பெருவியன் செவிச்

El செவிச் சுற்றி உள்ளது 2000 ஆண்டுகள் இருப்பு, அது நாகரிகத்திற்கு இடையே உருவானது என்பதால் செதுக்கும், இப்பகுதியின் முதல் பூர்வீக மக்களில் ஒருவரான, உணவு சமைக்க முடியாததைக் கருத்தில் கொண்டு, அதை சீல் வைத்து மற்ற விருப்பங்களுடன் உண்ணக்கூடிய மைய யோசனையைக் கொண்டிருந்தார். மேலும், அவர்களின் பயணங்கள் மற்றும் பிற பகுதிகளுக்கு இடமாற்றம் செய்ததற்கு நன்றி பெரு, வருவதற்கும் யோசனையை மற்ற இடங்களுக்கு எடுத்துச் செல்வதற்கும் அனுமதிக்கப்பட்டது, அது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மூல மீன் யோசனையை ஏற்றுக்கொண்டது.

பெருவியன் கடற்கரையில் இரண்டாவது மற்றும் ஐந்தாம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில், கலாச்சாரங்களில் ஒன்று என்று நம்பப்படுகிறது மொச்சிகா (பெருவின் பழங்குடி மக்கள்) ஒரு உள்ளூர் பழத்தின் சாறுடன் சமைக்கப்பட்ட புதிய மீன்களின் அடிப்படையில் ஒரு உணவைத் தயாரித்தனர். டம்போஇந்த பழம் எப்படி இருந்தது என்பதற்கான துல்லியமான தரவு இல்லை என்றாலும், இது ஒரு சிட்ரஸ் பழம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர்.

அதனால்தான் இந்த உணவு உண்மையான மற்றும் உண்மையான பெருவியன் நாட்டைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் இந்த தென் அமெரிக்க பிராந்தியத்தில் வசிப்பவர்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்பு மற்றும் வழங்கல் ஆகியவற்றிற்காக பெருமை மற்றும் போற்றுதலுக்கு ஒத்ததாக உள்ளது.

இன்று, பெருவில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் சுற்றுலா மையங்களுக்கு இது ஒரு அடிப்படை உணவாகும், ஏனெனில் இது இங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. மூல மீன் அல்லது மட்டி துண்டுகளாக வெட்டி போதுமான அளவு புதிய எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய், சூடான மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி), மிளகு, மீன் குழம்பு, உப்பு மற்றும் காதல் மற்றும் பெருவியன் தரம் நிறைய சமைத்த.

பெருவியன் செவிச் செய்முறை

பொருட்கள்

• 1 கிலோ மீன் முன்னுரிமை கோர்வினா, திலாபியா சியரா அல்லது உங்கள் விருப்பமான மற்றொன்று
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு
• 15 முதல் 20 எலுமிச்சை (சாறு முக்கியமானது)
• 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம்
• 1 கிலோ தக்காளி
• கொத்தமல்லி 15 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• பச்சை செரானோ மிளகாய் சுவைக்க
• 1 இனிப்பு ஆரஞ்சு
• 1 ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி)
• 3 கீரை இலைகள்
• 3 மஞ்சள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• சோளத்தின் 8 துண்டுகள் (சோளம்)
• பூண்டு 1 தலை
• அவகேடோ (விரும்பினால்)
• கெட்ச்அப் சாஸ்

பொருட்கள்

• 2 பானைகள்
• 2 பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகள்
• கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• ஸ்பூன்
• தட்டையான தட்டு
• பாத்திரம் துடைக்கும் துண்டு
• மூடியுடன் கூடிய ஹெர்மீடிக் பேக்

தயாரிப்பு

முதலில், ஒரு தொட்டியில் நாம் செல்கிறோம் சோளம் சமைக்க கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்பட்டது. இந்த மூலப்பொருள் அளவு இருக்க வேண்டும் ஒரு அலகுக்கு 2 செ.மீஇந்த காரணத்திற்காக, அவற்றை வெட்டுவது அவசியம், அதனால் அவை தோராயமாக இந்த அளவு இருக்கும்.

அதேபோல், அடுத்த தொகுதியில் தி இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது 2cm, சோளம் போல.

ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் தனித்தனியாக சமைக்கப்படும் போது, ​​நாங்கள் தொடர்கிறோம் மீனை நறுக்கவும், செதில்கள் அல்லது முகமூடிகள் இல்லாமல் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் வெட்டுக்களை எளிதாக்க அதை பாதியாகப் பிரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மீனையும் இடையில் பகுதிகளாக நறுக்க வேண்டும் 3 மற்றும் 4 செ.மீஇதற்கு மிகவும் கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, பேரழிவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக வெட்டுக் குழுவில் வெட்டுக்களைச் செய்யத் தொடர வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், அதை வைத்திருப்பது அவசியம் எலுமிச்சை சாறு ஏற்கனவே ஒரு ஜாடியில் பிழியப்பட்டது, அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது இறுதியாக கலந்த மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு அடுத்த மீன் சேர்க்கப்படும்.

அனைத்து மீன்களையும் நறுக்கி, வேலை மேசையில் மேற்கூறிய பொருட்களை வைத்திருந்த பிறகு, மீன் துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது சுத்தமான கோப்பையில் வைக்கவும் பதப்படுத்தப்பட்ட. இந்த நடவடிக்கைக்கு, நீங்கள் உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய மிளகாய் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றை எடுத்து மீன்களுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அது சுவையாகவும் சமைக்கவும் செய்யும். க்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் நிற்கட்டும் 30 நிமிடங்கள் குறுக்கிடாமல்.

தொடர்ச்சியாக, அது வேண்டும் தீயை அணைக்க தொடக்கத்தில் சமைக்கப்பட்ட பொருட்கள், முந்தைய படிகள் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும், மேலும் சோளம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தேவையான நிலைத்தன்மையையும் சமையலையும் எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. இந்த படிநிலையை முடிக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சூடான நீரில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் குளிர்விக்கட்டும் ஒரு உணவில்.

பிறகு அது இறுதியாக நறுக்கவும் வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி, உங்களுக்கு வசதியானது என்று நீங்கள் நினைக்கும் பூண்டு தலைகள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் அனைத்தும் ஒரு கோப்பையில் சேமிக்கப்படும்.  

குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் ஓய்வெடுக்கும் காலம் முடிந்த பிறகு, செய்முறையைத் தொடர அதை அகற்ற வேண்டும். இப்போது, ​​இதனுடன் முதலில் வெங்காயம் சேர்த்து விடப்படுகிறது ஓய்வு மூலம் 10 நிமிடங்கள் மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே.

பின்னர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கலவை பிழியப்படுகிறது. இனிப்பு ஆரஞ்சு சாறு, பழங்களின் விதைகளுடன் கவனமாக இருத்தல். மேலும், 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

எல்லாம் ஒரே கொள்கலனில் இருப்பதால், ஒன்றுபட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட, ஓய்வு இடையீடு a மென்மையான மற்றும் மென்மையான கலவை கரண்டியால், இது சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை ஒரு செய்முறையுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது. இதையொட்டி, ஒவ்வொரு இயக்கத்திற்கும் இடையில் நீங்கள் சாட்சியாக விரும்பும் சுவை மற்றும் உப்பு அளவு சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

சிறிது உப்பு அல்லது உங்கள் அண்ணத்திற்குத் தேவையான டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கும்போது, ​​​​அதை விட்டுவிட வேண்டும் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும் மற்றும் டோஸ்ட், ரொட்டி, டார்ட்டிலாஸ், வெண்ணெய் அல்லது கெட்ச்அப், சூடான சாஸ் அல்லது கடுகு மற்றும் கீரை இலைகளின் படுக்கையின் மேல் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

தயாரிப்பு உடனடியாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால், அதை ஒரு இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ஹெர்மெடிக் வழக்கு அதன் அந்தந்த மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த இடத்தில்.  

கான்செஜோஸ் ஒய் சுகரென்சியாஸ்

ஒரு சுவை மற்றும் அமைப்பு அடைய நல்ல செவிச்அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கும் உங்கள் தயாரிப்பை மேலும் வெற்றிகரமாகச் செய்வதற்கும் சில குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் இங்கே உள்ளன:

