అడవి యొక్క పాతరశ్చ

La అడవి యొక్క పాతరశ్చ ఇది ఒక వంటకం, దీని మూలం స్పానిష్ రాకకు ముందు పెరూలోని ఆదిమవాసులు మరియు నివాసితులకు ఆపాదించబడింది.

సూత్రప్రాయంగా, ఈ తెగలు ప్రవాహాలు లేదా నదుల నుండి భారీ కప్పలు, హువారోలు, పాములు మరియు రొయ్యలతో వంటకాన్ని తయారుచేస్తారు. వివిధ నిండి జాతులు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు ప్రాంతం యొక్క సాధారణ మరియు చెట్లు మరియు పెద్ద మొక్కల నుండి ఆకులతో చుట్టబడి, తద్వారా అగ్నితో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు, ఆహారం మొక్క యొక్క అన్ని రసాలను గ్రహిస్తుంది.

అయితే, వలసవాదులు మరియు వారి మనుషుల రాకతో, వారి సంస్కృతులు తప్పనిసరిగా ఐరోపాకు చెందినవి కావు, వంటకం మరింత సూక్ష్మమైన మలుపు తీసుకుంది, ఇప్పటి నుండి అవి అటువంటి మూలాధార పదార్థాలతో తయారు చేయబడవు, కానీ కోర్ట్ డిష్ యొక్క సున్నితత్వం మరియు చక్కదనంతో తయారు చేయబడతాయి. మరియు ముందు చెప్పినట్లుగా, ఈ పతరశ్చ పరివర్తన చెందింది, మరియు పాత కలిగి ఉండే విలక్షణమైన ఇతర పదార్ధాల సహాయంతో, ఇది అనుకూలమైన మరియు విదేశీయులకు ఆనందంగా మారింది.

నుండి మీ పేరు పాతరశ్చ ఇది క్వెచువా భాష (అమెజాన్ ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే పురాతన భాష) నుండి ఉద్భవించింది, అంటే మడతపెట్టడం, అతికించడం లేదా చుట్టడం, దీని వంట పద్ధతి గతంలో వండిన ఆకులో ఉంటుంది. మరియు, పదం అడవి నుండి ఇది తయారు చేసిన తెగలు కనుగొనబడిన ప్రదేశం మరియు పర్యావరణ రకాన్ని సూచిస్తుంది.

ఈ ఆహారం చేపల నుండి తయారు చేయబడింది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ఆహారానికి దోహదం చేస్తుంది. ఇది కొవ్వు యొక్క పెద్ద భాగాలను కలిగి ఉండదు మరియు దాని పూరకం స్వచ్ఛమైన కూరగాయలను మెత్తగా కత్తిరించి లోపల పచ్చిగా అమర్చబడుతుంది. అదనంగా, వారు ప్రస్తుతం వంటగదిలో ఉడికిస్తారు కానీ, సాధారణంగా, ఇది సాధారణంగా ఉంటుంది నేలపై భోగి మంటను పునఃసృష్టించండి ఇది పూర్తిగా తయారీని చుట్టుముడుతుంది.

అయితే, ఇక్కడ మేము దాని పదార్థాలు, రుచులు మరియు దాని చరిత్ర గురించిన సమాచారాన్ని మాత్రమే మీకు అందిస్తాము రెసిపీ స్టెప్ బై స్టెప్ ఈ ముఖ్యమైన వంటకాన్ని ఎలా పునఃసృష్టించాలి.

జంగిల్ పటరాష్కా రెసిపీ

పదార్థాలు

• మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం 1 చేప
• ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
• 3 ఆకుపచ్చ తీపి మిరియాలు
• 4 బిజావో ఆకులు (వెచ్చని మరియు తేమతో కూడిన ప్రదేశాల నుండి వచ్చే మొక్క, అరటిపండ్లను పోలి ఉండే ఆకులు, ఇవి పొడవుగా మరియు ఒక మీటర్ వరకు ఉంటాయి)
• 2 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• తరిగిన కొత్తిమీర
• ఆయిల్
• జీలకర్ర 1 టేబుల్ స్పూన్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

పదార్థాలు

• మోర్టార్
• రెండు ప్లాస్టిక్ గిన్నెలు లేదా కప్పులు
• Cuchillo
• కట్టింగ్ బోర్డు
• చెంచా
• ఫ్లాట్ ప్లేట్
• డిష్ టవల్
• ట్రేలు

తయారీ

చేపలను బాగా శుభ్రం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. సైడ్ కట్ చేయడం ద్వారా దాని లోపల ఉన్న అన్ని ప్రమాణాలు మరియు విజర్‌లను తొలగించండి. తగినంత నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు శుభ్రంగా ఉన్నప్పుడు దానిని ఒక కప్పులోకి తీసుకుని, ఉప్పు లేదా మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.

