈ వంటకం మిమ్మల్ని నిరాశపరచదు, ఇది రుచి, ఆనందం మరియు తయారీ పరంగా ఆనందంగా ఉంటుంది కాబట్టి.
El పంది, పంది లేదా పంది marinade ఇది పెరువియన్ సంస్కృతికి చెందిన సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది అరేక్విపా అనే పట్టణంలో ఆదిమానవుల చేతుల్లో జన్మించింది, వారు తమ పూర్వీకులకు రెసిపీ, రుచి మరియు సాంకేతికతను అందించారు.
నిజానికి, ఈ ఆహారం పంది మాంసం ఆధారంగా మజర్గా వర్ణించబడింది: నడుము, కాలు లేదా బేకన్ జాతులలో marinated, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, పాన్కా లేదా రొకోటో మిరపకాయ, వెనిగర్ లేదా చిచా వంటివి, మంచి మరియు ఘాటైన రుచి కోసం, రాత్రిపూట మెసెరేట్ చేయడానికి వదిలివేయబడతాయి. దీని తరువాత, వంట తదుపరి దశ, మొదటి ప్రతి ముక్క వేయించి ఆపై అది marinated పేరు ద్రవ తో ఒక మట్టి కుండ లో ఉడికించాలి. అలాగే, ఈ మెరినేడ్ను వేయించడానికి మరియు వండడానికి బదులుగా కాల్చవచ్చు, అయితే ఇది అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి బేస్ మీద పందికొవ్వు మరియు పాన్కా పెప్పర్ మిశ్రమాన్ని వ్యాప్తి చేస్తుంది.
సారాంశంలో, ది పంది మాంసం అడోబో ఇది సాధారణంగా రోజులోని మూడు భోజనాలలో దేనికైనా వడ్డిస్తారు మరియు దాని సాస్లో ముంచడానికి ఉపయోగించే మూడు బుగ్గలతో కూడిన రొట్టెతో పాటు వడ్డిస్తారు. అయినప్పటికీ, అరేక్విపాలో ఇది సాధారణ మూడు-పాయింట్ బ్రెడ్తో మాత్రమే ఉంటుంది, ఒక కప్పు పిటాడో టీ లేదా నజర్ సోంపుతో పాటు.
పంది మాంసం అడోబో రెసిపీ
పదార్థాలు
- 500 గ్రా పంది మాంసం (ముక్కలుగా కట్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- ½ టేబుల్ స్పూన్. మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి యొక్క
- ½ టేబుల్ స్పూన్. జీలకర్ర
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎండిన ఒరేగానో
- ½ కప్పు ఎరుపు వెనిగర్
- ¼ కప్పు నూనె
- విత్తనాలు లేని పసుపు మిరియాలు 1 మరియు ½ కప్పులు
- 2 బే ఆకులు
- 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర
- 2 తులసి ఆకులు
- పుదీనా యొక్క 1 రెమ్మ
పదార్థాలు
- కట్టింగ్ బోర్డు
- Cuchillo
- ఫోర్క్
- వేయించడానికి పాన్
- ఎండబెట్టు అర
- కుండ, ప్రాధాన్యంగా మట్టి
- వంటగది తువ్వాళ్లు
- బ్లెండర్
తయారీ
- మేము marinade సిద్ధం ప్రారంభించాలి. బ్లెండర్లో ఒక ఉల్లిపాయ, 1 కప్పు మిరపకాయ, ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె మరియు మిరియాలు సహా అన్ని పొడి పదార్థాలను ఉంచండి. ప్రతిదీ కదిలించు, తద్వారా ప్రతి పదార్ధం ఒకదానితో ఒకటి కలిసిపోతుంది. ఎరుపు వెనిగర్ వేసి, కలపండి మరియు ప్రతిదీ ఒక మట్టి కుండలో సుమారు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- పంది మాంసం తీసుకోండి మరియు అది ముక్కలు చేయకపోతే, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి వెళ్ళండిచతురస్రాలు లేదా స్ట్రిప్స్లో గాని. మిగిలిన ఉల్లిపాయ మరియు పసుపు మిరియాలు కూడా అదే చేయండి. విడిగా రిజర్వ్ చేయండి.