• செவிச் ஒரு எளிய உணவாகும், சுவையும் செழுமையும் நிறைந்தது, இது சுவையையும் அதன் மகத்துவத்தையும் அதிகரிக்க ஒரு ரகசியத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது எப்போதும் பயன்படுத்த வேண்டிய ஒன்றாகும். மிகவும் புதிய பொருட்கள், வெள்ளை மீன், சில நீலம் அல்லது ஆக்டோபஸ் அல்லது சில ஷெல் மட்டி போன்ற செபலோபாட்கள்
• எப்போதும் பயன்படுத்தவும் ஊதா வெங்காயம் செய்முறைக்கு, இது இனிப்பு சுவை கொண்டது.
• எல்லாம் இருக்க வேண்டும் நன்றாக வெட்டி, ஏனெனில் முழுமையாக சமைக்கப்படாத ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் சாப்பிடுவது எளிதாக இருக்கும்
• சேர்க்க முடியுமா மிளகுக்கீரை இது புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது, ஆனால் உங்களால் ஒருபோதும் அகற்ற முடியாது கொத்தமல்லி
• ஒரு நல்ல டியூகோ கிண்ணத்தை நன்றாக குளிர்விக்கவும் ஐஸ் அல்லது குளிர்ந்த நீரை வைப்பதன் மூலம் சீவிச் பருவத்திற்கு டெபாசிட் செய்யப்படும்
• Es அத்தியாவசிய எலுமிச்சை ஒரு என்று தெளிவான பச்சை, மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு இல்லை
• சுவையை அதிகரிக்க, சிலவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது எலுமிச்சை சொட்டு உணவை பரிமாறும் போது, ​​இது மீனின் சுவையை மாற்றுகிறது மற்றும் ஒரு தீவிரமான, சிட்ரஸ் சுவையை அளிக்கிறது

ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு

இன் பங்களிப்பு கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இந்த தட்டு ஒன்று சேர்க்கிறது, தயாரிப்பின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு வகைக்கு இடையில் மாறுபடும். அவை நம் உடலுக்கு அளிக்கும் சில பங்களிப்புகள் பின்வருமாறு தொகுக்கப்பட்டுள்ளன:

100 கிராமுக்கு மீன் பெறப்படுகிறது:

• கலோரிகள் 206 கிலோகலோரி
• மொத்த கொழுப்பு 12 கிராம்
• கொழுப்பு அமிலம் 2.5 கிராம்
• கொலஸ்ட்ரால் 0
• சோடியம் 61 மி.கி.
• பொட்டாசியம் 384 மி.கி.
• கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கிராம்
• புரதம் 22 கிராம்
• வைட்டமின் சி 3.7  
• இரும்பு 0.3
• கால்சியம் 15
• வைட்டமின் பி6 0.6
• மெக்னீசியம் 30
• வைட்டமின் பி 2.8

ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும்:

100 கிராம் வெங்காயம் போன்ற நன்மைகளை பராமரிக்கிறது:  

• இயற்கை சர்க்கரை
• வைட்டமின்கள் ஏ, பி6, சி மற்றும் ஈ
• சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற தாதுக்கள்

100 கிராம் தக்காளி

• கலோரிகள் 22 கிலோகலோரி
• வைட்டமின் பி1, பி2, பி5, சி
• லைகோபீன் போன்ற கரோட்டினாய்டுகள்

100 கிராம் Chiles

• வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் பி6 அதிக செறிவு
• பொட்டாசியம் 1178 மி.கி.
• இரும்பு 398 மி.கி.
• மக்னீசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் 22.9-34.7 மி.கி

100 மில்லி சாறு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு

• வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் பி
• பொட்டாசியம் 3.9 மி.கி.
• நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 57%
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் 21.97 மி.கி

100 கிராம் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

• அஸ்கார்பிக் அமிலம் 2.4 முதல் 25 மி.கி
• ரெட்டினோல் 4.256 மி.கி
• தியாமின் 0.7 மி.கி.
• வைட்டமின் கே
• சோடியம் 55 மி.கி.
• பொட்டாசியம் 200-385 மி.கி
• கால்சியம் 7-33 மி.கி
• தாமிரம் 0.151 மி.கி.
• பி- கரோட்டின் 5.63-15.53 மி.கி

100 கிராம் சோளம்

• ஆற்றல் 346,00 Kcal வழங்கப்படுகிறது
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 64.66 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து 9.20
• கொழுப்பு 3.80
• 8.57 கிராம் புரதம்
• வைட்டமின் ஏ, பி1, பி2, பி3, பி6
• ஃபோலிக் அமிலம் 26.00 மி.கி
• சோடியம் 6.00 மி.கி.
• அயோடின் 2.00 மி.கி
• கால்சியம் 7.00 மி.கி.

10 கிராம் கொத்தமல்லி

• வைட்டமின் சி
• பீட்டா கரோட்டின்கள் 340 ஏ.ஜி.
• கால்சியம் 124 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ் 48 மி.கி
• இரும்பு 4 மி.கி.
• செலினியம் 3 மி.கி
• கலோரிகள் 27 கிலோகலோரி