తరువాత, ఒక గిన్నెలో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, నూనె, జీలకర్ర, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కారం మరియు కొత్తిమీర కలపాలి. అన్ని సన్నగా తరిగిన.

అప్పుడు, గతంలో తయారుచేసిన మరియు ఇప్పటికీ ముడి మిశ్రమంతో చేపలను పూరించడానికి కొనసాగండి. సైడ్ కట్ ద్వారా జాగ్రత్తగా తెరవండి మరియు తల నుండి తోక వరకు లోపల అన్ని కూరటానికి పంపిణీ చేయండి.

పూర్తయ్యాక, బిజావో ఆకుల లోపల స్టఫ్డ్ జంతువును చుట్టండి, అవసరమైతే, దానిని విక్‌తో కట్టండి లేదా లేకపోతే, ఏమీ బయటకు రాకుండా ఆకులను బాగా మడవండి.

గతంలో, చలిమంట లేదా భోగి మంటలు వేయండి అక్కడ చేపలు వండుతారు ఇది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, చుట్టిన చేపలను గ్రిడ్ లేదా గ్రిడ్‌పై అగ్ని పైన ఉంచండి మరియు బీజావో ఆకు తెరవబడదు లేదా దెబ్బతినదు, సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సమయం ముగిసినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఆకులను తొలగించండి మరియు ప్రత్యేక ప్లేట్లలో సంబంధిత సహచరులతో ఒక ట్రేలో పూర్తిగా సర్వ్ చేయండి. మీరు దానికి మరింత లోకల్ టచ్ ఇవ్వాలనుకుంటే, చేపల కింద ఒక బిజావో ఆకును అలంకరణగా ఉంచండి. నిమ్మరసం వేసి రుచి చూడండి.

మీ జీవితాన్ని సులభతరం చేసే చిట్కాలు

వంట చేసేటప్పుడు, కొన్నింటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ అవసరం మంచి తయారీ చిట్కాలు, దీనితో మీరు ప్రతి తయారీని సరళమైన మరియు సున్నితమైన రీతిలో తిరిగి మెరుగుపరచవచ్చు, ఇది మీ వంటకాలు మరియు ప్రదర్శనలను రుచి, రంగు, ఆకృతి మరియు ప్రదర్శనలో ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.

క్రమంగా, కలిసి ఈ సూచనలను, ద్వారా చెప్పారు పెరువియన్ వంటకాల యొక్క గొప్ప చెఫ్‌లు మరియు స్టవ్ యొక్క అభిమానులు ప్రతి వంటకం యొక్క మెరుగుదలలను కోరుకుంటే, మీరు ఎక్కువ బోధనలను సాధిస్తారు, బహుశా సాధారణంగా రెసిపీ స్పష్టంగా చెప్పలేదు లేదా దాని కఠినమైన స్వభావం కారణంగా, దాని పారామితుల యొక్క కేంద్రాన్ని నిర్వహిస్తుంది.

ఈ పాత్రలో, మరియు మీ వంటకం ఉత్తమ మార్గంలో వస్తుందని అన్వేషణలో, ఈ రోజు మేము మీకు అందిస్తున్నాము సిఫార్సులు మరియు సూచనల జాబితా ఈ ఆనందాన్ని సమీకరించే విషయంలో మీ విజయం సాధించలేనిది కాబట్టి మీరు ఇతర విషయాల గురించి కూడా జ్ఞానోదయం చేసుకోవచ్చు. పద్ధతులు మరియు అభ్యాసాలు మీరు ఇంతకు ముందు పొందని ఈ వంటకం యొక్క పరిపూర్ణత కోసం.