- మెరీనాడ్ విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, పంది మాంసం మరియు జోడించండి ఒక రోజు మెసెరేట్ చేయనివ్వండి.
- మెరీనాడ్ నుండి పంది మాంసం తొలగించండి మరియు అది ఒక మెటల్ రాక్ పైన ఆరనివ్వండి.
- వేడి చేయడానికి ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి మరియు నూనె యొక్క టచ్ జోడించండి, పంది ముక్కలను ఏకీకృతం చేయండి మరియు వాటిని అన్ని వైపులా ముద్ర వేయనివ్వండి.
- పంది మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం సీలు మరియు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో రిజర్వ్ చేయండి.
- అదే పాన్లో మరొక నూనె వేసి పైన చిన్న చతురస్రాకారంలో తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి మరియు ½ కప్పు సన్నగా తరిగిన పసుపు మిరియాలు వేసి, 10 నిమిషాలు వేయించనివ్వండి లేదా ఉల్లిపాయ అపారదర్శక లేదా పసుపు రంగులో ఉండే వరకు.
- మేము ప్రారంభంలో ఉపయోగించిన మెరినేడ్ను పాన్కు జోడించండి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు అరకప్పు నీటితో పాటు. కదిలించు మరియు మరొక 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మిశ్రమాన్ని గమనించండి మరియు అది ఉడకబెట్టడం గురించి మీరు గమనించినట్లయితే, పంది ముక్కలను ఏకం చేయండి మరియు అన్ని తయారీతో వాటిని కవర్ చేయండి10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక గుడ్డ సంచి బే ఆకులు, తులసి, పుదీనా మరియు దాల్చిన చెక్క కర్ర ఉంచండి. గట్టిగా మూసివేసి, తదుపరి దశలో దానిని జోడించండి.
- చివరగా, మాంసాన్ని ఒక కప్పు నీటితో కప్పండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంచిని చేర్చడం మర్చిపోవద్దు. మసాలాను సరిదిద్దండి మరియు అవసరమైతే చిటికెడు ఉప్పును జోడించండి. చివరిసారిగా 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కలిసి ఒక ప్లేట్ మీద సర్వ్ బియ్యం, బంగాళదుంపలు, పసుపు చిలగడదుంప లేదా ఉడకబెట్టిన యుక్కా, మొక్కజొన్న లేదా గోధుమ టోర్టిల్లాలు. మీరు వండని సలాడ్లు మరియు రిఫ్రెష్ పానీయాలను కూడా ఏకీకృతం చేయవచ్చు.
అద్భుతమైన పంది మాంసం మెరినేడ్ సాధించడానికి చిట్కాలు
మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేయడం మొదటిసారి అయినా లేదా మీరు ఈ పెరువియన్ మాంగార్ని వండడంలో ఇప్పటికే నిపుణుడైనట్లయితే, మాకు ఎల్లప్పుడూ కొంత అవసరం. చెఫ్లుగా ఎదగడానికి మాకు సహాయపడే చిట్కాలు లేదా కొన్ని అదనపు సమాచారం తయారీని బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు డిష్ నాణ్యతను పెంచడానికి.
దీన్ని బట్టి, ఈ రోజు మేము మీ కోసం సంక్షిప్త సమాచారాన్ని అందిస్తున్నాము చిట్కాలు, సలహాలు మరియు సూచనల జాబితా తద్వారా మీ తయారీ ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ మార్గంలో మారుతుంది:
- ఇది marinating కోసం ద్రవ చాలా ముఖ్యం పందితో కలిసి ఒక రోజంతా విశ్రాంతి తీసుకోండి తద్వారా మాంసం లోపల ఒక తీవ్రమైన రుచి మరియు రంగు సాధించబడుతుంది.
- ఎల్లప్పుడూ ఎంచుకోండి తాజా పదార్థాలు తయారీ కోసం.