• మీరు చేపలను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అది ఉందో లేదో నిర్ధారించుకోండి ఫ్రెస్కో మరియు అతని గురించి ఏమిటి బలమైన లేదా చికాకు కలిగించే వాసనను ఇవ్వదు. ఇది కూరగాయల కొనుగోళ్లను కూడా కలిగి ఉంటుంది, అవాంఛిత వాసనలు మరియు నాసిరకం అల్లికలు లేకుండా ప్రతిదీ పక్వత మరియు మృదువైనదని గుర్తుంచుకోండి
• ఈ రకమైన వంటకం ఇది యుక్కా, కాల్చిన అరటి, వేయించిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో కలిపి ఉంటుంది, అలాగే a తో తెలుపు బియ్యం లేదా సలాడ్ ఈ రకమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారి రుచిని బట్టి
• ఈ వంటకం మరింత సాంద్రీకృత రుచిని కలిగి ఉండటానికి సూచనలలో ఒకటిగా సూచించబడింది చేపలను 3 గంటల ముందుగానే లేదా రాత్రిపూట సీజన్ చేయండి. వేడి మరియు కరుకుదనాన్ని జోడించడానికి సోయా సాస్‌లో లేదా ఘాటైన రుచి కోసం నిమ్మరసంతో లేదా మిరపకాయ పాన్కా స్మూతీతో మ్యారినేట్ చేయండి
• Es బీజావో ఆకులను ముందుగా కాల్చడం ముఖ్యం. అప్పుడు వాటిని బాగా కడగడం అవసరం, ఎందుకంటే దహనం సమయంలో అది పొగ మరియు బూడిదను గ్రహిస్తుంది మరియు తయారీలో ఈ వివరాలను మేము కోరుకోము. ప్రతి ఆకు సిల్కీగా మరియు మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోండి, లేకుంటే దాని పెళుసుదనం కారణంగా మడతపెట్టడం లేదా కట్టడం సాధ్యం కాదు.

డిష్ ఎలాంటి పోషకాలను అందిస్తుంది?

యొక్క సహకారం కేలరీలు మరియు విటమిన్లు ఈ వంటకం కలిసి వస్తుంది, ఉత్పత్తి మొత్తం మరియు ఉపయోగించాల్సిన ఆహార రకం మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. మన శరీరానికి ప్రధాన పదార్ధాన్ని అందించే కొన్ని సహకారాలు ఈ క్రింది విధంగా సంగ్రహించబడ్డాయి:

100 గ్రాముల చేపల కోసం మీరు పొందుతారు:

• కేలరీలు: 206 Kcal
• మొత్తం కొవ్వు: X ఆర్ట్
• కొవ్వు ఆమ్లం: X ఆర్ట్
• సోడియం: 61 mg
• పొటాషియం: 384 mg
• ప్రోటీన్: 22 గ్రా
• విటమిన్ C: 3.7 గ్రా
• హిఎర్రో: 0.3 గ్రా
• కాలసియో: 15 గ్రా
• విటమిన్ B6: 0.6 గ్రా
• మెగ్నీషియం: 30 గ్రా
• విటమిన్ B: 2.8 గ్రా

అదేవిధంగా, వివిధ ఏకీకరణ కూరగాయలు ప్లేట్ మీద అది రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యభరితంగా చేయండి ఉత్తేజకరమైన రంగుల, దానిలోని ప్రతి పదార్ధానికి కాక్‌టెయిల్‌ను పోలి ఉంటుంది.

ప్రతిగా, ఈ కూరగాయలన్నీ సంకలనానికి మద్దతు ఇస్తాయి విటమిన్లు మరియు పోషకాలు ఇది శరీరానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు దాని అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. అలాగే, వారు చాలా తీసుకువెళతారు ద్రవపదార్థాలుగా ఫైబర్ ఇది కండరాలను మంచి స్థితిలో ఉంచుతుంది మరియు వాటిని పెరగడానికి మరియు నిలబెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది.

మరియు అది సరిపోదు అన్నట్లుగా, ఈ ఉత్పత్తులలో ప్రతి ఒక్కటి, ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి లేదా టొమాటో వంటివి, అవి ఎంత వైవిధ్యంగా ఉండవచ్చు, శరీరం లోపల మరియు వెలుపల మరియు సాధ్యం కాని ప్రతి విషయంలోనూ సహాయపడతాయి. గమనించండి, ప్రతి unl a వలె పనిచేస్తుంది యాంటీబయాటిక్ ఏజెంట్, సహకరించండి రక్త ప్రసరణ, లో రక్షణ వ్యవస్థ నిర్వహణ మరియు లో రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పునరుద్ధరణ.

అయినప్పటికీ, వారు మాకు అందించిన సహకారాన్ని మీరు బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, త్వరలో a పోషకాల వివరణ రెసిపీలో మునిగిపోయిన ఉత్పత్తులలో:

100 గ్రాముల ఉల్లిపాయ వంటి ప్రయోజనాలను నిర్వహిస్తుంది: 

• విటమిన్లు A, B6, C మరియు E
• వంటి ఖనిజాలు సోడియం, పొటాషియం, ఐరన్, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్
• విటమిన్ B1, B2, B5, C
• కెరోటినాయిడ్స్ వంటివి లైకోపీన్

100 గ్రాముల మిరపకాయలో మనం గమనిస్తాము:

• యొక్క అధిక సాంద్రత విటమిన్ సి, ఎ మరియు బి6
• పొటాషియం 1178 mg
• హిఎర్రో 398 mg
• మెగ్నీషియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు 22.9-34.7 mg

ప్రతి 10 గ్రాముల కొత్తిమీర కోసం మీరు పొందుతారు:

• విటమిన్ సి 12 mg
• బీటా కెరోటిన్లు 340 ఆగస్టు
• కాలసియో 124 mg
• భాస్వరం 48 mg
• హిఎర్రో 4 mg
• సెలీనియం 3 mg
• కేలరీలు 27 Kcal

10 గ్రాముల వెల్లుల్లి కోసం మనకు ఇవి ఉన్నాయి:

• ప్రోటీన్ 0.9 mg
• అయోడిన్ 0.3 mg
• భాస్వరం 1 mg
• పొటాషియం 0.5 mg
• విటమినా B6 0.32 mg
• సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు: అల్లిసిన్ మరియు సల్ఫైడ్స్

బిజావో ఆకులు ఏమిటి?

ది బిజావో ఆకులు లేదా మాక్సాన్ ఆకు కలాథియా లూథియా మొక్కలో ఒక భాగం ఇది ప్రధానంగా వంట సమయంలో వివిధ ఆహారాలకు రేపర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది లేదా కేవలం సున్నితమైన లేదా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల సంరక్షణ మరియు సంరక్షణ కోసం.

ఈ రకమైన మొక్కలు సాధారణంగా ఆశ్రయం లేని ప్రదేశాలలో లేదా చిత్తడి ప్రాంతాలలో, అట్లాంటిక్ మరియు మధ్య ప్రాంతాలలో నదుల వెంట కనిపిస్తాయి.. అవి ఏడాది పొడవునా పుష్పిస్తాయి మరియు ఫలాలను ఇస్తాయి, కానీ ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికాలో ఫిబ్రవరి నుండి మే వరకు.

ప్రతి ఆకు చుట్టడానికి మరియు తయారీకి మసాలా మరియు రుచిని అందించడానికి రెండింటికి ఉపయోగపడుతుందిఇది గాయాలను నయం చేయడానికి మరియు మూసివేయడానికి లేదా శరీరంలోని రోగాల నుండి ఉపశమనానికి టీలుగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

పెరువియన్ సంస్కృతిలో, ఈ మొక్క దాని కారణంగా యువకులు మరియు వృద్ధులచే గౌరవించబడుతుంది అధిక పోషక స్థాయి, శరీరానికి దాని సహాయం మరియు దాని వైద్యం లక్షణాలు. నేడు చాలా మంది వాటిని సన్నాహాల కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు, ఇక్కడ వాటిని మొదట వండుతారు మరియు ఉపయోగించే ముందు కాల్చారు మరియు ఇతర సందర్భాల్లో వాటిని అసౌకర్యానికి అవసరమైనదిగా తీసుకుంటారు.