- పంది మాంసం ఉందని నిర్ధారించుకోండి శుభ్రంగా, ఎరుపు మరియు మృదువైన ఉత్తమ ఫలితాల కోసం.
- ఎల్లప్పుడూ పంది ముక్కలను బాగా కడగాలి మరియు కడగాలి. జంతువులో చేర్చబడిన రక్తం లేదా స్రావాలను తొలగించండి.
- మీకు పసుపు మిరియాలు లేకపోతే, దానితో భర్తీ చేయండి పంచ మిరపకాయ, మిరపకాయ లేదా గుండ్రని మిరపకాయ.
- అసలు వంటకం రెడ్ వైన్ కోసం పిలుస్తుంది, కానీ మీరు వైట్ వైన్ లేదా పులియబెట్టిన చిచాను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఆరోగ్యకరమైన ఫలితం కోసం, ఆలివ్, గ్రానోలా లేదా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఉపయోగించండి.
- మర్చిపోవద్దు జాతులతో గుడ్డ సంచిని తీసివేయండి కుండ లేదా పాన్ నుండి, దీని వలన వారు తయారీని ఓవర్-సీజన్ లేదా చేదు చేయరు.
- అన్ని పదార్థాలు మరియు పాత్రలను కలిగి ఉండండి ఒక మనో కావలసిన డ్రెస్సింగ్ పొందేందుకు మరియు ఎదురుదెబ్బలు లేకుండా రెసిపీని తయారుచేసే సమయంలో.
పంది మాంసం యొక్క పోషకాలు మరియు ప్రయోజనాలు
పంది మాంసం పెద్ద మొత్తంలో అందిస్తుంది అల్బుమినాయిడ్స్ మరియు బి విటమిన్లు మానవ జీవి వైపు, అలాగే అందించడం థయామిన్, నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు పెంటాటోనిక్ ఆమ్లాలు, పిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కుల ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి అన్నీ ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
అదేవిధంగా, ఇది ఏదైనా ఆహారంలో చేర్చబడే అద్భుతమైన ప్రోటీన్, ఎందుకంటే దాని కొవ్వు ఆమ్లాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు మోనో-అసంతృప్త కంటెంట్ చికెన్ మాంసంతో పాటు, ఆరోగ్యకరమైన స్థాయిలతో మాంసాన్ని తినడానికి ఉత్తమమైన అవకాశాలలో ఒకటిగా చేస్తుంది.
సమానంగా, పంది మాంసంలో ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి శరీర కణజాల పునరుత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి, అలాగే హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు మరియు శరీరం యొక్క వివిధ అంత్య భాగాలలో దాని ప్రతిచర్యలు. అదనంగా, ఈ రకమైన మాంసం అధిక జీవ విలువ కలిగిన 18 నుండి 20% ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండదు, ఇది వంట చేసేటప్పుడు అనుబంధంగా ఉంటుంది. మరియు, ఒక మార్పు కోసం, ఇది ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది ఇనుము, జింక్, భాస్వరం మరియు పొటాషియం.
అయినప్పటికీ, ఈ అద్భుతమైన అల్బుమిన్ శరీరానికి మరింత మెరుగైన పోషకాహార సహకారాన్ని కలిగి ఉంది ఈ క్రింది విధంగా మొత్తం మరియు శాతాలుగా విభజించబడ్డాయి:
ప్రతి 100 గ్రాముల పంది మాంసానికి మనకు లభిస్తుంది:
- కేలరీలు: 262 కిలో కేలరీలు
- మొత్తం కొవ్వు: 19 గ్రా
- కొలెస్ట్రాల్: 99 mg
- సోడియం: 89 mg
- పొటాషియం: 16 గ్రా
- ప్రోటీన్: 6.7 గ్రా
- విటమిన్ B: 8.7 గ్రా
- హిఎర్రో: 0,9 గ్రా
- కాలసియో: 5.5 గ్రా
- మెగ్నీషియం: 9.8గ్రా